Alimentos cozidos no vapor são muito mais saudáveis do que alimentos preparados de outras maneiras. Costeletas a vapor, almôndegas e legumes ocupam lugar de destaque no cardápio de quem cuida da saúde. Você pode cozinhar esses alimentos em uma panela especial - banho-maria. Além disso, este dispositivo é indispensável na cozinha de uma nutricionista, de uma nutriz e de uma criança pequena.
Além do conhecido vaporizador, também conhecemos o fogão manti - uma panela em que se pode cozinhar manti. Além disso, este prato também é cozido no vapor. Qual é então a diferença entre estas duas panelas e, tendo vindo à loja por outro ajudante de cozinha, a qual deves dar preferência: banho-maria ou panela de pressão?
Definição
Steamer - uma panela projetada para cozinhar alimentos. Além dos modelos convencionais, também existem os vaporizadores elétricos.
Fogão de manto (kaskan, mantyshnitsa, fogão de manto) - uma panela projetada para cozinhar fogões de manty.
Comparação
Não há grande diferença entre um vaporizador e um fogão de manto. Mas as donas de casa bem informadas afirmam unanimemente que o manti neste último fica muito mais saboroso do que em banho-maria. Qual é o segredo?
A principal diferença entre esses dois potes é o número de camadas. Em banho-maria, existem, via de regra, menos deles (1-2) do que em uma panela de pressão (3-4). Portanto, se você quiser cozinhar manti com a expectativa de um grande grupo de amigos em banho-maria, você terá que fazê-lo "em várias passagens", enquanto um fogão manti pode facilmente lidar com essa tarefa ao mesmo tempo.
Muitas mantoilers têm um orifício redondo no meio de cada nível para alimentos. Graças a ele, a circulação do vapor na panela melhora, para que os manti sejam cozidos ao mesmo tempo (independente da camada em que estejam). Esse buraco não existe no vaporizador.
Conclusões TheDifference.ru
- O fogão de manto tem mais níveis do que o vaporizador. Conseqüentemente, a panela para cozinhar manti é maior do que o tamanho de uma caldeira dupla padrão.
- As camadas Manti em muitos potes de manto são equipadas com um orifício redondo no meio. Permite uma melhor circulação do vapor na panela.