Diferença entre cavala e cavala

Cavala e cavala nas prateleiras são peixes diferentes. Mas às vezes ambos os produtos são vendidos como "cavala", o que engana o consumidor. Para não se enganar na hora de comprar peixe, você precisa saber como a cavala difere da cavala.

Informações gerais

Os peixes comerciais considerados pertencem à família da sarda, todos cujos representantes passam suas vidas na zona pelágica (não conectada ao fundo) dos mares. Por serem predadores, a cavala se adapta bem a movimentos rápidos na água. Seu corpo rechonchudo e alongado termina em uma cauda com uma barbatana bifurcada larga. As características da cavala são uma série de pequenas barbatanas localizadas na cauda, ​​bem como um anel ósseo ao redor dos olhos.

Passemos de toda a família aos representantes de nosso interesse. Primeiro, vamos olhar as imagens de dois peixes. Esta é a cavala:E aqui na foto - a cavala:

Comparação

Cada um dos peixes da mesma família tem o seu características próprias. Portanto, a diferença entre a cavala e a cavala está no tamanho. A cavala fica maior. Os dentes afiados são claramente visíveis na poderosa mandíbula deste predador. O ventre do peixe é cinzento ou amarelado. A coloração costuma ser mosqueada, com marcas cobrindo a parte superior e inferior da carcaça.

A cavala é pequena em comparação com outros membros da família. Em seu tamanho, é inferior à cavala. A cavala do Atlântico prevalece à venda. Pode ser reconhecida por sua pitoresca cor em forma de listras passando do dorso para os lados, mas não afetando o abdômen claro.

Qual é a diferença entre cavala e cavala quando você compara seu sabor? Deve-se notar aqui que a cavala é menos valorizada nutricionalmente. Sua carne não é tão macia quanto a da cavala. No entanto, como ingrediente em pratos que requerem peixe magro, a cavala é adequada. Por exemplo, pode ser adicionado a uma salada após a fervura.

Enquanto isso, é melhor fumar ou salgar a cavala, que fica mais saborosa nessa forma. Este peixe, ao contrário da cavala, é oleoso, o que dispensa a adição de óleo ao assar.

Tabela

Cavala Cavala
MaiorMenor
Mais frequentemente manchadoA cor listrada disponível comercialmente
A carne é um pouco áspera e secaA carne é mais macia, é bastante gordurosa
Menos saborosaConsiderada mais saborosa
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