오믈렛을 만드는 방법?

오믈렛은 맛있고 준비하기 쉽습니다. 그의 고향은 프랑스입니다. 그러나 많은 국가에서 오믈렛을 국가 요리로 간주합니다. 그것은 이탈리아, 스페인, 러시아, 일본, 그리스 및 기타 세계 요리에서 발견됩니다.

오믈렛 만드는 법을 기억하고 쉽게 만드는 법을 배운다. 엄청난 수의 놀라운 레시피에서 길을 잃지 않고 최고의 레시피를 선택하는 것은 어렵습니다.

오믈렛이란

러시아어 "오믈렛"은 프랑스어에서 차용한 것으로, 오믈렛에서 온 것입니다.

이 요리의 주재료는 계란을 풀어서 팬에 튀긴다. 다른 제품의 추가는 선택 사항이며 조리법, 국가 요리의 특성 및 요리사의 취향에 따라 다릅니다.

고전적인 프렌치 오믈렛은 계란만으로 구성되어 있습니다. 향신료, 소금, 후추 등의 사용이 허용되며 계란은 두들겨서 한쪽으로 튀긴 다음 반으로 접거나 튜브에 말아서 넣습니다. 때로는 채우기가 추가됩니다.

대부분의 레시피에 비해 프렌치 오믈렛은 소박해 보입니다. 일반적으로 더 많은 재료가 있습니다. 계란은 우유, 물, 국물, 크림, 케 피어 등으로 구타됩니다. 덩어리의 밀도를 위해 밀가루, 곡물을 넣으십시오. 맛 - 고기, 생선, 버섯, 야채, 과일, 허브, 향신료. 오믈렛은 팬에 튀기거나 오븐에 굽거나 찐 수 있습니다.

요리가 간단함에도 불구하고 요리 과정에서 고려해야 할 많은 미묘함이 있습니다.

  • 오믈렛이 부드러워지기 위해서는 노른자 흰색은 따로 휘핑해야 합니다.
  • 액체가 너무 많으면 오믈렛의 맛과 모양이 손상되고 접시가 눅눅해집니다. 이상적인 비율은 액체의 부피가 계란 부피의 절반과 같아야 한다는 것입니다. 측정의 편의를 위해 달걀 껍질을 사용합니다. 계란 1개의 경우 이 계란 껍질의 1/2에 들어갈 만큼의 액체를 섭취해야 합니다.
  • 오믈렛은 약간의 양질의 거친 밀가루 또는 밀가루로 더 밀도가 높습니다. 이 재료는 과용하지 않고 혼합물을 팬케이크 반죽으로 바꾸지 않도록 조심스럽게 사용해야합니다.
  • 속을 채우는 양은 계란 개수에 따라 다릅니다. 일반적으로 계란 2개당 ¼ – ⅓ 컵의 속을 채웁니다.
  • 오믈렛은 버터에 굽는 것이 좋다. 야채는 건조하고 질긴 접시가 될 수 있습니다.

오믈렛은 짠맛, 단맛과 매운맛, 조밀하고 폭신한, 얇고 키가 크다.하나의 레시피에 집착하지 마십시오. 여러 가지 음식 옵션을 시도하고 가장 좋은 음식을 선택하는 것이 좋습니다. 실험을 두려워하지 마십시오.

프렌치 오믈렛

클래식 오믈렛

2인용 오믈렛을 만들려면 다음이 필요합니다.

  • 계란 - 3개;
  • 버터 - 약 50g;
  • 후추, 소금 - 양은 안주인의 기호에 따라 다르며, 백후추를 섭취하는 것이 좋다.

부드러워질 때까지 계란을 치십시오. 거품이 나타나지 않도록 과용하지 않는 것이 중요합니다.

프라이팬을 약한 불에 올리고 버터를 녹인다. 녹아야하지만 끓지 않아야합니다.

​​

풀어놓은 계란에 버터를 부드럽게 붓고 계속 저어줍니다. 향신료를 추가하십시오. 기름을 두른 프라이팬에 저어가며 붓는다.

뚜껑을 덮지 않고 약한 불에서 익혀준다. 가장자리가 하얗게 변하기 시작하면 주걱과 손을 사용하여 오믈렛을 튜브에 부드럽게 굴립니다. 요리가 조리되지 않은 상태로 내부에 남아 있을 까봐 걱정하지 마십시오. 꼬는 과정에서 "도달"합니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 오믈렛을 튀길 필요가 없습니다. 그러면 덜 부드럽고 부서지기 쉽습니다.

이음매가 바닥에 오도록 오믈렛을 접시에 옮긴다.

속을 채운 오믈렛

오믈렛을 더 맛있게 드시려면 속을 채우시면 됩니다. 대부분의 경우 프랑스 주부는 샴 피뇽, 치즈, 허브를 사용합니다.

1인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 계란 - 2개;
  • 우유 - 16 ml;
  • 샴피뇽 - 중간 크기의 버섯 3개;
  • 부추 - 중간 크기 1개;
  • 단단한 치즈 - 30g;
  • 불가리아 고추 - ¼ 과일;
  • 버터 - 24g;
  • 채소 - 안주인의 맛에 샐러드, 딜, 파슬리;
  • 소금, 후추 - 선택사항.

양파는 링으로, 버섯은 편으로, 고추는 편으로, 샐러드는 편으로 썬다. 채소를 자르십시오. 치즈를 굵게 갈아주세요.

양파를 중불에서 2분 이내로 볶는다. 버섯을 넣고 2~3분 정도 볶는다.

계란을 풀고 우유, 향신료, 허브를 넣고 섞는다.

작은 프라이팬을 가지고 중불로 달군 후 버터를 녹인 후 혼합물을 붓는다. 오믈렛의 가장자리가 말리기 시작하고 가운데가 여전히 액체 상태이면 필링을 위에 올리고 치즈를 뿌립니다. 요리를 준비하십시오.

오믈렛에 피망과 상추를 솔솔 뿌리고 케이크를 반으로 접는다. 충전물은 내부에 있어야 합니다. 접시에 담는다.

어린이용 오믈렛

많은 어린이들이 유치원이나 학교에서와 같이 식욕을 돋우는 빵 껍질에 향긋하고 폭신한 오믈렛을 좋아합니다.불행히도 집에서 그러한 요리는 일반적으로 키가 작고 느슨합니다. 베이비 오믈렛의 비결은 바로 재료의 비율에 있습니다.

필수:

  • 계란 - 2개;
  • 우유 - 60g, 또는 달걀 껍질 2개;
  • 소금 - 작은 꼬집음;
  • 버터 - 틀에 기름을 바르다.

계란을 거품 없이 풀어서 우유, 소금을 넣고 섞는다.

지름 10cm, 높이 4~5cm 정도의 작은 틀에 기름을 발라준다. ⅔ –의 양식을 작성하여 혼합물을 따르십시오. 오믈렛은 요리하는 동안 약간 부풀어 오릅니다.

180-200˚C의 오븐에서 15-20분간 굽는다. 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나타나면 열을 끄고 오믈렛을 "도달"할 수 있도록 오븐에 그대로 두어야합니다.

접시에 딜, 파슬리, 기타 허브를 넣어 맛을 낸다. 굽기 전에 잘게 자르고 혼합물에 첨가해야 합니다. 오믈렛이 갈색으로 변하는 즉시 오븐에서 꺼냅니다. 그렇지 않으면 채소의 맛과 향이 사라집니다.

아랍어 오믈렛

소고기가 필요한 푸짐한 요리. 고기는 육즙이 많고 부드럽고 줄무늬와 지방이 없어야 합니다.

오믈렛의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

  • 계란 - 3개;
  • 우유 - 500 ml;
  • 밀가루, 바람직하게는 밀, - 8g;
  • 버터 - 48g;
  • 맛에 소금;
  • 쇠고기 - 200g;
  • 채소 - 양파 약 70g, 딜, 원하는 경우 파슬리.

고기를 고기 분쇄기에 1~2회 돌린다. 채소를 자르십시오. 접시를 장식하기 위해 몇 개의 나뭇 가지를 남길 수 있습니다.

계란을 풀고 우유, 소금, 밀가루, 허브를 넣고 섞는다. 다진 고기를 넣고 다시 섞는다.

틀에 기름을 두르고 혼합물을 붓고 오븐에서 굽는다.

일본식 오믈렛

해산물은 오믈렛의 맛을 좋게 한다. 원래 채우기를 사용하면 익숙한 요리를 새로운 방식으로 볼 수 있습니다. 간단한 일본 요리법은 맛있는 오믈렛을 올바른 방법으로 만드는 데 도움이 될 것입니다.

요리를 위해 다음이 필요합니다.

  • 계란 - 6개;
  • 버터 - 24g;
  • 맛을 내기 위한 소금;
  • 미리 삶아 껍질을 벗긴 새우 - 200g;
  • 햄 - 150g;
  • 불가리안 페퍼 - 2개;
  • 양파 - 1개;
  • 파프리카 가루 - 8g;
  • 파슬리 - 여러 가지;
  • 간장 - 16g

허브를 씻고 야채를 껍질을 벗기다. 양파를 작은 조각으로 자르고, 후추와 햄을 스트립으로 자릅니다.

중대형 프라이팬에 버터를 녹이고 햄, 새우, 양파, 후추를 넣고 볶는다.

계란을 풀고 소금, 파프리카를 넣고 섞는다.계란 혼합물을 프라이팬에 채우고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5-6분 동안 끓입니다.

완성된 요리를 먹기 좋은 크기로 잘라 각 조각에 소스를 붓고 허브로 장식한다.

이탈리안 오믈렛

이탈리안 오믈렛은 일반적으로 밀도가 낮고 액체 함량이 최소화됩니다.

다음을 섭취해야 합니다.

  • 계란 - 4개;
  • 우유 - 48 ml;
  • 버터 - 형태에 기름을 바르다.
  • 맛에 소금;
  • 불가리안 페퍼 - 1개;
  • 토마토 - 2개;
  • 옥수수 통조림 - 100g

토마토에 끓는 물을 붓고 조심스럽게 껍질을 벗긴다. 후추를 껍질을 벗기십시오. 야채를 자르십시오.

계란을 섞고 우유에 붓고 소금을 넣고 단단한 거품이 될 때까지 모든 것을 치십시오. 계란 혼합물을 야채 혼합물과 결합하십시오. 옥수수를 추가합니다.

몰드에 기름을 바르고 덩어리를 몰드에 옮긴다. 180 ° C의 오븐에서 20 분 동안 오믈렛을 굽습니다.

디저트

오믈렛은 좋은 디저트가 될 수 있다. 대부분의 경우 그러한 요리는 달콤한 열매와 과일로 채워집니다.

오믈렛의 경우 다음이 필요합니다.

  • 계란 - 2개;
  • 물 - 32 ml;
  • 버터 - 48g;
  • 소금 - 1 꼬집음;
  • 새콤달콤한 사과 - 1개;
  • 설탕 - 25g;
  • 계피가루 - 8g;
  • 코냑 - 30 ml;
  • 강판 초콜릿 - 15g;
  • 사워 크림 - 25g;
  • 민트 - 2잎.

사과는 씻어서 속을 제거하고 가늘게 썬다.

버터를 반 정도 덜어 프라이팬에 녹인 후 사과 조각, 설탕, 계피를 넣는다. 모든 것을 섞고 고열로 약 1 분 동안 볶습니다. 코냑을 프라이팬에 붓고 불을 붙입니다. 불꽃이 꺼지면 프라이팬 아래의 불을 중불로 줄이고 가끔 저어가며 약 3~4분 동안 사과를 볶습니다. 그런 다음 약한 불을 켜고 10분 더 끓입니다.

계란을 물로 치십시오. 새 프라이팬을 가지고 버터의 나머지 절반을 녹입니다. 계란 덩어리를 부어 소금으로 간을하고 볶습니다.

오믈렛의 절반에 사과를 올리고 다른 절반으로 덮습니다. 접시 위에 사워 크림을 붓고 초콜릿 칩을 뿌리고 민트로 장식하십시오.

.