Come scegliere un melone.

Ogni anno, in attesa della stagione dei meloni, proviamo la stessa delusione: è impossibile indovinare se il melone in tavola sarà dolce e succoso o insapore.

È davvero impossibile da indovinare. Ma puoi ricordare le caratteristiche distintive che indicano le eccellenti caratteristiche gustative del frutto. Come scegliere un melone sarà discusso nel nostro articolo.

Gusto e colore...

Non sempre il melone più buono può essere il più bello e fresco. Spesso, un frutto che colpisce per il suo aspetto appetitoso risulta essere acquoso, insipido o addirittura francamente sgradevole nel gusto. Per scegliere un melone degno della tua tavola, dai un'occhiata alle seguenti caratteristiche.

Densità della buccia

Premere con le dita la superficie del melone. Piccole ammaccature lasciate sul melone dalla punta delle dita ti diranno del grado di maturità desiderato. Questi segni vengono levigati rapidamente senza lasciare macchie scure o umide.

Se il melone è acerbo, non ci saranno ammaccature e le impronte sul melone troppo maturo non scompaiono, scurindosi leggermente dopo pochi minuti.

Anche l'integrità delle pelli è importante. È particolarmente importante prestare attenzione alle varietà con una superficie a rete - "Kolkhoznitsa", "Zlato Scythians", ecc. Tra le "ragnatele" che formano un motivo superficiale naturale, è facile non notare vere crepe e danni, indicando troppo maturi e gusto basso del melone.

Colore

Il colore della buccia di un melone può variare notevolmente a seconda della varietà. Ma in ogni caso, non dovrebbero esserci macchie sulla superficie dipinta in un colore insolito per questa varietà. Se il melone è giallo-marrone, le macchie rosa su di esso possono indicare l'uso di conservanti aerosol per prevenire danni al frutto durante la conservazione. Lo stesso vale per i meloni leggermente rosati con macchie verdi o bluastre.

Per qualsiasi colore dei meloni, il loro colore dovrebbe essere uniforme, senza macchie e striature.

Suono

Accarezza il melone con i palmi aperti. A differenza di un'anguria, un melone maturo emette un suono sordo e "pieno" quando viene toccato.

Aroma

Il melone maturo, indipendentemente dal suo tipo, emette un aroma speciale: dolce e fresco. In un frutto troppo maturo, l'odore è leggermente pesante e spesso emana peste. Il caratteristico aroma di "melone" di un frutto acerbo si mescola a un leggero odore di umidità. Le eccezioni sono varietà come l'ananas, - i meloni di questa varietà hanno un piacevole aroma di ananas.

Peduncolo

La coda di un melone maturo dovrebbe essere leggermente appassita, ma non secca. L'area sul lato opposto del gambo (dove c'era un fiore) in un melone maturo è morbida: si preme facilmente sotto le dita, ma non cade all'interno sotto pressione.

Cosa dovrebbe destare sospetti

Quando si sceglie un melone, prestare attenzione a quanto segue:

  • Il melone sembra lucido e, dopo averlo toccato, si notano dei segni oleosi appena percettibili rimanere sulle dita. Ciò indica l'uso di cere speciali che proteggono il frutto dal deterioramento durante il trasporto a lungo termine; inoltre, l'"età" di un tale melone può essere molto maggiore di quanto afferma il venditore.
  • Il melone è troppo sporco o, al contrario, pulito. Nel primo caso, il terreno umido rimane sui frutti se il raccolto è stato raccolto in caso di pioggia. Questo riduce notevolmente l'appetibilità dei meloni e li rende acquosi. Nel secondo caso, i meloni potrebbero essere lavati, il che ha violato lo strato battericida naturale sulla pelle, che impedisce ai batteri di entrare nella carne. Idealmente, il melone dovrebbe sentire una sorta di "spolvero" quando viene toccato, indicando che il frutto non ha subito alcuna lavorazione.

Degustazione

Se ti viene offerto di provare un prodotto al banco, non dovresti. Innanzitutto, le condizioni di degustazione sono raramente igieniche e, oltre a godere di una fetta di melone gratuita, è possibile ottenere un'intossicazione alimentare.

In secondo luogo, non ha senso provare il melone "comune", che il venditore offre a ciascun acquirente. Dopotutto, tornerai a casa con un frutto completamente diverso, che sarà significativamente diverso dal melone "esposto".

Luogo di acquisto

Purtroppo non sei in grado di controllare le condizioni in cui crescono i meloni, che successivamente finiscono sulla tua tavola. Ma scegliendo il posto giusto dove comprare il melone, riduci notevolmente il rischio di intossicazione alimentare.

I mercati spontanei in cui i meloni giacciono a terra (anche se coperti da pellicole o teloni) non sono la migliore via per lo shopping. In tali punti vendita, i meloni sono spesso accartocciati, le loro bucce sono screpolate e invece di un trattamento gustoso e salutare, puoi portare in casa una minaccia per la salute dei membri della famiglia. Infatti, attraverso le lesioni sulla pelle, gli agenti patogeni penetrano nel frutto, che si moltiplica a una velocità tremenda a causa del clima caldo e delle proprietà nutritive del melone stesso.

Quando si sceglie un melone, assicurarsi che l'uscita non si trovi vicino alla carreggiata: i gas di scarico si depositano sulla superficie del frutto, penetrando nella polpa appena sotto la buccia.

Speriamo che i nostri consigli ti aiutino a scegliere il melone più maturo e aromatico che delizierà il suo gusto e non causerà problemi di salute.

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