Razlika med brie in camembertom

Francija je znana po svojih sirih. Častno mesto med različnimi sortami tega izdelka zaseda kralj sirov brie in sir camembert, eden najbolj priljubljenih v državi. Spadajo v tako imenovane mehke sire in nevedni osebi se na prvi pogled morda zdijo, če ne enaki, potem zelo podobni. Če pa Francozom poveste o podobnosti brieja in camemberta, vas bodo imeli za absolutnega nevednika, saj imajo ti siri, čeprav so si podobni, še vedno veliko razlik.

Opredelitev

Bree - mehki sir iz kravjega mleka. Sir številka ena v Franciji. Je eden najstarejših francoskih sirov. Velja za "očeta" Camemberta.

Sir Brie

Camembert je mehak sir iz kravjega mleka. Zgodovina Camemberta, ki jo poznamo, se je začela ne tako dolgo nazaj - konec 19. stoletja. Čeprav se je po legendi ta sir pojavil stoletje prej od navedenega datuma.

Sir Camembert

Primerjava

Brie je mehak sivo-bel sir, prekrit z belo plesnivo skorjo z rdečkastimi črtami. Narejen je v obliki nekakšnih "pogač", ki imajo lahko različne premere (od 30 do 60 cm) in višine (od 3 do 5 cm). Brie je začinjen, zelo nežen in rahlo pikanten, ima vonj po lešnikih. Ostrina je lahko odvisna od višine sira in časa zorenja: tanka "pogača" bo veliko ostrejša od debele.

Camembert je mehak sir, ki ima barvo od bele do svetlo kremaste, prekrit z belo plesnivo skorjo. Nežen, začinjen, sladkastega okusa, diši po svežih gobah. Velikost Camembertovega kroga je strogo določena: premer 11 cm in višina 3 cm.

Camembert je debelejši sir. Brie 25% manj maščob.

Skorje na teh sirih tvori poseben kalup za sir. Camembertova skorja ima oster okus in izrazito gobovo aromo. Brie skorja ima okus po amoniaku, skoraj brez okusa.

Brie je vrsta sira, ki ga lahko pripravimo kadar koli v letu. Camembert je v vročem vremenu precej težko pripraviti, zato se njegova proizvodnja za poletje ustavi.

Poseben znak kakovosti Camemberta je njegova embalaža, ki je lesena škatla. Zahvaljujoč njej se sir lahko prevaža na dolge razdalje. Bree ni tako zapakirana.

Zaključki TheDifference.ru

  1. Meso sira brie je belo s sivim odtenkom; Camembert ima vse odtenke bele in svetlo kremasto.
  2. Bree diši po lešnikih, Camembert diši po gobah.
  3. Camembert ima določeno velikost sira, z glavami brie, ki se razlikujejo po debelini in premeru.
  4. Brie je manj maščobni sir kot Camembert.
  5. Sir Brie ima plesnivo skorjo, ki diši po amoniaku in nima izrazitega okusa. Je bela z rdečkastimi črtami. Skorja camemberta je bela, ostrega okusa in diši po šampinjonih.
  6. Brie se proizvaja vse leto, Camembert od septembra do maja.
  7. Pravi Camembert je vedno zapakiran v leseno škatlo.
.