Różnica między prawdziwymi kurkami a fałszywymi.

Sezon grzybowy w naszym kraju rozpoczyna się pod koniec lata i trwa do późnej jesieni. Tysiące smakoszy udaje się do lasów i z radością oddaje się niezwykle spokojnej i przyjemnej rozrywce - zbieraniu grzybów. To prawda, statystyki zatruć w tym okresie znacznie się pogarszają. A wszystko dlatego, że w tej materii nie ma tak wielu naprawdę doświadczonych osób. Przytłaczająca większość to armia amatorów, którzy często nie potrafią odróżnić prawdziwego grzyba od jego bardzo udanego "podróbki" stworzonej przez samą Matkę Naturę. Jak nie paść ofiarą jej niespodzianek? Dziś nauczymy się odróżniać tak słynnego grzyba jak kurek od jego nieprzyjaznej siostry - fałszywej.

Definicja

Najpierw zapoznajmy się z mieszkańcami naszych lasów.

Kurek prawdziwy - zwany też kurkiem pospolitym. Należy do rodziny kurek. Zwykle żyje w symbiozie z różnymi drzewami, ale najczęściej z sosną, świerkiem, dębem lub bukiem. Preferuje klimat umiarkowany, lasy mieszane lub iglaste, wilgotny mech, trawę lub ściółkę. Sezon kurkowy trwa od sierpnia do października. Jej czapka i noga to jedna całość, bez widocznej granicy. Kolor waha się od pomarańczowego do jasnożółtego. A po naciśnięciu może zmienić kolor na czerwony. Kapelusze mają zwykle średnicę około 2-12 centymetrów i charakterystyczną falistą krawędź lub nieregularny kształt. Tym różnią się od wielu innych grzybów, w których kapelusze są poprawne geometrycznie: okrągłe lub owalne. Na powierzchni kurki widać gładką matowość, a skórkę od miazgi trudno oddzielić. Pieczarki uwielbiają je za ich gęstą mięsistość i wyjątkowy kwaśny smak z zapachem korzeni i owoców.

Fałszywy lis (pomarańczowy mówca) - ma lejkowaty, złotożółty lub pomarańczowy kapelusz. Charakterystyczne jest, że miąższ tego grzyba ma nieprzyjemny zapach. Podobnie jak jej pospolity krewny w królestwie grzybów, zamieszkuje również lasy iglaste, często pojawiające się wśród mchów lub na martwym drewnie, gnijących drzewach.

Porównanie

W rzeczywistości odróżnienie kurki prawdziwej od podróbki nie jest takie trudne. Na początek powinieneś zwrócić uwagę na kolor. W fałszywych kurkach, w przeciwieństwie do prawdziwych, jest szczególnie jasnopomarańczowy w przejściu do miedziano-czerwonego. A zwykłe są po prostu dokładnie żółte.

Następnie patrzymy na kapelusz. Jeśli zauważysz bardzo gładkie krawędzie, powinieneś mieć się na baczności. Prawdziwa kurka ma w tej części falistą dekorację.

Nogi prawdziwej kurki są grube i nie puste. Spory są żółtawe. Ale jej fałszywa siostra ma coś przeciwnego: noga jest cienka, a zarodniki białe.

Powąchaj. Powiedziano już, że różnica między prawdziwą kochanką lasu tkwi w jej owocowym lub drzewnym zapachu. Ale po takiej kontroli nie chcesz wkładać rozmówców do kosza.

Każdy gatunek ma swoje własne zwyczaje wzrostu. Jeśli zauważysz, że na zwalonym drzewie siedzi mała rodzina kurek - bądź ostrożny! Prawdziwe grzyby wolałyby omszały pień drzewa.

Grzyby nie lubią rosnąć same. Zwykle jest to cała rodzina zjednoczona wspólną grzybnią. Ale fałszywe kurki mają właśnie taką cechę. Często występują w jednym egzemplarzu. Już na tej podstawie należy się wystrzegać.

Spójrz na kolor miazgi. W prawdziwym jest żółtawy, a w środku biały. Podróbka wyróżnia się jednolitym pomarańczowym lub żółtym kolorem.

Naciśnij lekko palcem na miąższu. Kurka pospolita zarumieni się skromnie, ale fałszywa pozostanie spokojnie monotonna.

Prawdziwe kurki rzadko są robaczywe, ponieważ wydzielają chitynmannozę i larwy umierają pod jej wpływem. Ale pomarańczowe mówce nie mają chitynmannozy, więc larwy mogą je zarazić.

Prawdziwe kurki
Fałszywe kurki

A jeśli zjem fałszywe kurki?

Obecnie uważa się, że fałszywa kurka nie jest trująca, ale jej jadalność jest nadal warunkowa. U osób wrażliwych ten grzyb może powodować rozstrój żołądka. W każdym razie lepiej zbierać dobre, smaczne i bezpieczne grzyby.

Wnioski TheDifference.ru

  1. Kolor prawdziwych kurek jest spokojny, jasny, a fałszywe preferują jasność.
  2. Brzegi kapelusza kurek prawdziwych są pofalowane, mają nieregularny kształt. Ale odwrotnie jest oznaką fałszu.
  3. Nogi kurki pospolitej są grube, a zarodniki żółtawe, podczas gdy w fałszywym zarodniki są białe, a nogi cienkie.
  4. Zapach dobrego grzyba jest przyjemny, czym fałszywe kurki nie mogą się pochwalić.
  5. Fałszywe kurki mogą rosnąć na zwalonych drzewach, podczas gdy prawdziwe uwielbiają miejsca porośnięte mchem.
  6. Jeśli spotkasz samotnie rosnącego kurka, lepiej go nie brać. Prawdziwi ludzie kochają nepotyzm.
  7. Kurki pospolite mają żółtawo-biały miąższ, a fałszywe są jednolicie żółte.
  8. Podczas naciskania na mięso prawdziwe kurki lekko się zaczerwieniają, ale fałszywe nie.
  9. Robaki nie zjedzą prawdziwego grzyba. A oto fałszywa z przyjemnością.
  10. ​​
.