Verschil tussen room en zure room.

Zuivelproducten zijn bronnen van eiwitten, koolhydraten, vitamines, aminozuren en sporenelementen. Er wordt aangenomen dat om ons lichaam een ​​dagelijkse dosis voedingsstoffen te laten ontvangen, het dagelijks drie zuivelproducten moet eten. En je kunt zeker niet zonder zure room of room! Ondanks het feit dat room en zure room die producten zijn zonder welke het moeilijk is om ons dieet voor te stellen, weet niet iedereen het verschil tussen hen.

Definitie

Crème - een product dat wordt verkregen door het scheiden (bezinken) van volle melk.

Zure room is een gefermenteerd melkproduct gemaakt van room door er zuurdesem aan toe te voegen.

Vergelijking

Om room te verkrijgen, wordt volle melk afgescheiden. Het is opmerkelijk dat vóór het verschijnen van de separator de melk op een koele plaats werd bezonken, waarna de toplaag, bestaande uit het vetgedeelte, zorgvuldig werd afgetapt.

De room wordt gepasteuriseerd alvorens te worden verkocht. In de winkelschappen zie je 10%, 20% en 35% room. U kunt ook poedercrème kopen.

Dit product is erg handig omdat het minerale zouten, vitamines, eiwitten en koolhydraten bevat. Maar tegelijkertijd zit er veel vet in room, dus ze mogen niet worden opgenomen in het dieet van zwaarlijvige mensen.

Er bestaat een concept van "plantaardige room". Ze bestaan ​​​​uit plantaardige vetten, ze hebben geen enkel voordeel voor de mens en kunnen voorwaardelijk "room" worden genoemd.

Zure room en boter worden gemaakt van room, ze worden toegevoegd aan verschillende sauzen en zoetwaren. Door hun zoete smaak brengen ze de koffiebitterheid die inherent is aan deze drank goed tot uiting.

Zure room is een product gemaakt van room. Dit proces is arbeidsintensiever en tijdrovender dan het maken van room. Eerst wordt de melk gescheiden. De tijdens de scheiding verkregen room is genormaliseerd en gepasteuriseerd. Vervolgens wordt een speciale startercultuur (mesofiele / thermofiele streptokokken) aan de gepasteuriseerde grondstof toegevoegd, deze wordt gekoeld en ongeveer een dag bezonken totdat de gewenste smaak en consistentie is verkregen.

Het vetgehalte van zure room kan tussen 10-58% liggen. Zure room van 10, 15, 20 en 30% vet wordt meestal in winkels verkocht.

Zure room is een prachtige toevoeging aan veel voor- en nagerechten, een saladedressing en een bestanddeel van gebak, desserts en zoete gebakjes. Het smaakt zoet en zuur.

Conclusies TheDifference.ru

  1. Room is een zuivelproduct. Zure room behoort tot gefermenteerde melkproducten, het is gemaakt van room en zuurdesem.
  2. Room is zoet, zure room heeft een zoetzure smaak.
  3. Room heeft een minder dikke consistentie dan zure room.
  4. Vetgehalte van room - tot 35%, zure room - tot 58%.
  5. De productie van zure room is een arbeidsintensiever proces dan de productie van room.
  6. Crème kan droog zijn.
.