Perbedaan antara mascarpone dan philadelphia

Dipercayai bahwa keju sama kunonya dengan penemuan manusia seperti roti. Ada banyak orang yang menganggapnya sebagai produk yang sangat enak. Selain itu, keju sangat bermanfaat bagi tubuh kita, karena mengandung sejumlah besar protein, serta elemen penting, asam amino, dan vitamin.

Selain keju keras kami yang biasa, varietas keju cottage yang creamy juga sangat populer, yang paling terkenal adalah mascarpone dan Philadelphia. Nama-nama ini semakin ditampilkan dalam berbagai resep. Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda bagaimana kedua jenis keju ini berbeda dan untuk hidangan apa mereka paling baik digunakan.

Definisi

Mascarpone dan Philadelphia - varietas keju dadih krim lembut.

Perbandingan

Tanah air mascarpone dianggap sebagai wilayah Lombardy Italia. Sejarahnya dimulai pada akhir abad ke-16. Philadelphia berasal dari Amerika Serikat. Keju ini sudah diproduksi sejak tahun 1872.

Mascarpone adalah keju yang sangat berlemak yang terbuat dari krim lemak tinggi atau susu kerbau. Asam tartarat, cuka anggur putih atau jus lemon harus ditambahkan ke bahan baku yang telah dipasteurisasi dan dipanaskan. Lingkungan asam memungkinkan Anda membuat mascarpone menjadi heterogen (rasanya sedikit cheesy). Karena fakta bahwa fermentasi bakteri asam laktat dan enzim khusus tidak digunakan dalam pembuatan mascarpone, "keju" adalah sebutan yang agak konvensional untuk itu.

Untuk pembuatan Philadelphia, susu skim pasteurisasi digunakan, di mana penghuni pertama ditempatkan. Philadelphia memiliki kandungan lemak yang jauh lebih rendah daripada mascarpone.

Mascarpone sangat ideal untuk tiramisu dan banyak makanan penutup lainnya. Itu juga digunakan untuk membuat beberapa saus. Philadelphia cocok dengan makanan laut, cocok untuk membuat kue keju.

Harga mascarpone lebih tinggi dari Philadelphia.

Kesimpulan TheDifference.ru

  1. Tanah air mascarpone adalah Italia, keju Philadelphia adalah penduduk asli Amerika Serikat.
  2. Mascarpone muncul hampir 300 tahun lebih awal dari Philadelphia.
  3. Mascarpone memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi daripada Philadelphia.
  4. Asam tartarat (cuka anggur putih, jus lemon) digunakan dalam pembuatan mascarpone. Philadelphia dibuat menggunakan metode penghuni pertama tradisional.
  5. Mascarpone sangat ideal untuk makanan penutup, Philadelphia cocok dengan makanan laut.
  6. Mascarpone lebih mahal daripada Philadelphia.
.