Razlika med začimbami in začimbami

V svojem hobiju za kuhanje mnogi ne razmišljajo o pravilnem imenu določenih sestavin hrane. Na primer, ne vedo vsi, kako se začimbe razlikujejo od začimb, nekdo pa celo verjame, da so eno in isto. Medtem govorimo o različnih skupinah snovi, čeprav obe dajeta poseben čar pripravljenim jedem. Torej, poglejmo vse to podrobneje.

Splošna opredelitev začimb in začimb

Začimbe - snovi, ki spremenijo nekatere lastnosti za boljše jedi. Ti dodatki se pridobivajo iz naravnih surovin, na primer rastlinskih ali mineralnih, in se proizvajajo tudi umetno.

Začimbe so določeni izdelki ali cele kulinarične sestavine, ki jih dodamo hrani, da postane bogatejša in okusnejša.

Primerjava

Najprej je treba upoštevati razliko med začimbami in začimbami, da je prvi od teh pojmov sam po sebi nekoliko ožji. Začimba je praviloma neka posebna snov ali izdelek. Ta kategorija dodatkov vključuje na primer citronsko kislino ali alkohol.

Zakaj v posodo dajo začimbe? Nekateri od njih so namenjeni popestritvi hrane. V tem primeru lahko kulinarični izdelek dobi nov okus. Na primer, sol kot začimba naredi jed ustrezno ustrezno slano. Sladkor je sladek. Kis doda kislost.

Namen uporabe drugih začimb je doseči želeno konsistenco pripravljenega izdelka. Torej, po dodajanju škroba, sestava postane gostejša in s pomočjo želatine lahko dosežete žele podobno stanje izdelka. Zaradi začimb, kot je kvas, se testo dvigne pred vašimi očmi. Soda, ki prav tako spada v to kategorijo, ima lastnost razrahljanja.

Poudariti je treba, da začimbe niso odločilno odgovorne za aromo jedi. In tudi če imajo določen vonj, so glavne funkcije takšnih sestavin zgoraj opisane. Hrana postane dišeča z dodatkom začimb. Mimogrede, začimbe se z njimi pogosto tudi zamenjujejo. Začimbe so različne rastlinske sestavine, ki imajo izrazit vonj in poleg tega dajejo hrani poseben okus. Primeri: ingver, poper, lovorjev list.

In končno začimbe. Ta koncept je splošen in pomeni vse, kar je mogoče uporabiti za "sezono", aromatiziranje hrane. Ta kategorija vključuje posamezne začimbe ali zelišča in vse njihove mešanice. Poleg tega začimbe vključujejo kuhan hren in gorčico. V začimbe so vključene tudi nekatere kompleksne kompozicije - kečap, različne omake, majoneza.

Kakšna je razlika med začimbami in začimbami? To je mogoče dopolniti z dejstvom, da se večina začimb uporablja ravno kot dodatek jedem, ne pa tudi za samopostrežbo. Hkrati lahko številne začimbe pojemo ločeno ali namažemo na kruh.

.