연회와 뷔페 테이블의 차이점.

레스토랑 축하 행사가 다양할 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 어떤 사람들은 아름답게 세팅된 테이블에서 고전적인 모임을 선호합니다. 다른 사람들은 참석한 사람들이 홀 주변을 자유롭게 이동할 때 보다 모바일 버전의 이벤트를 선택합니다. 각 시나리오에는 고유한 장점과 단점이 있습니다. 이 기사에서는 연회가 뷔페 테이블과 어떻게 다른지 살펴보겠습니다.

내용
  1. 정의
  2. 비교

정의

연회

연회 - 특정 인물이나 행사에 헌정하는 다수의 하객과 함께 하는 갈라 런치나 디너. 이벤트의 주요 차이점은 사람들이 공동 테이블에 모인다는 것입니다. 레스토랑 서비스의 가장 인기 있는 형식입니다. 연회는 여가일 뿐만 아니라 정치적일 수도 있습니다. 이 경우 모인 사람들은 공동의 생각과 염원을 표명하고 단합과 결속을 보여줍니다. 이러한 유형의 이벤트는 영국에서 널리 퍼져 있습니다. 러시아에서 "연회"라는 용어는 1675년에 처음 등장했으며 그 이전에는 "잔치"라는 단어가 사용되었습니다. 그러나 새로운 개념의 도입에도 불구하고 우리 동포들은 20 세기 중반까지 "만찬"또는 "만찬"의 조합을 선호했습니다. 국내 외식 산업의 발전과 함께 "연회"라는 단어가 점차 러시아 사람들의 일상 생활에 들어 왔습니다.

뷔페

뷔페 - 초대받은 사람이 서서 먹는 단체 식사. 식사와 음료는 개인의 취향에 따라 선택되며, 셀프 서비스를 원칙으로 합니다. 이러한 종류의 첫 번째 사건은 프랑스에서 나타났습니다. 리셉션은 뷔페 테이블에서 손님들이 일반적으로 사용하는 칼붙이에서 이름을 따왔습니다. 우리는 포크에 대해 이야기하고 있습니다. 이것은 문제의 용어가 문자 그대로 프랑스어에서 번역되는 방식입니다. 러시아에서는 이 서비스 형식이 비교적 최근에 정착했습니다. 불과 수십 년 전입니다. 초대 인원이 많은 비즈니스 리셉션에 적합합니다.

비교

정의에서 알 수 있듯 활동은 먹는 방식이 서로 다르다. 따라서 연회는 다양한 요리의 사용과 함께 눕힌 테이블에 "앉아"를 의미합니다. 뷔페 테이블에서 손님들은 서서 식사를 하고 공간을 자유롭게 움직입니다. 제한된 공간에 많은 사람이 모일 때 사용하는 리셉션 형식입니다. 따라서 모든 사람에게 테이블에 자리를 제공하는 것은 불가능합니다.뷔페 테이블이 너무 오래 지속되면 안 된다는 것은 자명한 사실입니다. 손님들이 서 있는 것이 지겹기 때문입니다. 따라서 이러한 이벤트의 지속 시간은 일반적으로 2~3시간을 초과하지 않습니다. 연회는 하루 종일 또는 저녁 시간 동안 설계될 수 있습니다.

봉사의 방식에 특별한 주의를 기울여야 한다. 연회와 뷔페의 또 다른 차이점은 첫 번째 경우 직원이 초대받은 사람들에게 샐러드와 따뜻한 요리로 이미 채워진 접시를 가져 오는 것입니다. 그러나 음료를 제공하는 것은 웨이터의 기능의 일부가 아닙니다. 뷔페 테이블에서 손님 스스로가 좋아하는 음식을 선택하고 자신의 손으로 바르십시오. 이러한 기술은 모인 사람 수의 2배에 달하는 접시의 양이 존재한다는 것을 전제로 합니다. 이것은 홀을 돌아 다니며 사람들이 접시 나 유리를 놓은 곳을 잊어 버리기 때문입니다. 음료의 경우 웨이터가 뷔페 테이블에서 종종 제공합니다. 행사 기간 동안 쟁반에 채워진 유리잔이 손님들에게 제공됩니다. 단, 뷔페 테이블은 서비스 요원의 참여 ​​없이 개최될 수 있습니다. 내용물이 담긴 잔은 미리 홀에 가져와 손님이 사용한 접시를 전용 테이블에 올려놓습니다.

연회와 뷔페 메뉴의 차이점은 말할 것도 없다. 첫 번째는 일반적으로 부분적으로 제공되는 다양한 요리가 있다고 가정합니다. 식사는 샐러드로 시작하여 디저트로 끝납니다. 뷔페에는 주로 스낵이 있습니다. 서서 먹기에는 별로 불편하지 않기 때문에 양이 극히 적습니다. 그들은 문자 그대로 "한입을 위해" 설계되었습니다. 접시는 컴팩트한 그릇, 말뚝, 도자기 스푼, 타르트렛 등으로 제공됩니다. 뷔페 테이블의 높이는 최소 1미터로 추가하여 참석한 사람들이 유리잔과 스낵을 가져오기에 더 편리할 것입니다. 연회용 가구는 다소 낮습니다. 보통 키가 70~80cm에 달한다.

연회 테이블과 뷔페 테이블의 차이를 명확하게 평가하려면 비교 테이블이 도움이 될 것이다.

연회 뷔페
손님이 앉아서 먹는다 테이블에서서서 먹는 사람들
좌석 수가 초대된 인원수와 일치하면 자리를 잡습니다인파가 많을 때 최적 제한된 지역에 있는 사람들의 수
테이블의 높이는 70-80cm입니다테이블의 높이는 1미터에 도달해야 합니다
웨이터가 손님을 돌본다셀프 서비스 형식을 사용한다
접시를 나누어서 나온다손님을 놓는다 자신의 손으로 일반 접시에 담긴 음식
메뉴가 매우 다양합니다주로 간식이 있습니다
전통 요리는 요리를 제공하는 데 사용됨접시는 "한입"용으로 설계되었으며 미니어처 그릇, 더미, 세라믹 스푼, 타르트렛 등에 제공됩니다.
접시의 개수는 손님의 수에 해당합니다접시는 초대된 사람의 2배가 필요합니다
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