향신료와 조미료의 차이점

많은 사람들이 취미로 요리를 할 때 특정 식품 성분의 정확한 이름에 대해 생각하지 않습니다. 예를 들어, 모든 사람이 향신료가 조미료와 어떻게 다른지 정확히 아는 것은 아니며 일부는 심지어 동일하다고 생각합니다. 한편, 우리는 서로 다른 그룹의 물질에 대해 이야기하고 있지만 둘 다 준비된 요리에 특별한 매력을줍니다. 이 모든 것을 더 자세히 살펴보겠습니다.

향료 및 조미료의 일반 정의

향료 - 일부 품질을 변경하는 물질 더 나은 요리. 이러한 첨가제는 식물이나 광물과 같은 천연 원료에서 얻어지며 인공적으로 생산되기도 합니다.

조미료 는 음식을 더 풍부하고 맛있게 만들기 위해 식품에 첨가하는 특정 제품 또는 전체 요리 구성입니다.

비교

우선 향신료와 조미료의 차이를 생각해보면 이러한 개념 중 첫 번째 개념 자체가 다소 좁다는 점에 유의해야 한다. 향신료는 일반적으로 특정 물질 또는 제품입니다. 이 범주의 첨가제에는 예를 들어 구연산 또는 알코올이 포함됩니다.

접시에 향신료를 넣는 이유는 무엇입니까? 그들 중 일부는 음식을 더 맛있게 만들기 위한 것입니다. 이 경우 요리 제품은 새로운 맛을 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 향신료로서의 소금은 그에 상응하는 짠맛이 나는 요리를 만듭니다. 설탕은 달다. 식초는 산도를 더합니다.

다른 향신료를 사용하는 목적은 제조된 제품의 원하는 농도를 얻기 위함입니다. 따라서 전분을 첨가하면 조성물이 더 두꺼워지고 젤라틴의 도움으로 제품의 젤리 같은 상태를 얻을 수 있습니다. 누룩과 같은 향신료가 반죽을 눈 앞에서 부풀게 합니다. 이 범주에 속하는 소다는 느슨한 성질을 가지고 있습니다.

향신료가 요리의 향기에 결정적인 역할을 하는 것은 아니라는 점을 강조할 가치가 있습니다. 그리고 특정 냄새가 나더라도 그러한 성분의 주요 기능은 위에서 설명한 것입니다. 향신료를 첨가하면 음식이 향긋해집니다. 그건 그렇고, 향신료도 종종 그들과 혼동됩니다. 향신료는 냄새가 뚜렷하고 음식에 특별한 풍미를 주는 다양한 식물 성분입니다. 예: 생강, 후추, 월계수 잎.

그리고 마지막으로 조미료. 이 개념은 일반적이며 음식을 "간장"하고 맛을 내기 위해 사용할 수 있는 모든 것을 의미합니다. 이 범주에는 개별 향신료 또는 허브와 이들의 다양한 혼합물이 모두 포함됩니다. 또한 조미료에는 삶은 고추 냉이와 겨자가 포함됩니다.케첩, 다양한 소스, 마요네즈와 같은 일부 복잡한 구성도 조미료에 포함됩니다.

아직 향신료와 조미료의 차이점은 무엇입니까? 이것은 대부분의 향신료가 요리의 첨가물로 정확하게 사용되지만 자가 소비용이 아니라는 사실로 보완될 수 있습니다. 동시에 많은 향신료를 따로 먹거나 빵에 뿌릴 수 있습니다.

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