Razlika med zajčjim in mačjim mesom.

V zadnjih letih so na ozemlju naše države pogosti primeri ponarejanja mesa, zamenjava ene vrste z drugo pa seveda cenejša. In če se v primeru govejega in telečjega mesa pogosto nadomesti s svinjino, se lahko prehransko in precej drago zajčje meso ob natančnejšem pregledu izkaže za... mačje meso! Zagovorniki živali že dolgo opozarjajo, da mačke ujamejo za zakol, tudi v razvitih državah. Nekateri, na primer Kitajska in Peru, soma štejejo za vsakodnevno hrano. Med Evropejci je omemba mačje hrane odvratna. Kljub temu pa niso redki primeri, ko namesto običajnega zajčjega mesa na mizo pade mačje meso. Da ne bi postali žrtve prevare in kupili res kakovosten izdelek, predlagamo, da razmislite o razlikah med kunčjim in mačjim mesom.

Videz trupa

Tisti, ki menijo, da je odtrgano zajčje truplo enostavno razlikovati od mačjega trupa, se motijo. Na prvi pogled bosta trupa videti podobna, toda od 90. let 20. stoletja so trgovci, ki ponujajo zajčje meso na trgih, dolžni eno od zajčjih nog pustiti nepredelano. V tem primeru bo kupec prepričan, da je pred njim zajec.

Kunčji trup

Kunčje meso je belo ali belo-rožnato, mačje meso z rdečim odtenkom. Kunčja maščoba je bela, mačja maščoba je rumena.

Struktura trupa

Na žalost lahko le tisti, ki dobro poznajo anatomijo, razlikujejo zgradbo zajca od mačke. Torej je kljub zunanji podobnosti struktura hrbtenice mačke in zajca nekoliko drugačna. Mačka ima vedno 13 prsnih vretenc, pri kuncih pa pogosto 12. Kunci imajo dolgo križnico s štirimi procesi, mačka pa ima le tri stožčaste. Tudi pri kuncih pride do zlitja fibule in golenice, pri mački pa sta ti dve kosti povezani s sklepi. Štrleča kostna plošča (hrbtenica) lopatice je pri mačkah visoka, pri kuncu pa nizka in razvejana na dva dela. Zajčja stegnenica ima tri trohantere, zajčja stegna pa le eno. Podnožje repa pri kuncu je tanko, pri mački pa debelo.

Značilnosti kuhanja

Če ste meso že kupili, vendar dvomite, komu pripada, lahko maščobo gnetete v rokah. Kunčja maščoba je tako topljiva, da se bo stopila kar v rokah, mačja maščoba je ognjevzdržna, zato se ne bo stopila v rokah.

Zaključki TheDifference.ru

  1. Ena od zajčjih nog ostane nedotaknjena, tako da je kupec prepričan v pristnost mesa.
  2. Kunčja maščoba je bela, mačja maščoba je rumena.
  3. Mačka ima vedno 13 prsnih vretenc, zajec pa lahko ima 12.
  4. Zajec ima križnico s štirimi procesi, mačka ima tri.
  5. Pri kuncih sta golenica in golenica spojena, pri mačkah pa ne.
  6. Lopatica je pri mačkah visoka, pri kuncih pa nizka.
  7. Stegnenica pri zajcu ima tri trohantere, mačka pa samo enega.
  8. Kunčja maščoba je topljiva, topi se v rokah, mačja maščoba pa je ognjevzdržna.
.