燻製場の選び方。

(1)喫煙者は、フードグリッド、燃料用の底部、および滴り落ちる脂肪を収集するためのトレイを備えた密閉された金属容器です。火格子の上に置かれた製品は煙にさらされます。これは食べ物に独特の味を与えます。

(2)燻製場は、家になければならないもののカテゴリーに属していません。しかし、燻製食品は誰もが好きな珍味です。あなたはそれらを自分で調理することができます。どこでどのように使用するかによって、喫煙者の選び方をご紹介します。 (3)(4)(5)燻製場の選択方法(6)(7)タイプによると、燻製場は電気、ガス、石炭です。 (8)電気燻製場は、日常生活で最もよく使用されます。それらの中の煙の放出は、特別な発熱体によって生成されます。このような燻製場を選択する場合は、高温と低温の両方で製品を喫煙できるユニバーサルデバイスを優先してください。 (9)ガス喫煙者の燃料として、ガスバーナーで加熱された火山起源の石が使用されます。日常生活では、このタイプの燻製場はめったに見つかりません。 (10)石炭喫煙者では、喫煙が最も自然です。燃料には乾いた木材や石炭が使われます。 (11)(12)指定により燻製場は家庭用と専門用に分けられます。後者はより印象的な寸法を持ち、静止しており、大きな負荷量を持っています。 (13)(14)構造により、燻製場は固定され、持ち運び可能です。まず、サマーコテージに少しスペースが必要になります。ポータブル(ポータブル)屋外での持ち運びに最適です。それらは組み立てが簡単で、輸送が簡単で、コンパクトです。 (15)(16)燻製場も、喫煙の種類に応じて細分化されています:冷たく、熱く、半熱くなります。 (17)熱い燻製食品は、熱い煙にさらされます。調理プロセスは40分から2時間続きます。低脂肪製品は、高温ですべての脂肪が溶けるため、この方法で喫煙されます。この方法で調理された食品の不足-非常に短い貯蔵寿命-最大2日。 (18)冷たい喫煙はより労働集約的です。それは10時間から数日続きます。製品は、魚の場合、最大40度の15〜25度の温度で煙にさらされます。このように調理された食品は、長い貯蔵寿命を持っています。 (19)中間体はセミホット喫煙です。燻製場で彼のために追加のノズルが使用されています。煙の温度は約50〜60度です。 (20)(21)材料と壁の厚さによる。燻製場の製造には、ステンレス鋼、耐熱鋼、鋳鉄が使用されます。鋳鉄は重すぎ、耐熱鋼は寿命が短く、すぐに燃え尽きます。最も受け入れられる材料はステンレス鋼です。良い燻製場の壁の厚さは1.5-2.0mmでなければなりません。 (22)スモークハウスを選ぶ際の注意点(23)製品が煙で沸騰せず、煤が付着しないように、詳細を確認することをお勧めします。スモークハウスを選択する場合:(24)(25)喫煙者の深さは、食物と燃料の間に十分なスペースを残すのに十分でなければなりません。 (26)換気口の利用可能性。彼らの助けを借りて、必要な温度を維持するのは簡単です。 (27)カバーは十分にきつくなければなりません。 (28)燻製場の容積はそれほど小さくないことが望ましい。 (29)小型の燻製場の場合、パレットが必要です。 (30)(31)喫煙者をより良くするもの(32)(33)ウォータートラップ。それはふたのきつい閉鎖を提供し、追加の補強リブを作成し、したがって体を強化します。 (34)燻製場にサーモスタットが装備されていれば良い。この装置は、喫煙によって生成された温度が内部空間に均等に分散されることを可能にします。また、料理の準備を監視する必要もありません。 (35)(36)汚れからの自動クリーニング。これは非常に便利な機能であり、衛生的な要件です。 (37)セットには、グリッド、脂肪用トレイ、蓋が含まれている必要があります。屋外喫煙者向け-取り外し可能なナイフ。 (38)最良の燻製場オプションは、冷間喫煙用の移動式です。このようなデバイスの壁の厚さは1.5〜2mmです。 (39)喫煙者を選択するための追加のヒント(40)したがって、喫煙者のタイプを決定するときは、機能の観点から重要な次の詳細に注意してください。 (41)(42)燻製場の材料、および製品の壁の厚さ。 (43)燃料タイプ。 (44)ダウンロードボリューム。 (45)温度センサーの存在。 (46)ウォーターシールの存在。 (47)さまざまな操作モードの可用性。 (48)自動クリア機能。 (49)棚の利用可能性。 (50)メーカーの保証。 (51)(52)スモークハウス価格(53)このパラメーターは、メーカーのブランド、製造材料、および機能によって決定されます。有名なメーカーの燻製場の方が高額になることはよく理解できます。ステンレス鋼の装置はまた、他の材料からの同様のものよりも高価です。燻製場が機能的であるほど、その価格は高くなります。しかし、経験が示すように、良いものを節約することはできません。主なことは、技術を中断することなく製品を処理できるようにするあなたのお金のための燻製場を手に入れることです。 。