Razlika med lososom in roza lososom.

Tako losos kot roza losos sta dobrodošla jed na kateri koli mizi. Oba nosita ponosno ime "rdeča riba", vendar so razlike med njima še vedno zelo pomembne. Kakšna je torej razlika med lososom in roza lososom? Zunanje razlike so vidne že na prvi pogled: samci roza lososa med potovanjem na drstišča na hrbtu zrastejo »grba«, zato si je riba prislužila ime. Vendar bomo to vprašanje obravnavali z vseh strani.

Biološke razlike

Kljub temu da imata obe ribi rdeče meso, nista "domači" sestri, ampak "sestrični". Njihov skupni takson je družina salmonidov in je del reda salmonidov. In potem se njihove poti razhajajo. Losos spada v rod atlantskega lososa, roza losos pa v rod pacifiškega lososa. Spodaj v klasifikaciji je vsaka od njih ločena vrsta.

Losos (zgoraj) in roza losos (spodaj)

Razlika med lososom in roza lososom je v velikosti: losos je veliko večji, njegova največja vrednost je dokumentirana dimenzije so 1,5 metra v dolžino (z maso 43 kilogramov). Največji roza losos je dolg le 76 centimetrov in tehta 7 kilogramov; povprečna velikost rib je seveda precej manjša. Obe vrsti sta anadromni, to pomeni, da živita v odprtem oceanu in se drstita v rekah. Za povečanje biološke raznovrstnosti vodnih teles in za gojenje v prehrambene namene so rožnatega lososa uvedli (torej umetno naselili) zunaj svojega naravnega habitata. Losos ima podvrsto, ki živi le v sladkih vodah.

Razlike s kulinaričnega vidika

Meso lososa je gostejše od roza lososa. Idealen je za rezanje na tanke rezine, primeren za pripravo sendvičev, zvitkov ali za gurmanske rezine. In okus lososa je veliko višji, po videzu pa ima njegovo meso veliko bogatejšo rdečo barvo in odlično dopolnjuje mizo, obloženo z dobrotami. Glede na to, da je roza losos ena najbolj bogatih lososovih rib, ni presenetljivo, da so stroški lososa veliko višji. Ta riba spada v segment luksuznih potrošnikov. Ta izraz se nanaša na blago (ne samo na hrano) za ljudi s tesnimi denarnicami, roza losos pa je za revne nekaj podobnega lahki različici lososa, vendar sta obe ribi »dobavitelji« slastnega rdečega kaviarja.

Losos je postal prva gensko spremenjena žival, katere meso je dovoljeno zaužiti le v Združenih državah. Novembra 2015 je eno od ameriških podjetij uvedlo proizvodno linijo za gojenje lososa v Panami (tega ne morete imenovati drugače). Pod strogim vodstvom genetskih inženirjev gurmanske ribe rastejo dvakrat hitreje kot njihovi nespremenjeni predniki. Kako dolgoročno je njegovo meso varno, pa je veliko vprašanje, saj razprava o smiselnosti odstranjevanja gensko spremenjenih organizmov poteka že več kot ducat let, dokončnega zaključka pa še ni.

Tabela

Končni rezultat, kakšna je razlika med lososom in roza lososom, je povzetek v tabeli.

Losos Roza losos
) Največja dolžina150 cm76 cm
Največja teža43 kg7 kg
Naravni habitatSeverni Atlantski oceanSeverni Pacifik
Uvodšt.Velika jezera (ZDA), polotok Kola (Rusija)
Potrošniški razredLuksuznoNa voljo za splošnega potrošnika
Prisotnost gensko spremenjenih organizmovDaNe
.