Apa yang dimasak untuk Paskah?.

Paskah dirayakan di seluruh Eropa. Pada saat yang sama, seseorang didorong oleh motif keagamaan, karena seseorang hari ini adalah kebangkitan musim semi, dan seseorang hanya beristirahat dan makan. Para gourmet memikirkan apa yang mereka masak untuk Paskah di berbagai negara, apakah menu perayaan itu entah bagaimana berbeda, dan nyonya rumah ingin menyenangkan kerabat mereka dengan kue Paskah yang lezat, pewarna yang dicat, dan hidangan lainnya. Meja Paskah selalu berlimpah dan memakan waktu, jadi sangat ideal untuk mulai mempersiapkan terlebih dahulu.

Apa yang dimasak di Eropa untuk Paskah?

Kebangkitan Kristus dirayakan dengan sangat luas. Negara yang berbeda memiliki masakan nasionalnya sendiri, jadi selalu menarik hidangan apa yang disiapkan untuk Paskah oleh negara yang berbeda. Di Georgia, misalnya, secara tradisional di atas meja pesta harus ada hidangan seperti telur berwarna, kue Paskah dan hidangan nasional utama - chakapuli - daging domba atau anak sapi dalam saus bumbu dan tkemali. Domba dimakan di Prancis dan Irlandia, dan kalkun atau domba dimakan di Finlandia. Orang-orang Spanyol yang penuh gairah lebih menyukai makanan manis daripada makanan daging. Orang Norwegia tidak memiliki hidangan Paskah tradisional khusus, jadi mereka memasak hidangan daging kambing. Penduduk Belanda mengasosiasikan Paskah dengan pewarna dan cokelat. Mereka mengkonsumsi produk ini dalam jumlah besar.

Memasak domba untuk Paskah secara historis dikondisikan. Domba yang tidak bersalah telah lama dikorbankan untuk dewa-dewa kuno. Dan kawanan domba harus menipis secara berkala, memilih hewan jantan muda. Telur biasa dalam segala bentuknya juga dianggap sebagai produk yang sangat diperlukan untuk liburan: dipanggang dalam adonan, dimasak dengan salmon atau bahkan dalam bentuk minuman keras telur. Di Denmark, telur biasanya dimakan dengan saus mustard pedas.

Meja Paskah di Rusia

Karena fakta bahwa hari raya Ortodoks yang agung didahului dengan puasa tujuh minggu dan orang-orang percaya menganut vegetarian atau kurus menu, di Rusia pada Paskah adalah kebiasaan untuk memasak hidangan daging - dari domba, sapi muda, unggas atau babi. Tapi Anda bisa menolak hidangan ikan pada hari ini. Tetapi ada tradisi yang menurutnya "kartu truf" utama dari meja pesta adalah keju cottage Paskah, telur berwarna, dan kue Paskah. Secara umum, meja Paskah terlihat berbeda di keluarga yang berbeda. Seseorang mengamati semua kanon, dan seseorang mengambil kebebasan dan mencoba memberikan semangat pada hidangan dan mendiversifikasinya sesuai dengan keinginan mereka.

Dadih Paskah

Hidangan integral dari liburan yang akan datang, dadih Paskah, biasanya disiapkan pada Kamis Bersih. Namun, jika Anda takut kelezatannya tidak akan mencapai hingga hari Minggu, disarankan untuk menyiapkannya pada hari Sabtu. Resepnya cukup sederhana: satu kilogram keju cottage, telur, gula, dan aprikot kering. Anda dapat mengubah pengisi, menambahkan kulit lemon, vanillin, kismis, dan banyak lagi.

Pertama-tama, semua bahan harus melewati penggiling daging. Kemudian semuanya tercampur rata, diletakkan di atas piring datar dalam bentuk belahan bumi, dan massa dikirim ke lemari es selama beberapa jam. Setelah itu, Anda perlu menghias Paskah masa depan atas kebijaksanaan Anda sendiri. Apa yang terjadi tergantung pada kualitas keju cottage. Anda bisa memasaknya di rumah atau membeli produk yang sudah jadi.

Agar manisan buah dan kismis tidak jatuh ke dasar keju cottage Paskah, taburi dengan tepung maizena dan gulung sedikit di dalamnya. Gosok dadih melalui saringan. Kuning telur dipisahkan dari putihnya dan dikocok dengan vanila. Setelah itu, keju cottage ditambahkan ke dalamnya dan semuanya tercampur rata, menempelkan kulitnya. Putih dikocok secara terpisah dengan gula sampai diperoleh busa yang kuat. Anda perlu mencampur massa dadih dengan protein kocok dengan hati-hati agar tidak mengendap. Buah-buahan kering dapat ditambahkan pada tahap ini.

Formulir yang dapat dilepas harus diolesi dengan minyak dan lingkaran kertas timah atau perkamen harus diletakkan di bagian bawah. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 160 derajat. Formulir harus diisi dengan sepertiga massa yang disiapkan dan dibungkus di atasnya dengan kertas timah agar kelembaban berlebih tidak masuk ke dalam adonan. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk yang lebih lebar berisi air. Ini akan memungkinkan Paskah memanas secara merata selama memanggang dan mengembang dengan baik. Panggang dalam oven selama satu jam. 15-20 menit sebelum akhir memasak, kertas timah harus dilepas agar bagian atas Paskah berwarna cokelat.

Hidangan yang sudah jadi diletakkan di atas piring datar dan didekorasi dengan gaya tradisional: glasir protein, manisan buah-buahan, dan buah-buahan kering. Untuk glasir, Anda perlu mencampur 2 protein dan 250 gram gula bubuk. Untuk membuatnya mengeras dengan baik, Anda bisa menambahkan 2 sendok makan jus lemon.

Kue Paskah

Kue Paskah agak lebih sulit disiapkan, karena adonan untuk hidangan ini berubah-ubah. Itu sebabnya banyak ibu rumah tangga mencoba membeli kue yang sudah jadi dan suguhan lainnya.

Agar kue liburan selalu berhasil, aturan tertentu harus diikuti. Misalnya, sangat penting untuk menjaga suhu konstan di dapur saat bekerja dengan adonan dan untuk menghindari angin. Penting juga bahwa semua produk yang digunakan untuk membuat kue berada pada suhu kamar, sehingga harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu. Agar kue Paskah mengembang dengan baik, hanya ragi hidup segar yang harus digunakan. Sayangnya, produk kering tidak memiliki sifat ini.

Untuk adonan, Anda membutuhkan susu, telur, mentega, vanila dan gula biasa, tepung dan ragi. Manisan buah-buahan, kacang-kacangan, buah-buahan kering dapat digunakan sebagai pengisi.

Kue Paskah biasanya dipanggang dalam bentuk silinder. Untuk ini, baik bentuk siap pakai atau kaleng dari bawah buah kalengan digunakan. Tetapi ada jenis makanan panggang Paskah lainnya. Misalnya, kulit telur biasa digunakan sebagai bentuk. Kue Paskah yang disiapkan dengan cara ini akan sangat menyenangkan anak-anak. Isi telur dikeluarkan dari cangkangnya, dicuci dan dikeringkan, lalu dilumasi dari dalam dengan minyak sayur. Cetakan yang dihasilkan diisi dengan adonan 2/3. Agar kue dalam cangkang tidak terbalik, mereka harus ditempatkan dalam bentuk yang lebih nyaman, ditutupi dengan garam. Mereka tidak perlu dibersihkan setelah dipanggang. Semua kue Paskah didekorasi dengan gaya tradisional, dengan lapisan protein dan manisan buah-buahan.

Metode persiapan hidangan Paskah yang meriah tergantung pada karakteristik negara tertentu. Apa pun itu, tetapi semua orang Eropa Ortodoks berkumpul dalam tradisi nasional mereka dan menyiapkan kue Paskah, kue jahe, hidangan daging, dan selalu melukis telur, yang dalam perlengkapan Paskah melambangkan simbol Kebangkitan.

.