Różnica między whisky a koniakiem

Nie jest tajemnicą, że duchy są prawie głównym atrybutem świątecznego stołu. Jednak podczas gdy przeciętny Rosjanin dokonuje wyboru na korzyść starej dobrej wódki, koneserzy elitarnego alkoholu preferują bardziej szlachetne opcje. Whisky, rum, tequila, brandy, gin, absynt - te obce nazwy są znane wszystkim bez wyjątku. Jednak nie wszyscy skosztowali tego rodzaju egzotycznych napojów, a ich receptura pozostaje tajemnicą za siedmioma pieczęciami. W tym artykule otworzymy nieco jego zasłonę i porozmawiamy o technologii tworzenia dwóch wspomnianych napojów. W ramach narracji zostanie udzielona odpowiedź na pytanie, czym whisky różni się od koniaku.

Spis treści
  1. Definicje
  2. Porównanie

Definicje

Whisky

Whisky - mocny aromatyczny napój alkoholowy. Pozyskiwany jest z różnych rodzajów zbóż poprzez słodowanie i destylację. Leżakowane w dębowych beczkach przez kilka lat. Pszenica, żyto, jęczmień, kukurydza, aw niektórych regionach gryka mogą być używane jako podstawa whisky. Zawartość cukru w ​​napoju jest zerowa lub bardzo niska. Kolor waha się od jasnożółtego do brązowego. Tradycyjna whisky jest produkowana w Szkocji i Irlandii. Kraje te kwestionują sobie nawzajem prawo do bycia nazywanym miejscem narodzin napoju. Historia początków jego produkcji ginie w mgle czasu. Jednak po raz pierwszy napój zaczęto wytwarzać w klasztorach Szkocji przy użyciu najprostszego aparatu do destylacji. W XVI-XVII wieku rozprzestrzenił się po całym kraju i został uznany za swój narodowy skarb. Dziś whisky dzieli się na trzy główne typy: szkocką, irlandzką i produkowaną w innych stanach (Ameryka, Kanada, Japonia).

Koniak

Koniak to mocny napój alkoholowy, rodzaj brandy. Produkowany przy użyciu specjalnej technologii z niektórych odmian winorośli. Napój swoją nazwę zawdzięcza miastu o tej samej nazwie położonemu w południowo-zachodniej Francji. To tam po raz pierwszy pojawił się koniak, którego historia sięga XV wieku. Gdy wina zaczęto eksportować poza Europę, okazało się, że zmiany temperatury podczas transportu miały negatywny wpływ na ich jakość. To był impuls do zastosowania technologii destylacji, której produktem była brandy. Z łatwością tolerował transport, a po przybyciu na miejsce rozcieńczono wodą, w wyniku czego powstało wino. Jednak z biegiem czasu ludzie zaczęli zauważać, że brandy przechowywane przez długi czas w beczkach nabrały nowego smaku, koloru i aromatu. Tak odkryto technologię wytwarzania koniaku. W rzeczywistości ten napój to brandy, która spełnia określone wymagania.

Porównanie

Przede wszystkim porozmawiajmy o recepturze i technologii produkcji napojów. Jak widać z definicji, koniak pozyskuje się z surowców winogronowych, a zboża są podstawą whisky. Pierwszy napój jest produktem destylacji sfermentowanego wina, drugi jest wynikiem destylacji zacieru. Technologia produkcji koniaku jest uważana za bardziej złożoną i wymagającą składników. Warto zaznaczyć, że oba napoje muszą leżakować kilka lat w drewnianych beczkach. Jednocześnie gotowanie whisky trwa dłużej. Minimalny okres starzenia musi wynosić co najmniej trzy lata. W przypadku koniaku okres ten jest ograniczony do dwóch lat. Podczas procesu starzenia znaczna część napoju odparowuje przez pory drzewa. Francuzi nazywają to „udziałem aniołów”.

Należy zauważyć, że whisky nie ma jednolitego standardu kontroli jakości, więc prawdopodobieństwo zakupu produktu niskiej jakości jest bardzo wysokie. Napój ten jest produkowany w wielu krajach i ma specyficzne cechy w zależności od regionu. Prawdziwy koniak wytwarzany jest wyłącznie we Francji pod czujną kontrolą państwa. Ten produkt charakteryzuje się wysoką jakością. Wszystkie inne podobne napoje są z natury brandy.

Kolejną różnicą między whisky a koniakiem jest wyższa moc tej pierwszej. Udział w nim alkoholu etylowego może wynosić nawet 60%. Chociaż minimalny próg fortecy jest prawie dwukrotnie niższy. Jeśli chodzi o koniak, udział masowy zawartych w nim substancji zawierających alkohol wynosi 40%. W porównaniu do whisky napój ma cieńszy i gładszy smak. Zwyczajowo używa się go w czystej postaci, powoli popijając ze szklanki wolumetrycznej na nodze. Francuzi polecają łączenie koniaku z czekoladą, kawą i cygarami. Lista najbardziej odpowiednich przystawek obejmuje głównie słodkie desery: mus kawowy, kremowy suflet, jabłko charlotte, naleśniki ze śmietaną itp.

Whisky ma ostrzejszy smak i dużą moc, dlatego zwyczajowo ją rozcieńcza się z wodą lub słodkimi napojami gazowanymi. Alkohol wlewa się do masywnych niskich szklanek z grubym dnem, dodając do nich lód. Szkoci nie zalecają łączenia whisky z jedzeniem, aby nie zakłócać jej smaku. Jednak w innych krajach produkt podawany jest z wyszukanymi przekąskami, takimi jak dziczyzna czy owoce morza.

Podsumowując, jaka jest różnica między whisky a koniakiem.

Whisky Koniak
Podstawą jest kultura zbożowaProdukowana z surowców winogronowych
Jest produktem destylacji zacieruOtrzymywany przez destylację sfermentowanego wina
Stosunkowo prosta technologia wytwarzaniaBardziej złożona i wymagająca receptura składników
Minimalny okres leżakowania to trzy lataUdaje się „dosięgnąć” w ciągu dwóch lat
Wyprodukowany w różnych krajachWyprodukowany wyłącznie we Francji
Może być niski -jakość produktuJakość napoju jest pod kontrolą państwa
Maksymalna moc 60 stopniProporcja zawartości alkoholu nie przekracza 40%
Ma raczej ostry smakMa cieńszy i gładszy VC wąsy
Często rozcieńczane wodą i słodkimi napojami gazowanymiCzyste
Podawane w masywnej, niskiej szklance z grube dnoNalewana do dużych kieliszków na nóżkach
Nie wymaga przystawek, ale można ją uzupełnić dziczyzną lub owocami morzaŁączy się z czekoladą, kawą, cygara, słodkie desery
.