A manga não é apenas deliciosa, mas também uma fruta tropical única à sua maneira. A sua peculiaridade reside no facto de poderem ser consumidos frutos maduros e verdes. O primeiro irá deliciar os gourmets com polpa suculenta e sabor doce rico, enquanto o último irá surpreender os gourmets com acidez picante. Porém, quando os clientes chegam à loja, procuram encontrar exatamente a fruta madura que se tornará uma iguaria maravilhosa. Contaremos mais sobre como escolher uma manga.
Como fazer determinar o grau de maturação de uma fruta
Ao escolher uma manga, não se deve focar na cor da fruta, pois ela pode ser muito diversa. A cor da fruta está diretamente relacionada à sua variedade e nada tem a ver com o grau de maturação. Nas prateleiras das lojas modernas, você encontra frutas nos tons marrom e verde-claro ou até laranja. Ao escolher entre duas mangas da mesma cor, deve-se dar preferência à fruta de cor mais intensa.
Em seguida, você deve prestar atenção ao estado da casca. A maciez e brilho fosco da pele, juntamente com a ausência de qualquer dano sobre ela, são considerados bons sinais. Manchas escuras na casca indicam que a fruta está madura demais. Pele muito flácida indica que a manga está "estragada" na vitrine e não é aconselhável comprá-la. A casca de uma fruta arrancada de um galho com antecedência geralmente é áspera e enrugada.
Não é possível determinar o amadurecimento da fruta pelo tamanho, pois o tamanho da fruta depende de sua variedade. Aliás, o peso de uma manga madura pode chegar a 1,5 kg, mas uma fruta tão gigante só pode ser encontrada no local de seu crescimento. O peso das frutas apresentadas em nossas lojas é em média 200-300 gramas. Seu diâmetro chega a 10-20 cm, e a forma pode ser muito diversa, de redonda a oblonga.
Pegando a fruta que você gosta, recomenda-se apertar levemente na palma da mão. O fruto não deve ser muito duro ou, pelo contrário, muito macio. É importante que, ao ser pressionado, sua elasticidade seja sentida. Se o suco for liberado da manga, isso é um sinal direto de seu amadurecimento excessivo.
A maneira mais confiável de identificar frutas maduras é inalando seu aroma. Depois de espremer levemente a fruta no local onde ficava o pecíolo, é preciso cheirar bem. A manga fresca de qualidade deve ter um aroma doce e ligeiramente resinoso. Um cheiro azedo pronunciado com notas de álcool indica o início do processo de fermentação. Se não houver aroma, é provável que a fruta esteja praticamente sem sabor.
Ao ir à mercearia mais próxima para comprar frutas, o comprador às vezes tem a oportunidade única de apreciar a maturação da manga para degustar. Ressalta-se que a polpa do fruto deve apresentar estrutura fibrosa e tonalidade laranja ou amarelo brilhante. Manga madura tem gosto muito parecido com um pêssego macio e doce. A presença de acidez indica que a fruta não teve tempo de amadurecer.
Como descascar corretamente uma manga
Ao se deparar com essa fruta estranha pela primeira vez, muitas pessoas simplesmente não sabem de que lado se aproximar. Na verdade, à primeira vista, o processo de limpeza da fruta pode parecer bastante complicado. No entanto, existem vários métodos disponíveis para se livrar da casca de uma manga o mais rápido possível. Vamos abordá-los com mais detalhes.
- Em primeiro lugar, é preciso lavar bem a fruta e colocá-la no prato. Em ambos os lados do osso, corte cuidadosamente em pedaços e arrume-os com a carne para cima. Usando uma faca, desenhe uma rede bem cuidada na parte macia da fruta, estendendo-se até a própria casca. Vire os pedaços do avesso e corte a polpa em um prato. Em seguida, você deve se livrar da casca da parte restante com o osso. Depois disso, você pode começar a cortar a polpa de uma base dura usando uma pequena faca afiada.
- Divida visualmente a manga em três partes iguais. Ao nível de um terço, faça um corte transversal não muito profundo, e ao longo do perímetro da peça restante - dois longitudinais. Puxe suavemente os cantos da pele e remova-a. O pedaço descascado já pode ser comido. Pegando o caroço, não será difícil descascar o terço restante da fruta.
- Você pode remover a casca de uma manga de forma rápida e fácil usando uma faca comum ou um descascador de batatas. No entanto, esse método só é adequado se o feto for imaturo.
Como comer mangas
Também vale a pena pensar em como comer mangas corretamente. Existem muitas maneiras de comer esta fruta maravilhosa, entre as quais cada um pode escolher uma opção para si. Assim, por exemplo, uma fruta verde densa pode ser comida como uma maçã, depois de cortar a casca dela. Recomenda-se que a manga madura seja cortada em pequenos pedaços e enfiada em espetos. Muitas pessoas preferem comer o fruto macio com uma colher diretamente da casca. Além disso, um delicioso purê de frutas é obtido de sua polpa.
Normalmente, as mangas são consumidas apenas frescas. Poucos sabem que também pode ser assado, enlatado e estufado. Além disso, a fruta é um excelente complemento para uma variedade de sobremesas doces: sorvetes, coquetéis, etc. A polpa de uma fruta verde adiciona notas picantes a uma salada festiva.
Assim, ao escolher uma manga, é necessário atentar para a aparência e o aroma da fruta. Se a cor e o tamanho da fruta realmente não importam, então a condição da casca pode dizer muito. Tendo comprado uma fruta dura e verde, não se preocupe, porque a manga amadurece rapidamente em temperatura ambiente. Basta embrulhá-lo em papel e colocá-lo em um lugar quente e seco para saborear a polpa suculenta de uma fruta exótica em poucos dias. [trinta].
