Perbezaan antara cendawan palsu dan biasa.

Cendawan adalah produk yang unik. Nilai pemakanan mereka setanding dengan daging, ikan, buah-buahan dan sayur-sayuran. Mereka mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral, dan asid amino. Dengan memakan cendawan secara berkala, anda selamanya dapat melupakan kolesterol tinggi, dan minimum kalori menjadikannya bukan sahaja enak, tetapi juga produk makanan.

Salah satu cendawan musim luruh yang paling disukai adalah agaric madu. Ia digunakan dalam pelbagai cara: asin, acar, beku dan bahkan dikeringkan. Kelebihan cendawan sangat berharga. Penggunaan cendawan ini secara teratur dapat memusnahkan jangkitan staphylococcal dan Escherichia coli pada tubuh manusia, dan menormalkan fungsi kelenjar tiroid. Cendawan musim luruh adalah julap yang sangat baik, dan cendawan musim sejuk akhir, kaya dengan protein, mempunyai kesan antivirus dan juga anti-barah.

Tetapi adakah anda menguntungkan atau membahayakan penggunaan cendawan, pertama-tama bergantung pada apa yang akan ada di bakul anda di pintu keluar dari hutan. Walaupun anda bukan peminat "memburu senyap", tetapi lebih suka membeli cendawan, sangat penting untuk mengetahui ciri khas cendawan yang boleh dimakan daripada yang beracun.

Cendawan madu disebut cendawan, yang parasit lebih dari dua ratus jenis spesies pokok, sering tergolong dalam genera dan keluarga yang berbeza.

Cendawan palsu dari luar sangat mirip dengan yang "nyata", tetapi ia mengandungi racun yang meracuni badan. Bagaimana membezakan antara cendawan palsu dan cendawan yang boleh dimakan? Mari kita fikirkan.

Penampilan

Topi

Cendawan tumbuh di permukaan yang berbeza, dengan petunjuk kelembapan yang berbeza dan jumlah cahaya matahari yang menembusi, secara luaran sedikit berbeza dari setiap rakan. Walau bagaimanapun, terdapat ciri khas yang selalu mudah untuk mengenal pasti cendawan. Warna penutup agarika madu asli mempunyai nada coklat muda yang disenyapkan dengan skala gelap bersaiz sederhana. Cendawan palsu paling sering dijumpai cahaya merah bata atau kelabu-kuning.

Plat

Plat cendawan yang boleh dimakan semestinya berwarna terang, krim atau putih kekuningan. Piring agarika madu palsu pada usia muda memiliki warna kuning, dan lama-kelamaan mereka memperoleh kehijauan, dan kemudian rona hitam-zaitun.

Kaki

Ciri pengenal jamur musim gugur dalam bentuk "rok" atau "cincin" pada kaki jamur putih salji mungkin diketahui oleh semua orang pemetik cendawan, tanpa mengira usia dan dari pengalaman "memburu senyap" ». Tetapi tidak semua orang tahu hakikat bahawa cendawan palsu juga mempunyai sisa cincin yang hampir tidak dapat dilihat. Oleh itu, jika cincin cendawan tidak dapat dinyatakan dengan baik, masih ada gunanya meninggalkannya di hutan. Selain itu, jika kaki cendawan tingginya 5-10 sentimeter, maka kemungkinan besar cendawan ini adalah palsu. Kulat madu asli, sebagai peraturan, tidak tumbuh lebih dari 4-6 sentimeter, dan padang rumput, juga spesies yang boleh dimakan, boleh cukup tinggi, hingga 0,3 meter.

Bau

Cendawan madu asli mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan, walaupun keras, dan bau yang palsu itu bersahaja. Namun, tanda ini tidak dapat menjadi asas ketika cuba membezakan cendawan beracun dari yang boleh dimakan, kerana bau adalah konsep subjektif.

Rasa

Diyakini secara meluas bahawa cendawan beracun mempunyai rasa pahit. Sebenarnya, ini tidak selalu berlaku. Contohnya, rasa cendawan madu merah bata cukup dimakan, malah ada yang memakannya setelah diproses dengan teliti, dan sedikit kepahitan cepat hilang ketika direndam. Tetapi memandangkan bahaya yang ditimbulkan oleh cendawan beracun dan boleh dimakan, anda tidak boleh menggunakannya dalam bentuk apa pun.

Masa tumbuh

Cendawan madu tumbuh sepanjang tahun kalendar, kecuali untuk tempoh yang dicirikan oleh frosts yang teruk. Pertumbuhan paling aktif agarika madu asli berlaku pada bulan September-Oktober. Cendawan palsu muncul pada musim bunga selama dua bulan, dan kemudian pada musim gugur, dan jenis tertentu wujud untuk setiap musim.

Rajah. 1 - Cendawan madu palsu (beracun)

Rajah. 2 - Cendawan musim luruh (tidak beracun)

Kesimpulan TheDifference.ru

  1. Cendawan palsu mempunyai topi bata merah atau kelabu-kuning, pulpa kuning kaya dan kaki tinggi 5-10 sentimeter. Kulat madu biasa berwarna coklat muda dengan bintik-bintik gelap di tengahnya dengan daging berkrim.
  2. Terdapat cincin yang jelas di kaki jamur madu ini.
  3. Madu palsu mempunyai rasa pahit dan bau yang tidak menyenangkan.
.