Diferença entre banho-maria e panela de pressão.

Como regra, todos os alimentos saudáveis ​​têm sabor e aparência pouco apetitosa. Esse mito comum pode ser facilmente refutado por aquelas mulheres que têm vários potes maravilhosos em seu arsenal para preparar pratos saudáveis ​​e saborosos. Esses ajudantes de cozinha incluem um vaporizador e uma panela de pressão.

Definição

Steamer - uma caçarola concebida para cozinhar uma grande variedade de pratos a vapor.

Steamer

Panela de pressão - uma panela na qual o alimento é cozido uma ordem de magnitude mais rápido devido à pressão gerada sob um tampa hermeticamente fechada.

Panela de pressão

Comparação

O dispositivo de banho-maria é muito mais complicado do que uma panela de pressão. É composto por um recipiente para água, um recipiente com furos para produtos (às vezes vários recipientes) e, geralmente, o kit inclui uma bandeja onde é coletado o líquido liberado pelos produtos durante o processo de cozimento. A panela de pressão, por outro lado, se assemelha a uma panela na aparência, que se diferencia dos utensílios de cozinha comuns pela presença de uma borda especial (que fixa bem a tampa) e uma válvula pela qual sai o excesso de vapor. As panelas de pressão elétricas consistem em duas tigelas, entre as quais um elemento de aquecimento é instalado, e uma tampa hermeticamente fechada.

Os alimentos cozinham em uma panela de pressão muito mais rápido do que em banho-maria. Além disso, os produtos da panela de pressão retêm sua cor natural e todas as substâncias úteis, pois praticamente não entram em contato com o oxigênio.

Os alimentos não devem ser colocados na panela de pressão durante o cozimento. A pressão aumenta dentro desta panela, portanto, mesmo após o término do processo de cozimento, ela só pode ser aberta depois de ter baixado. Não há pressão no banho-maria, portanto, o prato pronto pode ser retirado imediatamente (sem esquecer as luvas do forno!).

Em banho-maria, o alimento é cozido com vapor, que é formado pela fervura da água em um recipiente especial localizado na parte inferior do dispositivo. Em uma panela de pressão, você pode cozinhar pratos não apenas no vapor, mas também fervendo ou estufando.

Conclusões TheDifference.ru

  1. O vaporizador é mais complicado do que a panela de pressão.
  2. Cozinhar em uma panela de pressão leva menos tempo do que em banho-maria.
  3. Os alimentos não devem ser colocados na panela de pressão durante o cozimento.
  4. Alimentos em uma panela de pressão são preparados sob pressão.
  5. Você pode cozinhar alimentos em banho-maria, vapor em panela de pressão, fervendo ou estufando.
.