Różnica między kluskami a pierogami.

Każda zupa staje się smaczniejsza i bardziej satysfakcjonująca, jeśli są w niej kawałki ugotowanego ciasta. W zależności od regionu przygotowania takie produkty mączne można nazwać knedlami, knedlami, pierogami, a nawet gnocchi. A jeśli dwa ostatnie imiona są dla nas dziwaczne, to pierwsze znane są wszystkim dosłownie od kołyski. Wystarczy przypomnieć chociażby bohatera opowieści Gogola, który z wielkim apetytem jadł pierogi, siorbiąc je wraz z bulionem z ogromnej miski! Należy zauważyć, że to danie na Ukrainie należy do kategorii potraw narodowych. W naszym kraju znacznie częściej używa się słowa „pierogi”. Czy te terminy odnoszą się do tego samego jedzenia?

Spis treści
  1. Definicje
  2. Porównanie

Definicje

Galuszki

Galuszki - danie kuchni wschodnioeuropejskiej i częściowo północno-kaukaskiej, czyli ugotowana bryła ciasta. Ukazuje się w Czechach, Polsce, Słowacji, Węgrzech, Ukrainie, na terenie Czeczenii i Inguszetii. Najczęściej danie przygotowuje się z mąki pszennej lub gryczanej z dodatkiem różnych składników: ziemniaków, twarogu, cebuli, a nawet jabłek. Nie mniej popularne są pierogi z semoliny. Przepis na to proste danie trudno znaleźć w książkach kucharskich. Zwykle sekret jego przygotowania przekazywany jest z pokolenia na pokolenie i jest wyjątkowy w każdej rodzinie. Ciasto na pierogi zwija się w warstwę o grubości do 1,5 cm, po czym kroi na talerze lub kwadraty. Produkty, które leżały na pół godziny, zanurza się we wrzącej wodzie, mleku lub bulionie i gotuje, aż wypłyną na powierzchnię. Złowione pierogi podaje się tylko na ciepło z dodatkiem kwaśnej śmietany. Czasami umieszcza się je na talerzu wraz z bulionem.

Pierogi

Pierogi są szeroko rozpowszechnionym w Europie produktem mącznym, tradycyjnie składającym się z mąki i jajek. Początkowo wraz z knedlami danie przygotowywano z gęstego ciasta. Takie pierogi nazywano „katanami”. Ciasto pokrojono na kawałki i uformowano w małe, zgrabne kulki. Często do środka wkładano nadzienie w postaci smalcu. Później, na zachodzie Białorusi, z ziemniaków i drobnych zbóż robiono knedle, a ciasto stało się cieńsze. Dziś nie jest już rozwałkowany i krojony, ale po prostu maczany łyżką we wrzącej wodzie lub bulionie. Współczesne gospodynie domowe wyrabiają ciasto na bazie podstawowych składników (mąka, jajka i mleko), a następnie dodają je do zupy. Podczas gotowania okrągłe mięso rośnie i wchłania bulion, dzięki czemu jest zaskakująco smaczne. W wielu krajach pierogi są używane jako dodatek do mięsa lub są używane jako samodzielne danie. Często przyrządza się je z ziemniaków, kaszy manny lub sera.

Porównanie

W rzeczywistości dwie rozważane potrawy mają wiele różnic. Na początek pierogi przygotowuje się z gęstego ciasta, które kroi się w plastry lub kwadraty. Uformowane produkty powinny leżeć przez około pół godziny. Następnie produkt gotowany w osolonej wodzie (rosół, mleko) łapie się łyżką cedzakową i układa na talerzu ze śmietaną. Czasami pierogi są dodawane do zupy lub podawane jako dodatek, ale w większości przypadków stanowią osobne danie. Średnia wielkość tych produktów mącznych wynosi 4-5 cm, nie jest zwyczajowo wypełniać je różnymi wypełniaczami, chociaż dopuszczalne jest dodawanie wszelkiego rodzaju składników, czy to twarogu czy ziemniaków. Należy zauważyć, że ciasto na pierogi ma zbliżoną konsystencję do pierogów. Jak wspomniano powyżej, danie to należy do kuchni wschodnioeuropejskiej i północno-kaukaskiej.

Główną różnicą między knedlami a knedlami jest konsystencja ciasta. W tym drugim przypadku jest bardziej płynny, przypominający bazę naleśnikową. Ciasto nie jest zwijane w warstwę, ale natychmiast wrzucane do wody lub bulionu. Ponieważ zakłada obecność jajek, a często także mleka (śmietanki), które wprowadzane są stopniowo za pomocą specjalnej technologii, produkty są zaskakująco delikatne. Dosłownie rozpływają się w ustach. W porównaniu z pierogami, pierogi mają prostszy i szybszy przepis na gotowanie. Klasyczne produkty mają niezwykle okrągły kształt i charakteryzują się miniaturowymi wymiarami. Stanowią godną alternatywę dla makaronów, dzięki czemu często wchodzą w skład zup. Znacznie rzadziej pierogi stosuje się jako samodzielne danie. Jeśli chodzi o dystrybucję, zyskały one dużą popularność w krajach europejskich.

Podsumowując, jaka jest różnica między kluskami a pierogami.

Galuszki Pierogi
Przygotowane z gęstych Ciasto o konsystencji zbliżonej do pierogówCiasto okazuje się bardziej płynne, podobne do bazy do naleśników
Mają kształt kwadratowy lub podłużnyCzy kulki
Mają bardziej złożony przepisPrzygotuj prosto i szybko
Częściej używane jako samodzielne daniePowszechnie znany jako składnik zupy
Okazuje się, że jest gęstszy i twardszyCiasto jest zauważalnie bardziej miękkie
Średnia długość produktów to 4-5 cmKulki są małych rozmiarów
Należy do Europy Wschodniej i Północnej Kuchnie kaukaskiePopularne w krajach europejskich
.