Ako uvariť krevety?

Je ťažké nájsť niekoho, kto nie je oboznámený s chuťou kreviet. Tento druh morských plodov je možné zakúpiť v každom supermarkete za prijateľnú cenu. Preto milovníci darov priepasti radi používajú takú pochúťku na vytváranie rôznych jedál.

Na prvý pohľad sa odpoveď na otázku, ako uvariť krevety, môže zdať veľmi jednoduchá. Existuje však niekoľko jemností, ktoré umožňujú pripraviť jedlo z neopísateľných kôrovcov hodné chvály rozmaznaného labužníka. Ide o také nuansy, o ktorých sa bude diskutovať nižšie.

Správna voľba

Pripravte lahodné jedlo z nekvalitné suroviny takmer nemožné. Pri kúpe kreviet by ste preto mali byť veľmi zodpovední. Na čo sa odporúča venovať pozornosť?

  • Všetky kôrovce v balení musia mať približne rovnakú veľkosť.
  • Lepkavé krevety sú znakom niekoľkých cyklov zmrazovania a odmrazovania, čo naznačuje nedodržanie podmienok ich skladovania.
  • Čím menej mrazenej vody, tým lepšie. V ideálnom prípade by mal byť každý jednotlivec pokrytý iba tenkou - až 1 mm - kôrkou ľadu.
  • Ružová alebo sivá farba sa u kreviet považuje za normálnu. Človek by sa však nemal zastrašovať zeleným odtieňom v oblasti hlavy, je to len dôkaz určitej stravy jednotlivca. Ale prítomnosť čiernych bodiek v tejto oblasti možno považovať za kontraindikáciu nákupu.
  • Počet trosiek a fragmentov by mal mať tendenciu k nule.

Varené mrazené krevety ružovej alebo červenkastej farby sa častejšie nachádzajú v regáloch. Ale niekedy môžete nájsť šedý výrobok, ktorý neprešiel tepelným spracovaním pred umiestnením do chladničky. Obe možnosti sú úplne vhodné pre akékoľvek jedlo. Čas varenia morských plodov sa však v týchto prípadoch bude líšiť.

Základné spracovanie

Mnoho jedál je založených na už uvarených krevetách. A najčastejšou pochúťkou k pivu alebo bielemu vínu je takto spracovaná pochúťka. Preto je dôležité naučiť sa, ako urobiť mäso z kôrovcov chutné a mäkké počas procesu varenia.

Najprv teda musíte rozmraziť krevety. To sa dá dosiahnuť prirodzene pri izbovej teplote, ako aj umiestnením cedníka s výrobkom pod prúd studenej vody. V druhom prípade bude proces samozrejme trvať oveľa menej času a na ceste bude možné odstrániť trosky a možné znečistenie.

Potom im musíte pripraviť „vývar“. Množstvo kvapaliny by malo byť trojnásobkom objemu hlavného produktu. Potom v ňom krevety budú voľne plávať, bez prilepenia alebo pripálenia.

Korenie hodené do vriacej vody slúži ako dresing do vývaru. Mali by ste si ich vybrať podľa svojej chuti, pričom nezabudnite dať aj soľ (1 polievková lyžica na liter) a citrónovú šťavu (na panvicu bude stačiť tekutina získaná z polovice ovocia). Z korení môžete použiť:

  • kôpor,
  • bobkový list,
  • čierne, nové korenie a červenú papriku,
  • klinčeky,
  • rasca,
  • paprika,
  • cesnak.

Môžete tiež pridať malé množstvo kečupu alebo paradajkovej pasty.

Krevety by mali byť vložené do vriaceho vývaru. Zhruba ich musíte držať vo vode 2 až 10 minút. Presný čas varenia závisí od vlastností pôvodného produktu: veľké a sivé kôrovce by mali stráviť viac času v ohni než malé a ružové. Môžete tiež použiť jednoduchú prírodnú stopu: hotový plavák na krevety.

Tento druh morských plodov nemôžete držať v ohni dlhšie, ako je požadované minimum. Prebytočné teplo môže z krehkého mäsa, ktoré sa topí v ústach, urobiť gumový analóg. Ale aby bola šťavnatejšia, mali by ste krevety nechať niekoľko minút v horúcej vode a panvicu odstaviť z ohňa.

Lahôdku si môžete uvariť aj v multivarke pomocou režimu „varenia v pare“. Za týmto účelom sa musí vývar naliať do hlavnej misky a produkt sa musí zložiť do ďalšej. Prevádzková doba zariadenia by mala byť obmedzená na 10 minút.

Hotovú pochúťku treba vhodiť do cedníka a nechať odtiecť. Potom sa jedlo musí ihneď podávať, mierne posypané olivovým olejom. Odporúča sa tiež umiestniť vhodné omáčky do oddelených nádob. Na opláchnutie rúk a odstránenie špecifického zápachu z pokožky sa používa voda s prídavkom niekoľkých kvapiek citrónovej šťavy, ktorá sa naleje do misky.

Zložitejšie jedlá

Existuje množstvo receptov na chutné krevety. Samozrejme, nie je možné citovať všetky. Preto uvádzame len niekoľko príkladov.

  • Ošúpané kôrovce uvarené v osolenej vode možno smažiť na olivovom oleji 3 minúty na strednom ohni. Potom k nim pridajte trochu cesnaku, sójovej omáčky a citrónovej šťavy a pokračujte v spracovaní asi 1 minútu.
  • Veľké škrupinové krevety môžu byť šašlikmi pomocou roštu. 6 hodín pred začiatkom vytvárania misky je potrebné ich marinovať v zmesi pol pohára citrónovej šťavy, tretiny pohára olivového oleja, jemne nasekaného strúčika cesnaku, 3 lyžice. l. biele víno, lyžičku soli, nasekané bylinky a tabasco omáčku. Podržte uhlie kôrovcov 7 až 10 minút, často rošt otočte a obsah zalejte marinádou.
  • Vyprážané krevety sú vynikajúce. Aby ste na ošúpaných jatočných telách získali zlatú kôrku, budete ich musieť posypať soľou a mletým korením, navlhčiť v zmesi vajec a dijonskej horčice a potom stočiť do hrubej múky - pšenice, ryže, kukurice atď. čas v oleji - asi 2 minúty.
  • Existuje aj variant prípravy prvého kurzu pomocou kreviet. Za týmto účelom pridajte jeden a pol pohára bieleho vína do 8 pohárov kuracieho vývaru, 1 pohár nasekaného zeleru a zelenej cibule, pár jemne nasekaných strúčikov cesnaku, 2 polievkové lyžice. l. akákoľvek horúca omáčka a soľ podľa chuti. Všetky tieto komponenty sú vložené do jednej nádoby a privedené k varu. Po 40 minútach varenia sa do polievky naleje 0,8-1 kg olúpaných kreviet a varí sa na miernom ohni asi pol hodiny.
  • ​​

Milovníci morských plodov sa spravidla radi podelia s okolitými pokynmi na vytváranie kulinárskych majstrovských diel. Na internete preto môžete ľahko nájsť odporúčania na prípravu občerstvenia, šalátov, polievok a kreviet. Zložitosť ich implementácie je rôzna, čo umožňuje skúseným ženám v domácnosti i kuchárom -nováčikom vybrať si recepty.

Krevety sú nielen chutné, ale aj zdravé. Ľudské telo je schopné získať z mäsa esenciálne aminokyseliny, vitamíny a stopové prvky. Túto pochúťku môžu požadovať aj fanúšikovia rôznych diét, pretože obsah kalórií v týchto kôrovcoch je veľmi nízky.

.