Come cuocere in uno stampo in silicone?

Quasi ogni famiglia ha almeno un goloso che ama i prodotti da forno. E non sempre questi buongustai accettano di accontentarsi delle prelibatezze acquistate. Ecco perché molte casalinghe sono costrette ad occuparsi della preparazione di biscotti, muffin, muffin, sformati e dolci porzionati vari.

Gli stampi in silicone possono facilitare notevolmente il loro lavoro. Questi prodotti hanno una serie di proprietà positive. Tuttavia, per apprezzarli nel loro vero valore, è necessario conoscere esattamente le regole per l'utilizzo di un tale "piatto di gomma". Ad esempio, si consiglia di capire in anticipo come cuocere in uno stampo in silicone o come congelare il cibo al suo interno.

Come fare la scelta giusta?

Una vasta gamma di stampi in silicone spesso confonde gli acquirenti: quale è meglio acquistare? Dopotutto, voglio davvero che il prodotto non solo sia assolutamente sicuro, ma anche che serva per molti anni. Quindi a cosa dovresti prestare attenzione?

  • Intervallo di temperatura. Di norma, tutti gli stampi possono resistere facilmente alle condizioni di un forno caldo o di un congelatore. Ma prima di acquistare, si consiglia comunque di assicurarsi che il limite di resistenza al calore del materiale superi la potenza massima del forno o della friggitrice.
  • Colore. Il colore troppo brillante della forma indica spesso la bassa qualità della combinazione di colori utilizzata nella sua fabbricazione. Pertanto, è meglio dare la preferenza ai prodotti dai toni tenui.
  • Modulo. Di norma, le figure divertenti sono più adatte per cuocere o congelare la gelatina: orsi, rose, ecc. Ma per cuocere verdure, pesce e altri piatti "seri", è meglio usare i classici "vassoi" rettangolari, quadrati o rotondi. Va inoltre tenuto presente che la presenza di piccole parti, come i fili, rende alquanto difficile il lavaggio dello stampo e la rimozione del prodotto finito da esso.
  • Odore. I prodotti di alta qualità destinati alla cucina non dovrebbero avere alcun odore.
  • Fabbricante. Più recensioni positive su un particolare marchio, maggiori sono le possibilità che l'articolo acquistato duri a lungo. Tuttavia, purtroppo, è quasi impossibile assicurare completamente contro le contraffazioni.

Il silicone utilizzato per gli utensili da cucina è inerte. Non assorbe gli odori degli alimenti, non emette tossine, non brucia e non gela sulle superfici. Pertanto, ovunque si trovi lo stampo in silicone - nel forno, nel congelatore, nel microonde, nel multicooker o nell'airfryer - possiamo parlare con sicurezza della sua innocuità.

Regole per il primo appuntamento

Prima dell'uso, un nuovo stampo in silicone deve essere lavato accuratamente con un detergente delicato. Ciò contribuirà a rimuovere la polvere e lo sporco dalle sue pareti che si sono accumulati durante la produzione, lo stoccaggio e il trasporto del prodotto. Quindi deve essere rimosso con un asciugamano asciutto e unto con grasso animale o vegetale.

Se lo stampo viene lavato a mano dopo l'uso, non sarà più necessario ripetere questa operazione. Prima di tutti gli altri episodi di utilizzo, sarà sufficiente spruzzarlo leggermente con acqua. Ma dopo il contatto del silicone con la lavastoviglie, il film grasso dovrà essere ripristinato.

Stampo in silicone nel forno: consigli per l'uso

Sia i forni a gas che quelli elettrici sono adatti alla cottura in stampi di silicone. Puoi usare una normale teglia o una griglia come supporto per i piatti. Quest'ultima opzione è considerata preferibile dalle casalinghe esperte, poiché porta a una distribuzione più uniforme del calore.

Posizionare lo stampo sul supporto prima di versarvi i liquidi. E trasporta i piatti pieni solo insieme al pallet. In caso contrario, le pareti morbide non saranno in grado di trattenere l'impasto o la salsa e parte del contenuto finirà sul pavimento o sul tavolo.

Ogni casalinga decide da sé se è necessario ungere lo stampo in silicone prima di preparare un piatto particolare. In linea di principio, questo non è necessario: nulla brucerà sulle pareti o sul fondo. Ma per dare ulteriore gusto ai prodotti da forno, è consentito utilizzare burro o margarina. Ma puoi sicuramente rifiutarti di cospargere la farina sulla superficie interna dei piatti.

Quando si imposta il timer, si deve tenere in considerazione che il processo di cottura nelle pentole in silicone è più veloce rispetto a quello in metallo, ceramica o altro. Allo stesso tempo, la temperatura più adatta per la cottura è considerata l'intervallo 220-240 ° C. Dopo aver spento il fuoco, è necessario aprire il forno e lasciare raffreddare leggermente il piatto finito. In questo modo sarà più facile rimuovere i prodotti da forno. Di norma, è facile rimuovere il biscotto inclinando leggermente la forma da un lato. Se hai difficoltà, puoi usare una spatola di legno o di plastica.

Altri usi dello stampo in silicone

La versatilità degli utensili morbidi in silicone è praticamente illimitata. Può essere utilizzato per preparare non solo prodotti da forno o dolci, ma anche:

  • ghiaccio, anche da decotti d'erbe a scopo cosmetico;
  • sapone fatto a mano;
  • casseruole varie (ricotta, verdure, carne);
  • omelette;
  • carne in gelatina;
  • e tutto ciò che racconta l'ingegno quotidiano.

In questo caso, tutti i "prodotti" manterranno la loro forma originale grazie alla facilità di rimozione della massa dal guscio morbido. Di norma, per raggiungere oggetti duri - pezzi di sapone o ghiaccio - è sufficiente premere con le dita sul fondo del vano.

Sottigliezze di cura e conservazione

Con un uso corretto, gli stampi in silicone possono durare 5-7 anni. Quali sono le sfumature da ricordare?

  • Il silicone ha paura degli oggetti appuntiti. Pertanto, coltelli, forchette, spugne dure e sostanze abrasive non devono interagire con esso.
  • Per togliere uno strato sottile di pasta da uno stampo, immergerlo in acqua fredda per 10-15 minuti e poi lavarlo al rovescio. Tale deformazione non recherà alcun danno ai piatti e consentirà di rimuovere lo sporco anche da luoghi difficili da raggiungere.
  • Per conservare i prodotti in silicone è necessario pochissimo spazio di archiviazione. Qualsiasi stampo può essere piegato o arrotolato in un tubo senza paura. Dopo la scomparsa del fermo, il silicone tornerà al suo aspetto originale.
  • Le forme qualitative non reagiscono in alcun modo a un brusco cambiamento di temperatura. In altre parole, anche subito dopo il congelatore, è consentito inserirli senza timore nel forno o nel microonde.
  • Il silicone ha paura delle fiamme libere e delle superfici troppo calde. Pertanto, non deve essere posizionato su un piano cottura a gas o elettrico. È inoltre necessario assicurarsi che non entri in contatto con l'elemento riscaldante negli apparecchi elettrici.
  • Per proteggere la superficie interna delle stoviglie in silicone dallo sporco durante la cottura, è possibile utilizzare speciali fodere di carta.
  • Alcune forme talvolta si scuriscono dall'interno. Questo non deve essere considerato un difetto.

La conoscenza di queste piccole cose renderà le pentole in silicone un assistente affidabile e fedele in cucina per molti esperimenti culinari.

Una padrona di casa cordiale vuole sempre accontentare i membri della famiglia e gli ospiti non solo con piatti gustosi e sani, ma anche belli. È il fascino dei dolci, degli sformati e delle decorazioni realizzate con stampi in silicone che ha reso così popolare questo piatto. E la comodità di conservare e utilizzare prodotti morbidi ha solo aggiunto vantaggi agli occhi delle casalinghe che cercano di ridurre al minimo la routine.

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