Differenza tra Americano ed Espresso.

Bere caffè, e non istantaneo, ma preparato secondo tutte le regole, è diventato di recente molto di moda: ciò è dimostrato dall'emergere di un gran numero di caffetterie. Una persona inesperta, guardando il menu di una tale istituzione, può trovare abbastanza difficile fare una scelta: quali tipi di caffè non vengono offerti al visitatore da gustare! E qual è la differenza tra loro non è sempre chiaro. In che modo, ad esempio, sono diversi i piuttosto popolari Americano ed Espresso? Proviamo a capirlo.

Definizione

Americano (a volte chiamato anche "caffè americano") - un tipo di bevanda debole a base di chicchi di caffè macinato, preparato in due modi: in una macchina da caffè con filtro o diluendo il caffè espresso con acqua calda.

Espresso - un tipo di bevanda forte concentrata a base di caffè, preparata in una macchina da caffè, mentre l'acqua calda ad alta pressione viene fatta passare attraverso i chicchi di caffè macinato.

Confronto

L'espresso è il “fondamento” di qualsiasi bevanda a base di caffè. Pertanto, per ottenere il cappuccino, il latte, il mocaccino o l'americano giusto, è necessario prima preparare l'espresso giusto, lo stesso espresso che gli italiani caldi hanno inventato all'inizio del XX secolo. Come si può fare?

La macinatura dei chicchi è molto importante per l'espresso: non deve essere né troppo fine né troppo grossa. Il miglior espresso che puoi fare è lanciare i chicchi appena prima della preparazione. L'espresso viene servito in tazzine con un volume da 50 a 65 ml, e spesso viene versato solo fino alla metà, sempre in un contenitore preriscaldato. Cioè, il volume della bevanda stessa è di circa 25-35 ml. L'espresso va servito subito dopo la preparazione, in quanto tende a "svanire" molto velocemente, perdendo aroma e gusto. Pertanto, in Italia, dove l'espresso è molto popolare, spesso viene bevuto proprio vicino al bar in modo che la temperatura del liquido aromatico non scenda sotto i 75-85 gradi. Si consiglia di servire il caffè in una tazza dalle pareti spesse in modo che rimanga caldo più a lungo. Se il cameriere ti porta un espresso caldo, hai tutto il diritto di chiedere un sostituto.

Per l'espresso è richiesta la presenza di schiuma, o, in italiano, “creama” (accento sull'ultima sillaba). Sopra l'espresso corretto c'è una densa schiuma elastica con un'altezza di almeno 2 mm dalle bolle più piccole. Solitamente è di colore nocciola chiaro, sulla sua superficie, a seconda della miscela di caffè utilizzata, sono ammesse macchie scure e striature chiare. La schiuma rimane sull'espresso per almeno 2-3 minuti e si ripristina completamente anche dopo aver mescolato la bevanda con un cucchiaio. Nei migliori locali, per sentire la pienezza del gusto dell'espresso, agli ospiti viene servito un bicchiere di acqua naturale fredda con limone, che viene posto alla destra della tazzina di caffè.

La bevanda americana ha due metodi di preparazione: effettivamente americana (in una caffettiera con filtro) ed europea (l'espresso viene semplicemente miscelato con acqua calda). Inoltre, il tipo europeo, a sua volta, è diviso in due sottospecie: italiano classico - quando all'espresso viene aggiunta acqua bollente e svedese - quando l'espresso viene versato in una tazza di acqua bollente. Nel primo caso, la schiuma viene distrutta, ma nel secondo rimane densa e densa come in un normale espresso. C'è anche un modo di servire una bevanda, in cui una tazzina di caffè espresso e un bicchiere di acqua calda vengono posti davanti all'ospite. E poi inizia il processo di creatività: in quale ordine e in quali proporzioni mescolare entrambi i liquidi. Va notato che sebbene una porzione di Americano non sia concentrata e forte come l'espresso, ha la stessa quantità di caffeina.

Conclusioni TheDifference.ru

  1. L'espresso è una bevanda ricca e concentrata servita in una tazzina. L'americano è un caffè meno intenso e concentrato, che contiene molta più acqua.
  2. La base della bevanda Americano è in realtà una porzione di espresso, diluito in diversi modi con acqua calda.
  3. L'espresso corretto va sempre servito con una schiuma densa e densa sulla superficie della bevanda, ma non sempre sull'Americano.
  4. Il gusto e l'aroma dell'Americano sono generalmente molto meno pronunciati di quelli dell'espresso.
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