Rozdiel medzi cukrovinkami a karamelom.

Karamel je jedným z najobľúbenejších druhov cukroviniek. Čo je to? Aký je rozdiel medzi sladkosťami a karamelom, ak pod prvým rozumieme cukrárske výrobky iných formátov?

Čo sú sladkosti ako cukrovinky?

O sladkostiach sa zvykne hovoriť ako o kusových sladkých výrobkoch vyrobených z cukru, čokolády, ovocia, melasy a glazúry. Percento cukru v sladkostiach spravidla dosahuje 60-75%.

Pojem „cukrík“, ktorý sa začal aktívne šíriť od 16. storočia, spočiatku zodpovedal ovociu, spracovával sa na džem a používal sa na liečbu rôznych chorôb. Následne boli cukrovinky nazývané aj sladkosti.

Moderné sladkosti môžu predstavovať:

  • čokoládové výrobky;
  • lízanky;
  • karamel;
  • tyče;
  • marmeláda;
  • karamel.

Zoznam odrôd sladkostí sa týmto samozrejme neobmedzuje. Existuje tiež veľký počet zmiešaných cukroviniek, ktoré kombinujú vlastnosti najrozmanitejších cukrovinkových formátov.

Najpopulárnejšie sladkosti, ako sme uviedli vyššie, sú karamel. Poďme preskúmať, čo to je.

Čo je karamel ako druh cukrovinky?

Karamel je druh cukrovinky (alebo látky, ktorá je jednou zo zložiek príslušných cukroviniek), ktorá sa získava zahrievaním cukru alebo varu cukru spolu so škrobovou melasou alebo sirupom.

Karamel je zvyčajne pevný výrobok. Počas procesu zahrievania sa môže stať plastom. Obvykle je dosť dobrý, ale nerozpustí sa vo vode príliš rýchlo. Vďaka tomu sa karamel môže dlho vstrebávať, pridávať do čaju a iných nápojov, aby zmenil ich chuť. Hlavnými uhľohydrátmi, ktoré obsahuje, sú sacharóza, maltóza a glukóza.

Karamel je:

  • bez náplne (alebo cukríkov);
  • s náplňou;
  • kus;
  • na paličke;
  • tuhá látka;
  • polotuhý;
  • na bežné použitie;
  • diétne.

Základom karamelových sladkostí je cukrová hmota, doplnená melasou alebo sirupom. Môžu sa do nej pridať rôzne príchute, kúsky ovocia, bobule, rôzne orechy, kakaový prášok, mlieko. Vnútri je karamel so žuvačkou.

V mnohých prípadoch sa do karamelu, byliniek pridávajú liečivé látky - napríklad propolis, mäta. V obchodoch sa často nachádzajú fortifikované cukríky zodpovedajúceho typu.

Porovnanie

Karamel je tak či onak druh cukrovinky. Existuje však viac ako jeden rozdiel medzi sladkosťami a karamelom, ak sa ako prvé berú do úvahy iné formáty sladkostí. Nie všetky sú teda ako karamel:

  • sa vyrábajú varením cukru s melasou;
  • tuhá látka;
  • sa konzumujú absorpciou alebo rozpustením v čaji;
  • sú plnené;
  • sú umiestnené na palici;
  • môžu byť fortifikované, diétne, liečebné.

Karamel je v mnohých prípadoch najdostupnejšou odrodou cukroviniek. Zvlášť čokoládové sladkosti bývajú drahšie.

Keď sme určili, aký je rozdiel medzi sladkosťami a karamelom, zhrnieme závery do malej tabuľky.

Tabuľka

Candy Caramel
Čo majú spoločné?
Karamel je druh cukríka
Aký je medzi nimi rozdiel?
Niekoľko cukríkov sa vyrába varením cukru s melasouVäčšina karamelov sa vyrába varením cukru s melasou
Nie všetky cukríky - tvrdéVäčšina odrôd karamelu - tvrdé
Nie všetky cukríky sa rozpúšťajú, rozpúšťajú sa v čajiKaramel - rozpúšťa sa, rozpúšťa sa v čaji
Nie všetky cukríky majú výplňMnoho cukroviniek má náplň
Niekoľko cukríkov je umiestnených na tyčinkeMnoho cukríkov položených na tyčinku
Nie všetky cukríky - fortifikované, diétne, liečivéMnoho karameliek - fortifikované, diétne, liečivé
Mnoho cukroviniek je drahších ako karamel - najmä čokoládaKaramel je lacnejší ako mnoho iných formátov cukroviniek - najmä čokoláda
.