Dicas para escolher o chá verde.

O chá verde não é apenas delicioso, mas também extremamente saudável. Tem um efeito benéfico sobre o funcionamento do trato gastrointestinal e do sistema cardiovascular, tem propriedades antiinflamatórias e também atua como um forte antioxidante. Existem muitas variedades desta bebida incrível, cada uma delas atraente à sua maneira. Ao mesmo tempo, existem muitos produtos de baixa qualidade nas prateleiras das nossas lojas. Mas como escolher um chá verde de alta qualidade, com aroma agradável e sabor rico? Vamos considerar esse problema com mais detalhes.

Este artigo refletirá os seguintes pontos:

    Composição do chá verde

    A bebida contém muitas substâncias úteis. Deixe-nos dar uma breve descrição deles.

    • Catequina é o nome do antioxidante encontrado nas folhas jovens superiores da planta. É ele quem dá à bebida o seu sabor característico. A catequina é capaz de reduzir os níveis de colesterol, retardar o processo de envelhecimento e prevenir o desenvolvimento de câncer. Também serve como uma boa forma de prevenir o diabetes e baixar a pressão arterial.
    • A vitamina B1 é responsável pelo metabolismo do açúcar no corpo. A falta dessa substância leva ao aumento da fadiga, distúrbios do sistema cardiovascular e edema. A maior concentração desta vitamina é encontrada no chamado chá Matcha.
    • A vitamina B2 é responsável pela formação de anticorpos no corpo e também está envolvida no processo de fornecimento de oxigênio às células. A saúde das unhas, cabelos e pele depende diretamente de seu conteúdo. Os chás Bunch e Sencha são especialmente ricos nessa vitamina.
    • A vitamina E também é um poderoso antioxidante. Reduz a probabilidade de desenvolver doenças cardíacas coronárias, desempenha um papel importante nos processos reprodutivos. É encontrado em abundância no chá Sencha.

    Tipos de bebida

    Será extremamente difícil listar todas as variedades da bebida, vamos nos concentrar nas mais populares delas.

    • Para a produção do chá Longjing, apenas as pontas dos brotos com várias folhas são utilizadas. Além disso, a folha de chá é frita em caldeiras especiais para interromper o processo de oxidação. A bebida não tem sabor e é vendida em embalagem a vácuo. Rico em vitamina C e aminoácidos. Este chá tem um sabor floral delicado e pertence à categoria das variedades de elite.
    • O chá Chun Mi é exportado principalmente da China. Tem um sabor ácido rico. Essa bebida é bastante barata, não contém quaisquer aditivos e sabores. Os europeus consideram que é um verdadeiro chá.
    • A variedade Oolong bem conhecida e especialmente popular hoje tem um sabor e aroma incomuns. As folhas enroladas ainda não fermentadas e cheiram a creme. Para alguns, esse cheiro é mais parecido com o de sorvete. Depois que o chá é servido com água fervente, o aroma torna-se mais intenso, com notas de chocolate e leite condensado. Esta bebida revigora, melhora o humor e o tônus ​​do corpo. E seu sabor pode ser chamado de muito agradável.
    • A variedade Pólvora recebeu este nome por causa das folhas torcidas em pequenas bolas, que externamente se assemelham a um tiro e racham durante o tratamento térmico. É considerado o chá verde mais popular do mundo. Adstringente e forte, apresenta um aroma surpreendentemente agradável.
    • O chamado Chá de Veado, ou Tuo Cha, é uma variedade de cura e é indicado para dietas, estresse e outras situações associadas ao esgotamento do corpo. Pode ser verde ou preto.
    • O chá Mao Feng ajudará a aliviar o estresse e escapar da agitação. Tem um sabor floral delicado e até adocicado.

    Aparência

    Recomenda-se a compra de qualquer chá em lojas especializadas. Os consultores que trabalham lá fornecerão informações detalhadas sobre um tipo específico de bebida. Via de regra, as matérias-primas de qualidade são vendidas nos bancos e a peso. As variedades de folhas grandes devem ter preferência. O melhor chá verde é colhido no início de abril - são botões de arbustos e folhas jovens que têm uma forma alongada ou torcida. Em geral, a aparência das matérias-primas pode ser muito diversa: plana, espiral, tricotada, prensada, etc. A forma não é um fator determinante na escolha de um chá. Mais atenção deve ser dada à cor da folha seca: via de regra, é verde natural. Manchas escuras e marrons são consideradas armazenamento defeituoso ou impróprio.

    Ao examinar a aparência do chá, vale a pena observar a quantidade de lixo, cortes quebrados e folhas. Se forem muitos (mais de 10%), então o produto já está velho e não vale a pena comprar. Quanto mais as folhas estiverem enroladas, mais forte será a bebida. O chá enrolado livremente é mais macio, mais macio e mais aromático.

    Umidade

    O teor de umidade do chá de qualidade, no qual mantém suas propriedades benéficas, é de aproximadamente 3-6%. Se esse número ultrapassar 20%, as folhas começarão a ficar mofadas e tornar-se-ão prejudiciais à saúde. Você pode determinar o teor de umidade das matérias-primas por meio de um exame externo. Portanto, a fragilidade excessiva do chá indica que ele está seco demais. Você pode determinar isso pegando algumas folhas de chá na mão e esfregando-as com os dedos. Se virarem pó, então é um chá velho que ficou guardado por muito tempo. A propósito, a vida útil máxima das matérias-primas é de apenas 2 anos.

    Quanto ao excesso de umidade, também é fácil de determinar. Para fazer isso, você precisa abrir o recipiente cheio de chá, pressione-o com força com os dedos e solte-o abruptamente. Matérias-primas bem secas sobem rapidamente ao nível do volume anterior e praticamente não deixam impressões digitais. O chá muito hidratado se espalhará muito lentamente ou até mesmo será comprimido.

    Qualidade

    Ao escolher o chá verde, você precisa cheirá-lo. O cheiro a feno ou peixe, bem como um aroma frutado excessivamente pronunciado, são indícios de matérias-primas de má qualidade. Muitas vezes é proveniente da Índia ou do Ceilão. Poucos sabem que os sacos de chá verde podem ser considerados uma compra absolutamente inútil. Na verdade, no processo de processamento especial, ele perde suas propriedades úteis. Além disso, apenas as matérias-primas de baixa qualidade são embaladas em sacos.

    Você pode verificar a qualidade do chá em casa enchendo-o com água quente por 1-3 minutos e avaliando o resultado. Uma boa bebida espuma facilmente quando preparada. Deve ter um aroma agradável, cor viva e ao mesmo tempo ser transparente. A cor geralmente varia do verde claro ao escuro, às vezes com notas de amarelo. O chá verde de qualidade é caracterizado por um sabor adocicado agradável. Pode ser bebido sem açúcar, enquanto uma bebida de baixa qualidade certamente irá adoçar.

    Assim, ao escolher o chá verde, é necessário estudar cuidadosamente sua aparência e, se possível, experimentar o aroma. Guiado pelas dicas acima, não será difícil determinar matérias-primas de qualidade. Quanto ao tipo de bebida, deve ser selecionado de acordo com as suas preferências gustativas. Não se esqueça de que alguns tipos são medicinais e não são mostrados a todas as pessoas. Ao adquirir o chá em lojas especializadas, o comprador poderá receber orientação detalhada de um especialista, o que lhe permitirá fazer uma escolha a favor de uma ou outra opção.

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