オクローシカには何が追加されますか?

(1)夏の暑さは、冷たいスープに最適な時期です。原則として、そのようなフレーズが言及されたときに最初に頭に浮かぶ料理はオクローシカです。同様の料理は、アジアの多くの人々の間で何らかの形で見られます。ロシアも例外ではなく、食欲をそそる料理を作るためのレシピがたくさんあります。

(2)では、オクローシカに最も頻繁に追加されるものは何ですか?そして、これまでグルメだけが楽しんだ食材は何ですか?そして、あなたはそれのためにどんな「スープ」を使うことができますか? (3)(0)(4)(0)(5)内容(0)(0)(6)(7)(8)主成分 (9 )(10)エキゾチックでだけではない (11)(12)具材 (13)(14)ドレッシング (15)(16)調理原理 (17)主成分(18)オクローシカにはいくつかの種類があります:(19)(20)肉、(21)魚、 (22)野菜。(23)すべてのオプションは、茹でた野菜と新鮮な野菜、ハーブ、卵の混合物に基づいています。概して、互いに組み合わされた材料をオクローシカに入れることは禁じられていません。ほとんどの場合、皮で調理されたジャガイモ、大根、きゅうりなしではできません。しかし、ニンジン、ビート、またはカブの追加を示すレシピオプションもあります。 (24)オクローシカに追加される野菜の選択は、ホステスと手持ちの製品の好みに完全に依存します。料理の最も一般的な「ゲスト」は、おそらく、ネギ、ディル、パセリです。しかし、セロリ、タラゴン、その他のハーブを入れることができるのは間違いありません。 (25)(26)(27)卵なしで完全なオクローシカレシピは1つもありません。そして、ベジタリアンバージョンの料理では、肉や魚の代わりになります。卵は固ゆで卵を皮をむき、さいの目に切ったり、フォークでしわくちゃにしたりします。卵黄のいくつかはドレッシングを作成するために使用することができます。 (28)どんな種類の赤身の肉でも、冷製肉のスープに使用できます。たとえば、牛肉と鶏の胸肉を混ぜることができます。選んだものは塩水で茹でて冷やす必要があります。肉の代わりにソーセージを使用することも許可されています。この場合、ボイルソーセージまたはソーセージが優先されます。 (29)魚のオクローシカは、チョウザメ、タラ、テンチ、またはパイクパーチから優れた方法で得られます。ただし、他のオプションも可能です。ただし、選択するときは、甘い肉と少量の骨を含む赤身のタイプを優先する必要があります。魚はまた、スープに入れる前に塩水で煮る必要があります。 (30)エキゾチックであり、(31)だけではありません。しかし、今日、オクローシカには非常にエキゾチックな食材が含まれています。たとえば、一部のシェフは、冷たいスープにエビ、ロブスター、またはその他のシーフードを追加することを好みます。肉や魚の代わりにカニカマを使うことに言及しているレシピもあります。 (32)キュウリをすべての種類のキャベツ、ルタバガまたは若いズッキーニに置き換えることは非常に一般的です。甘い赤ピーマンやグリーンピースは、スープを飾り、それにスパイスを加えることができます。ザワークラウト、キノコのピクルス、きゅうりなどのピクルスを入れることで、オクローシカを多様化することもできます。しかし、漬物は拒否したほうがいいです。野菜を使うと、料理が過度に辛くなります。 (33)注ぐ(34)伝統的なクワス以外にオクローシカに何が追加されますか?購入または自家製で、実際にはおいしいはずですか? (35)(36)血清; (37)アイラン; (38)レモンジュース、ミネラルウォーター、またはチキンキューブと沸騰したお湯から得られた冷液と混合したケフィア。 (39)水で希釈した凝乳。(40)最後の2つのバージョンの水は、飲み物をすばやく冷却するために氷に置き換えることができます。 (41)「スープ」がビールまたはドライワインでさえあるレシピがあります。どちらの材料も、魚のオクローシカのクワスに取って代わることに成功しています。しかし、これらの料理は家族の食事に適しているとはほとんど考えられません。 (42)ドレッシング(43)もちろん、オクローシカはサワークリームやマヨネーズなしでは想像できません。しかし、西洋わさび、マスタード、酢はそれに追加のシャープネスと明るさを与えることができます。西洋わさびは料理の魚種に適していて、クワスに直接加えられ、準備の最初の段階でハーブと混合されたマスタードは肉用であることに留意する必要があります。酢はすべてのオクローシカの品種を完全に復活させます。 (44)多くの主婦は冷たいスープのために特別なドレッシングを作る。ゆで卵黄、マスタード、塩、砂糖、少量のクワスで構成されています。材料を混ぜた後、塊を冷やし、出す前に残りのクワスに加えます。 (45)準備の原則(46)オクローシカを作る活動段階はほとんど時間がかかりません。しかし、最初に、予備的な熱処理が必要な野菜(ビート、ニンジン、ジャガイモ、カブ)と卵を調理する必要があります。次に、それらを冷却して洗浄する必要があります。 (47)調理されたすべての野菜は、鍋で洗ってみじん切りにし、塩を加えて、落ち着いて汁が出るまでこねる必要があります。刻んだ野菜、肉、魚は同じ皿に入れてください。異なる成分の比率の厳密な比率はありません。それらは、規則を遵守して、立方体にカットする必要があります。製品が粗いほど、ピースは小さくなります。これにより、均一な質量が確保されます。 (48)材料は完全に混合され、冷蔵庫に30〜40分間入れられなければならない。サーブする直前にベースをプレートに置きます。次に、選択した液体を注ぎ、サワークリームで味付けすることができます。味わうにはスープを補充することをお勧めします。黒コショウも許可されています。 (49)オクローシカは最も人気のある冷たい料理であるだけでなく、素晴らしい二日酔いの緩和剤でもあると考えられています。また、冷蔵庫の残り物を調理中に使う機会も多くの主婦に愛されています。このプロパティは、オクローシカをイタリアのピザに似せて、実験のための広い視野を開きます。それらの実装中にのみ、潜在的な成分の相互および選択された充填オプションとの適合性を考慮に入れる必要があります! 。