슈니첼과 스테이크의 차이점

식욕을 돋우고 풍성하고 향기로운 고기 요리는 맛있는 음식을 좋아하는 사람을 무관심하게 만들 수 없습니다. 그들 중 많은 사람들이 세계적인 명성을 얻었고 우리 행성의 거의 모든 구석에 널리 퍼져 있습니다. 슈니첼과 스테이크는 그러한 인기있는 요리 중 하나입니다. 이 이름은 종종 케이터링 시설 메뉴에서 찾을 수 있습니다. 그러나 많은 경험 많은 주부들이 이러한 해외 요리를 준비하는 기술을 습득하여 정기적으로 가족을 부려먹습니다. 슈니첼과 스테이크의 차이점에 대해 더 자세히 이야기합시다.

정의

슈니첼 - 얇은 고기 조각에 밀가루나 빵가루를 입혀 기름에 튀긴 것. 오스트리아 레스토랑의 요리입니다. 클래식 버전에서 슈니첼은 송아지 고기로만 준비됩니다. 그러나 오늘날에는 쇠고기, 돼지고기, 양고기, 칠면조 또는 닭 가슴살을 주재료로 하는 이 요리의 다양한 변형이 있습니다. 제대로 조리된 음식에는 바삭한 황금 껍질이 있습니다. 조각의 크기는 일반적으로 성인 손바닥과 같은 크기입니다. 요리 자체는 비엔나에서 왔습니다. 19세기 후반에는 전 세계로 퍼져 나갔고 음식의 조리법도 약간의 변화를 겪었습니다. "schnitzel"이라는 단어는 독일어에서 "tenderloin"으로 번역됩니다. 러시아 현실에 관해서는 소련 시대에이 용어는 공공 취사 기업에서 제공되는 다진 커틀릿을 지정하는 데 사용되었습니다. 그러나 오스트리아 음식에서는 크기, 모양 및 빵가루가 있을 뿐이었다. 실은 이국적 해외 말로 시선을 끌기 위해 부르는 평범한 납작한 돈까스였다.

Beefsteak - 스테이크의 일종인 튀긴 쇠고기 요리. 그것은 전체 조각과 다진 고기로 준비됩니다. 일반적으로 안심의 머리가 이러한 목적으로 사용됩니다. 고기는 전적으로 곡물을 가로질러 절단됩니다. 일반 스테이크의 두께는 2센티미터를 넘지 않아야 합니다. 요리의 이름은 영어에서 "쇠고기 한 조각"으로 번역됩니다. 스테이크는 익는 정도가 다양합니다. 낮음, 중간 또는 높음이 될 수 있습니다. 일반적으로 조각의 중심부는 약간 축축한 상태를 유지하여 음식을 더 맛있게 만듭니다. 고기는 프라이팬에 센 불로 요리하거나 철망을 사용하여 요리합니다. 비프 스테이크는 유럽 국가에서 널리 퍼진 국가 영국 요리입니다. 제품은 메인 코스로 제공됩니다.그러나 미국에서는 구운 다진 쇠고기 스테이크가 버거의 일부입니다. 요리의 고전적인 버전은 향신료 이외의 재료를 추가하지 않습니다.

비교

우리가 관심을 갖는 각 요리의 특징을 고려하십시오. 우선 슈니첼은 닭고기, 쇠고기 또는 돼지고기와 같은 모든 고기로 준비할 수 있습니다. 이 경우 사람 손바닥 크기의 전체 조각만 사용됩니다. 절단 원리는 특별한 역할을하지 않습니다. 종종 고기는 튀기기 전에 잘 치지만 이것이 전제 조건은 아닙니다. 일부는 밀가루 또는 빵 부스러기로 빵가루를 입힌 다음 뜨거운 기름에 담근다. 많은 사람들이 슈니첼 튀김을 선택합니다. 다른 사람들은 단순히 팬에 많은 기름을 붓습니다. 결과는 맛있는 파삭 파삭 한 크러스트를 얹은 큰 고기 조각입니다. 슈니첼은 잘 튀겨서 먹습니다. 그들은 모든 반찬과 함께 테이블에 제공됩니다.

슈니첼과 비프 스테이크의 주요 차이점은 후자가 쇠고기로만 준비된다는 것입니다. 이 경우 다진 고기와 전체 조각을 모두 사용할 수 있습니다. 후자의 경우 쇠고기는 곡물을 가로질러 엄격하게 절단됩니다. 부분 크기는 요리사가 개별적으로 결정합니다. 스테이크를 만들기 위해 고기를 치고 빵을 만들 필요가 없다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 향신료로 맛을 낸 쇠고기는 최소한의 기름을 두른 팬에 튀긴다. 열처리 과정에서 방출 된 주스 위에 조각이 부어집니다. 고기의 굽는 정도는 다를 수 있습니다. 많은 유럽인들은 스테이크를 피와 함께 먹는 것을 좋아합니다. 미국에서는 쇠고기를 구워서 버거의 속재료로 사용하는 것이 관례입니다. 빵가루가 없기 때문에 고기는 바삭한 황금 껍질로 덮여 있지 않습니다. 접시는 반찬없이 테이블에 제공 될 수 있습니다.

요약하자면 슈니첼과 스테이크의 차이점은 무엇입니까?