Diferença entre miscelânea e picles.

Quase todo mundo adora primeiros pratos com base em um caldo rico e saboroso. A culinária russa é rica em receitas de sopas, em cujo preparo se utiliza uma variedade de produtos: vegetais, cereais, massas e derivados de carne. Picles e miscelânea merecem atenção especial - primeiros pratos com a adição de pepino em conserva. Cada uma dessas sopas tem um sabor diferente. Apesar de ambos os pratos conterem pepinos em conserva em sua composição, a lista de ingredientes e o método de preparo do picles e da mistura são diferentes.

Definição

Solyanka (Selyanka) é o primeiro prato que se cozinha em caldo de carne com a adição de um grande número de várias iguarias de carne.

Solyanka

Rassolnik - o primeiro prato cozido em caldo de carne com adição de cereais, batatas e picles.

Rassolnik

Comparação

A base de cada miscelânea é o caldo de carne. O primeiro componente importante desta sopa são produtos com sabores azedo, picante e salgado: pepino (necessariamente salgado), alcaparras, limão, azeitonas. Algumas receitas envolvem a adição de kvass e cogumelos. O segundo componente são várias iguarias de carne. Podem ser carnes fumadas, chouriço, fiambre, chouriço, carbonato, carnes cozidas de vários tipos. Além disso, quanto mais produtos de carne diferentes, melhor. Antes de adicioná-los à miscelânea, cada guloseima deve ser cortada em pedaços. Devido ao facto de serem colocados muitos ingredientes nesta sopa, torna-se muito grossa.

Os componentes obrigatórios de cada miscelânea são pasta de tomate, cenoura frita com cebola, ervas picadas (podem ser cebolas, endro, salsa) e uma grande quantidade de especiarias.

Além disso, a mistura pode ser peixe ou cogumelo.

Saltwort quente é servido. Uma fatia de limão e creme de leite (maionese) são colocados em cada prato.

Pickle é uma sopa de espessura média. Ele é cozido em caldo de carne, ao qual são adicionadas batatas picadas e cevada (você pode substituir o arroz), picles. Você pode colocar cebola e cenoura ralada frita na sopa. O pickle tradicional é preparado com rins de boi.

Conclusões TheDifference.ru

  1. Solyanka tem um sabor azedo-picante-salgado mais pronunciado devido à presença de alcaparras, azeitonas, limão, picles e um grande número de temperos nele.
  2. Solyanka é cozido em caldo de carne ao qual são adicionadas iguarias de carne fatiada. O pickle tradicional é preparado com caldo de rim bovino. Hoje existem muitas receitas que não usam rins.
  3. A pasta de tomate é colocada na miscelânea; não existe tal ingrediente no picles.
  4. Solyanka tem uma consistência mais espessa do que picles.
  5. Grumos e batatas não são colocados na miscelânea.
.