Perbedaan susu dan krim.

Banyak orang memulai pagi mereka dengan secangkir kopi. Ini tidak hanya memiliki rasa dan aroma yang lezat, tetapi juga efek tonik yang sangat baik. Namun, sementara beberapa peminum lebih suka mengonsumsi kopi murni, yang lain menambahkan susu atau krim ke dalamnya. Rasa dan kandungan kalori dari ramuan yang menyegarkan secara langsung tergantung pada pilihan satu atau opsi lain.

Definisi

Susu

Susu - cairan nutrisi sekretori yang disekresikan oleh mamalia selama menyusui. Ini adalah produk makanan yang berharga. Susu sapi merupakan bagian integral dari makanan manusia. Selain itu, produk sekresi hewan ternak lainnya cukup populer: kambing, domba, kuda, dll. Banyak produk makanan yang terbuat dari susu, seperti keju, es krim, keju cottage, mentega, kefir, dan yogurt alami. Produk ini mengandung berbagai mineral dan elemen pelacak, yang terpenting adalah kalsium. Seimbang dengan fosfor, mudah diserap oleh tubuh. Susu merupakan komponen yang sangat diperlukan dari makanan bayi, karena mengandung sejumlah komponen yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan penuh. Konsumsi harian rata-rata minuman untuk orang dewasa dan anak-anak di atas 2 tahun adalah sekitar setengah liter. Tidak disarankan untuk memberikan susu murni kepada anak-anak di usia dini.

Krim

Krim adalah produk pangan yang diperoleh dari susu murni dengan metode pemisahan fraksi lemak. Sebelum munculnya unit khusus, itu diproduksi dengan mengendapkan bahan baku. Untuk ini, susu ditempatkan dalam wadah dengan keran, dan kemudian produk yang dihasilkan dituangkan melaluinya. Ini adalah alasan untuk namanya. Pada dasarnya, krim adalah lapisan atas dari susu yang mengendap. Mereka bisa dimakan segar dan kalengan atau kering. Karena kandungan lemaknya yang tinggi, produk ini dianggap sangat bergizi. Ini digunakan untuk membuat mentega dan krim asam, dan juga banyak digunakan dalam memasak. Krim ini kaya akan protein, mineral, dan vitamin. Mereka sering direkomendasikan oleh ahli gizi untuk nutrisi terapeutik. Produk dengan kandungan lemak tinggi mudah dikocok menjadi busa tebal, membentuk semacam krim, yang merupakan bahan integral dalam banyak produk kembang gula.

Perbandingan

Perbedaan utama antara produk berikut dari definisi. Susu adalah cairan nutrisi sekretori yang diproduksi oleh mamalia. Sedangkan krim adalah produk turunannya. Ini tidak lebih dari lapisan atas bagian lemak susu skim yang mengendap atau terpisah. Krim tinggi kalori. Kandungan lemak di dalamnya bisa dari 10 hingga 58%. Adapun konsentrasi protein, karbohidrat, vitamin dan garam mineral, krim dan susu sepenuhnya identik dalam indikator ini. Namun, yang pertama memiliki nilai biologis khusus karena tingginya kandungan fosfolipid. Enzim ini adalah bagian dari semua sel dan jaringan tubuh manusia dan berkontribusi pada normalisasi metabolisme lemak. Oleh karena itu, krim banyak digunakan dalam makanan kesehatan. Tetapi karena kandungan lemaknya yang tinggi, mereka perlu dimakan dalam jumlah kecil - 100-200 gram per hari sudah cukup.

Jika kita berbicara tentang susu, susu lebih bermanfaat bagi anak-anak dalam hal keseimbangan lemak, protein, dan karbohidrat. Produk ini berperan sebagai bahan baku pembuatan keju cottage dan berbagai minuman susu fermentasi. Krim menghasilkan lebih banyak makanan berlemak, seperti mentega, krim asam, yogurt, dll. Dadih berbutir persentase tinggi juga termasuk dalam kategori ini. Perbedaan lain antara susu dan krim adalah bahwa yang terakhir sering memiliki rona krim dan rasa manis. Oleh karena itu, mereka sering digunakan dikocok untuk berbagai makanan penutup. Rata-rata kandungan lemak susu sapi adalah 2,5-3,5%. Produk ini tidak tinggi kalori dan dapat dikonsumsi dalam jumlah banyak.

Singkatnya, apa perbedaan antara susu dan krim.

Susu Krim
cairan yang diproduksi oleh kelenjar susu mamaliaAdalah produk susu yang diperoleh dengan pengendapan atau pemisahan
Kandungan lemak rendah (nilai maksimum yang diijinkan - 8,9%)Kandungan lemak dapat hingga 58%
Sangat bermanfaat bagi anak-anakKarena kandungan fosfolipid yang tinggi, mereka banyak digunakan dalam nutrisi medis
Asupan harian sekitar 500 mlTidak dianjurkan untuk mengkonsumsi lebih dari 200 ml per hari
Digunakan untuk produksi keju cottage dan minuman susu fermentasiDigunakan untuk membuat lebih banyak produk berlemak (mentega, keju cottage granular, krim asam)
Memiliki warna putih dan rasa netraldan rasa
Adalah minumanDikocok, menyerupai krim dan digunakan untuk menghias makanan penutup
.