Verschil tussen schnitzel en kotelet.

Het is niet moeilijk om een ​​heerlijk en stevig diner te bereiden, je hoeft alleen maar aardappelpuree te maken en geurige schnitzels of sappige schnitzel met een knapperige korst te serveren. Een kotelet is een gerecht dat bij iedereen bekend is, maar weinig mensen weten dat het nog niet zo lang geleden volgens ons gebruikelijke recept is bereid. De traditionele kotelet is een klein stukje vlees op het bot, waarvan de schnitzel alleen verschilt door het ontbreken van dit bot. De kotelet die we gewend zijn heeft meer verschillen met de schnitzel. We zullen nu over hen praten.

Definitie

Schnitzel - een dun laagje vlees, gerold in paneermeel of bloem en gebakken in een grote hoeveelheid boter tot ze goudbruin en krokant zijn.

Weense schnitzel

Kotelet - een product in de vorm van een klein platbrood gemaakt van gehakt met toevoeging van eieren, uien, brood, kruiden of andere ingrediënten volgens het gekozen recept. Nu zijn niet minder populair groente- en graan-groentekoteletten, waaraan geen vlees is toegevoegd.

Gehaktkotelet

Vergelijking

Om schnitzel te koken, moet je een stuk varkensvlees, rundvlees of gevogelte nemen, verdelen het in dunne lagen, klop ze een beetje af (u hoeft ze niet te kloppen), zout, peper en rol in paneermeel. Daarna wordt de schnitzel gefrituurd (dat wil zeggen in een grote hoeveelheid olie) tot hij gaar is. De afgewerkte schnitzel heeft een goudbruine kleur, de korst is erg knapperig en het vlees van binnen is zacht en mals.

Na het aanbraden kan de schnitzel als halffabrikaat in de koelkast worden bewaard. Het kan gemakkelijk worden opgewarmd in een koekenpan of magnetron.

De kotelet wordt bereid van alle soorten vlees, waarvan je (samen met uien) gehakt moet maken. De benodigde ingrediënten worden eraan toegevoegd en er worden koteletten gevormd, die aan beide kanten in een pan worden gepaneerd en gebakken. Na het koken worden ze in een pan gelegd en afgedekt met een deksel: zo behouden de schnitzels langer hun zachtheid en sappigheid. Je kunt ook een sausje maken (bijvoorbeeld romig), over de schnitzels gieten en even stoven.

Als je koteletten gaat maken voor toekomstig gebruik, vorm dan taarten, rol ze door paneermeel, vries ze een beetje in op een bord, doe ze dan in een zak en laat ze in de vriezer staan. Kant-en-klare schnitzels worden niet lang bewaard.

Koteletten kunnen gezonder worden gemaakt door ze te stomen.

Conclusies TheDifference.ru

  1. Schnitzel is gemaakt van een enkele laag vlees. Er is een verscheidenheid aan gehaktschnitzels. De kotelet is gemaakt van gehakt.
  2. Schnitzel is altijd een vleesgerecht. De kotelet kan groente, granen en groente zijn.
  3. De schnitzel is gefrituurd, er is veel minder olie nodig om de kotelet te bakken.
  4. Schnitzel heeft altijd een frisse, gouden tint.
  5. Kant-en-klare schnitzel is lang houdbaar in de koelkast, de kotelet is korter houdbaar.
  6. Schnitzel wordt alleen bereid door te roosteren. De schnitzels kunnen worden gestoomd.
.