Diferença entre farelo e cereal.

A riqueza da escolha de produtos alimentícios muitas vezes representa um problema quase insolúvel para o consumidor: a qual dos sortidos oferecidos deve-se prestar atenção? Afinal, nem sempre sabemos qual é o verdadeiro benefício do conteúdo da embalagem que os fabricantes nos oferecem para adquirir. Qual é, por exemplo, a diferença entre o farelo tão popular hoje em dia dos flocos? Vamos tentar descobrir.

Definição

Bran - densas cascas de grãos, um subproduto que sobra da moagem da farinha.

Flocos - um produto alimentar obtido a partir de qualquer grão achatando ou cortando os grãos em placas finas.

Comparação

Para entender isso, é necessário entender como o grão está organizado. Por fora, é coberto por uma dura casca de flor, que é popularmente chamada de "casca". A casca da fruta está localizada mais profundamente - é ela e a área adjacente que são utilizadas para a produção de farelo rico em fibra alimentar. A fibra insolúvel contida na casca da fruta, quando ingerida, atua no corpo como uma espécie de "escova", limpando o intestino das toxinas. Mas a maioria dos flocos é feita a partir do caroço do grão, o chamado endosperma, que consiste principalmente em amido, além de proteínas e óleos vegetais. A tarefa do endosperma é fornecer nutrientes para o embrião próximo.

Flocos de aveia

Assim, o farelo contém principalmente fibras e os flocos contêm amido facilmente digerível. Afinal, os flocos são feitos principalmente de grãos com a membrana fetal já removida. Os flocos, ao contrário do farelo, são absorvidos pelo corpo quase completamente. Além disso, esse processo ocorre bem devagar, já que o amido é um carboidrato complexo e leva tempo para assimilá-lo. Mas ele também deixa uma sensação de plenitude por muito tempo. Os flocos são uma fonte poderosa de energia para o corpo. Ao fazer flocos, o grão limpo é primeiro cozido no vapor por um período muito curto de tempo e, em seguida, achatado e seco. Quanto mais longo for o cozimento no vapor, menos será necessário processar o produto no futuro durante o cozimento direto. É interessante notar que os flocos de grãos inteiros são mais úteis, pois possuem todas as propriedades valiosas do farelo e ao mesmo tempo são muito nutritivos devido à presença do endosperma amiláceo do grão.

O farelo é um tipo de resíduo da indústria de moagem, mas agora se tornou altamente valorizado em todo o mundo por seus benefícios excepcionais à saúde. Quando o farelo entra em nosso corpo, ele não é digerido e, conseqüentemente, não é absorvido, mas incha e passa a exercer as funções de um adsorvente, libertando-nos de "depósitos" nocivos no intestino. O farelo não é muito nutritivo, mas também contém fibras (solúveis e insolúveis), oligoelementos, minerais, vitaminas e proteínas.

O farelo não é recomendado para gastrite, úlceras, hipersensibilidade do trato gastrointestinal. Mingaus e outros pratos dietéticos de cereais, pelo contrário, são úteis para gastrite e outros problemas estomacais, para doenças da vesícula biliar, distúrbios metabólicos. Os flocos têm um efeito benéfico na membrana mucosa. Os flocos, como o farelo, têm um efeito de limpeza, mas isso leva mais tempo.

Farelo de aveia

Conclusões TheDifference.ru

  1. O farelo é a camada externa densa do grão, os flocos são feitos principalmente do caroço do grão (endosperma).
  2. O farelo é a melhor fonte de fibra, os flocos são cheios de amido.
  3. O farelo não é completamente absorvido pelo corpo, mas tem excelentes propriedades de adsorção. Os flocos são absorvidos em quase cem por cento e também têm um efeito de limpeza, mas vai demorar muito mais para esperar.
  4. Bran não é recomendado para exacerbações de problemas gastrointestinais. Por outro lado, o mingau de cereal é bom para gastrite, úlcera péptica, distúrbios metabólicos.
.