Cavala e cavala nas prateleiras são peixes diferentes. Mas às vezes ambos os produtos são vendidos como "cavala", o que engana o consumidor. Para não se enganar na hora de comprar peixe, você precisa saber como a cavala difere da cavala.
Informações gerais
Os peixes comerciais considerados pertencem à família da sarda, todos cujos representantes passam suas vidas na zona pelágica (não conectada ao fundo) dos mares. Por serem predadores, a cavala se adapta bem a movimentos rápidos na água. Seu corpo rechonchudo e alongado termina em uma cauda com uma barbatana bifurcada larga. As características da cavala são uma série de pequenas barbatanas localizadas na cauda, bem como um anel ósseo ao redor dos olhos.
Passemos de toda a família aos representantes de nosso interesse. Primeiro, vamos olhar as imagens de dois peixes. Esta é a cavala:E aqui na foto - a cavala:
Comparação
Cada um dos peixes da mesma família tem o seu características próprias. Portanto, a diferença entre a cavala e a cavala está no tamanho. A cavala fica maior. Os dentes afiados são claramente visíveis na poderosa mandíbula deste predador. O ventre do peixe é cinzento ou amarelado. A coloração costuma ser mosqueada, com marcas cobrindo a parte superior e inferior da carcaça.
A cavala é pequena em comparação com outros membros da família. Em seu tamanho, é inferior à cavala. A cavala do Atlântico prevalece à venda. Pode ser reconhecida por sua pitoresca cor em forma de listras passando do dorso para os lados, mas não afetando o abdômen claro.
Qual é a diferença entre cavala e cavala quando você compara seu sabor? Deve-se notar aqui que a cavala é menos valorizada nutricionalmente. Sua carne não é tão macia quanto a da cavala. No entanto, como ingrediente em pratos que requerem peixe magro, a cavala é adequada. Por exemplo, pode ser adicionado a uma salada após a fervura.
Enquanto isso, é melhor fumar ou salgar a cavala, que fica mais saborosa nessa forma. Este peixe, ao contrário da cavala, é oleoso, o que dispensa a adição de óleo ao assar.
Tabela
Cavala | Cavala |
Maior | Menor |
Mais frequentemente manchado | A cor listrada disponível comercialmente |
A carne é um pouco áspera e seca | A carne é mais macia, é bastante gordurosa |
Menos saborosa | Considerada mais saborosa |