Perbezaan antara daging babi dan daging lembu.

Nampaknya suri rumah yang berpengalaman sama sekali tidak peduli dengan perbezaan antara daging babi dan daging sapi, tetapi, bagaimanapun, semakin sering pembeli berhadapan dengan kenyataan bahawa di pasar dan bahkan di tempat katering awam, kedua-dua jenis daging diganti. Ramai yang tidak akan memperhatikan ini, terutamanya jika dagingnya segar atau dimasak dengan sempurna, tetapi ada orang yang menganggapnya sebagai masalah. Sebagai contoh, orang Islam dan Yahudi Ortodoks tidak menerima daging babi dalam makanan mereka, tetapi terdapat banyak hidangan daging lembu di menu mereka. Penduduk India, sebaliknya, menganggap lembu sebagai binatang suci, oleh itu, memperlakukan orang India dengan daging lembu adalah penghinaan yang dahsyat. Jangan lupa tentang mereka yang alah kepada protein susu lembu. Orang yang menderita alergi jenis ini juga tidak digalakkan makan daging sapi dan daging lembu. Dalam kes-kes ini, sangat penting untuk tidak keliru dengan pilihan daging. Oleh itu, kami menawarkan beberapa cara untuk mengetahui perbezaan antara daging babi dan daging lembu.

Bagaimana untuk membezakan antara daging babi mentah dan daging sapi

Daging sapi termasuk daging lembu, lembu, lembu, lembu muda dan sapi. Perkataan itu sendiri mempunyai akar kuno Rusia "daging lembu" - iaitu lembu. Warna daging ini berkisar dari merah terang hingga burgundy. Teduhan daging ini disebabkan oleh kandungan zat besi yang tinggi di dalamnya. Tidak ada lemak dalam daging sapi, dan potongan itu sendiri berserat, sukar, dengan banyak urat. Bau daging lembu dan sapi muda adalah susu, jika daging lembu masuk ke meja anda, maka ia mempunyai bau yang khas, bahkan tidak menyenangkan.

Daging sapi

Daging babi sering berwarna merah jambu, semakin muda dagingnya, semakin terang bayangannya. Daging babi mengandungi sejumlah besar lemak babi, selalunya berwarna putih atau warnanya ringan. Dagingnya sendiri halus, seratnya lebih kecil jika dibandingkan dengan daging lembu. Bau daging babi segar mentah hampir tidak dapat dilihat, tetapi pada waktu memasak, bau daging seperti itu sangat spesifik.

Babi

Cara membezakan antara daging babi yang dimasak dengan daging lembu

Warna tisu otot berubah semasa memasak. Apabila dimasak, daging babi akan menjadi putih, dan daging lembu akan menjadi kelabu.

Daging babi dan daging lembu dimasak dengan cara yang berbeza. Daging babi jarang direbus, kerana dagingnya sangat berlemak, di samping itu, ketika memasak, lemak memperoleh warna abu-abu, menjadi keras dan berbau tidak enak. Oleh itu, daging babi paling kerap digoreng. Sebaliknya, daging lembu lebih kerap direbus atau direbus, kerana dagingnya agak sukar dan memerlukan banyak masa untuk memasaknya.

Jika daging tepung roti disajikan di kafe atau restoran, dan pada pandangan pertama, sukar untuk memahami jenis daging apa yang ada di depan Anda, cukup untuk membuat sayatan. Daging lembu akan terbelah menjadi serat, dan daging babi akan kelihatan utuh dan tidak akan terbelah menjadi serat.

Kesimpulan TheDifference.ru

  1. Daging sapi mentah mempunyai warna kemerahan dan bau susu, sementara daging babi seringkali berwarna merah jambu dan praktikalnya tidak mempunyai bau.
  2. Daging lembu itu sukar, dengan banyak urat, dan daging babi adalah daging lembut.
  3. Daging babi adalah lemak, tetapi daging lembu tidak.
  4. Apabila dimasak, daging babi berubah menjadi putih dan daging lembu menjadi kelabu.
  5. Daging lembu adalah daging berserat dan daging babi halus.
  6. Ketika memotong sepotong siap pakai, daging lembu dapat dipotong menjadi serat dan daging babi akan dipotong menjadi keseluruhan.
.