Differenza tra spezie ed erbe aromatiche

Probabilmente la maggior parte dei piatti viene cucinata utilizzando spezie o erbe aromatiche. Quali sono?

Cosa sono le spezie?

Con spezie è consuetudine intendere condimenti che vengono aggiunti a cibi cotti per esaltarne o modificarne il gusto. In alcuni casi le spezie modificano anche la consistenza del piatto (rendendolo più denso o, ad esempio, sciolto).

Lievito (spezia)

Le spezie più comuni sono sale, zucchero, aceto, lievito. Altri condimenti popolari del tipo corrispondente: soda, gelatina, glutammato monosodico, amido, acido citrico.

Le spezie sono quindi spesso prodotti artificiali dell'industria alimentare. In natura, i corrispondenti tipi di condimenti sono estremamente rari.

Cosa sono le spezie?

Le spezie sono generalmente intese come condimenti aggiunti a cibi cotti e preparati per esaltarne il sapore o conferirgli uno speciale sapore "piccante". Alcune delle spezie in questione possono modificare l'aspetto del prodotto, il più delle volte il colore.

Spezie

Di norma i condimenti corrispondenti sono di origine vegetale - possono essere rappresentati da erbe, frutti, lavorati in un certo modo o misti con altri tipi di piante. Spezie tipiche sono cannella, senape, zenzero. Ci sono anche spezie fresche, ad esempio aglio, vari tipi di erbe.

I tipi di condimenti considerati sono quindi molto spesso prodotti naturali. La loro lavorazione industriale può essere effettuata allo scopo di un confezionamento ottimale, la formazione di miscele piccanti, ad esempio secondo le ricette nazionali.

Confronto

La principale differenza tra spezie e spezie risiede nel loro scopo. I condimenti del primo tipo sono spesso progettati per modificare in modo significativo il gusto dei piatti preparati. Le spezie sono principalmente destinate solo ad esaltare o completare il gusto dei prodotti.

Le spezie sono in molti casi spezie di origine industriale. Le spezie, di regola, sono rappresentate da erbe e frutti, pronti da mangiare senza lavorazione (se non ce n'è bisogno a causa dell'aderenza alla ricetta di un particolare condimento).

Va notato che la differenziazione dei termini in esame per significato si è sviluppata principalmente nella lingua russa. Ad esempio, in inglese le spezie sono spezie e in italiano spezie. Entrambe le parole sono in consonanza con la "spezia" russa, che è ovviamente di origine europea.

La caratteristica rilevata predetermina la frequente intercambiabilità dei termini in esame. A rigor di termini, questo non è considerato un errore, ma molti chef russi preferiscono distinguere tra i concetti di "spezia" e "spezia" secondo i criteri che abbiamo studiato.

Dopo aver determinato qual è la differenza tra spezie e spezie, riflettiamo le conclusioni nella tabella.

Tabella

Spezie Spezie
Utilizzato principalmente per esaltare o alterare significativamente il gusto del ciboUtilizzato principalmente per esaltare o completare il gusto del cibo
Spesso prodotti industrialiProdotti generalmente naturali
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