Verschil tussen borsjt en rode biet.

Borsch is niet alleen een nationaal Oekraïens gerecht, maar een onderdeel van de cultuur van dit volk. Oekraïners zijn echte meesters in het maken van borsjt, ze kennen tientallen recepten. Een van de hoofdingrediënten in borsjt zijn bieten. Maar het kan ook worden gebruikt om een ​​ander voorgerecht te maken - rode biet. Is er een verschil tussen rode biet en borsjt, of is het één gerecht met twee namen? Laten we proberen het uit te zoeken.

Definitie

Borsch - plantaardige meercomponentensoep, waarvan de hoofdingrediënten bieten en kool zijn. Warm geserveerd.

Rode biet - soep waarvan het hoofdbestanddeel bieten zijn. Warm of koud geserveerd.

Vergelijking

Borsjt wordt bereid op basis van bouillon van gevogelte, rundvlees of varkensvlees. Het hangt allemaal af van het recept. Zeer goede bouillon wordt verkregen uit varkensribbetjes of jonge haan.

Gehakte aardappelen en geraspte kool worden toegevoegd aan de afgewerkte bouillon. Afzonderlijk wordt een dressing voor borsjt bereid: in één pan (in een pan) worden geraspte bieten gestoofd, waaraan een beetje azijn wordt toegevoegd (op deze manier blijft de kleur behouden), wortelen en uien worden gebakken aan de andere, tomatenpuree (tomaten) en er wordt een beetje water aan toegevoegd. Als de aardappelen en kool klaar zijn, worden alle ingrediënten gecombineerd, kook nog een beetje meer. Aan het einde van het koken worden gehakte kruiden en knoflook geplaatst (in sommige recepten - geraspt met reuzel).

Er zijn recepten voor borsjt met champignons, bonen, paprika. Ze bereiden ook groene borsjt met zuring, aardappelen en gekookt ei. Bieten en kool worden er niet in gedaan.

Borsjt wordt warm geserveerd, met zure room en vers gebakken donuts, geraspt met knoflookmassa.

De basis van de rode biet is een afkooksel van bieten (een bestanddeel zoals jonge bietentopjes kan ook aanwezig zijn). Er worden voorgekookte en gehakte groenten in gegoten: bieten, wortelen, aardappelen. Vervolgens worden er verse komkommer en kruiden (uien, dille) aan toegevoegd. Als je van rode biet een vleesgerecht wilt maken, doe er dan gekookt vlees, ham of gekookte worst in. Dergelijke rode biet wordt koud geserveerd, met zure room en gehakt (of in tweeën gesneden) gekookt ei.

Hete bietensoep wordt gekookt in bouillon die kan worden bereid met rundvlees, varkensvlees of gevogelte. Gehakte aardappelen worden toegevoegd aan de afgewerkte bouillon. Tegelijkertijd worden bieten gestoofd in een koekenpan (stoofpan) met toevoeging van azijn en een kleine hoeveelheid water (om niet te verbranden). Vervolgens worden de ingrediënten gecombineerd. In de afgewerkte rode biet kun je gefrituurde wortelen en uien en gehakte verse kruiden toevoegen. Een gekookt ei en zure room worden direct in de plaat met de afgewerkte schaal geplaatst.

Conclusies TheDifference.ru

  1. Borsjt wordt warm geserveerd, rode biet kan koud of warm worden geserveerd.
  2. De basis van borsjt is vleesbouillon. De basis van koude bieten is een bietenbouillon (eventueel met toevoeging van jonge bietendopjes).
  3. Kool en tomaat (tomaten) worden niet in de rode biet gedaan. Aan de koude versie van deze soep worden verse komkommers toegevoegd.
  4. Borsjt wordt gegeten met zure room en donuts. Zure room en een gekookt ei worden op een bord toegevoegd aan warme of koude rode biet.
.