Hogyan válasszunk egy mangót.

A mangó nemcsak finom, hanem a maga módján is egyedülálló trópusi gyümölcs. Sajátossága abban rejlik, hogy érett és zöld gyümölcs is fogyasztható. Előbbi lédús péppel és gazdag édes ízgel örvendezteti meg az ínyenceket, míg utóbbi pikáns savanyúsággal lepi meg az ínyenceket. Amikor azonban a vásárlók a boltba jönnek, megpróbálják pontosan megtalálni az érett gyümölcsöt, amely csodálatos csemege lesz. Többet fogunk mondani a mangó kiválasztásáról.

határozza meg a gyümölcs érettségét

A mangó kiválasztásakor ne koncentráljon a gyümölcs színére, mert nagyon sokféle lehet. A gyümölcs színe közvetlenül függ a fajtájától, és semmi köze az érettségi fokhoz. A modern üzletek polcain barna és élénkzöld vagy akár narancssárga árnyalatú gyümölcsök is megtalálhatók. Amikor két azonos színű mangó közül választ, előnyben kell részesítenie azt a gyümölcsöt, amelynek színe intenzívebb.

Ezután figyelni kell a héj állapotára. A bőr simasága és matt fénye, valamint a rajta lévő sérülések hiánya jó jelnek számít. A héjon lévő sötét foltok azt jelzik, hogy a gyümölcs túlérett. A túl petyhüdt bőr azt jelzi, hogy a mangó "elavult" az ablakban, és nem tanácsos megvásárolni. Az ágról idő előtt leszedett gyümölcs héja általában érdes és ráncos.

A gyümölcs érettségét nem lehet méret alapján meghatározni, mert a gyümölcs mérete a fajtájától függ. Egyébként az érett mangó súlya elérheti az 1,5 kg -ot, de ilyen óriási gyümölcs csak a növekedés helyén található. Üzleteinkben bemutatott gyümölcsök súlya átlagosan 200-300 gramm. Átmérőjük eléri a 10-20 cm-t, és alakjuk nagyon változatos lehet, kerektől hosszúkásig.

A kezébe véve a kívánt gyümölcsöt, ajánlott enyhén a tenyerébe szorítani. A gyümölcs ne legyen nagyon kemény, vagy éppen ellenkezőleg, túl lágy. Fontos, hogy megnyomásakor érezhető legyen a rugalmassága. Ha a mangóból gyümölcslé szabadul fel, akkor ez közvetlen jele annak, hogy túlérett.

Az érett gyümölcs azonosításának legmegbízhatóbb módja az illat belélegzése. Miután kissé összenyomta a gyümölcsöt azon a helyen, ahol korábban a levélnyél volt, jól szagolnia kell. A friss minőségi mangónak édes és enyhén gyantás illatúnak kell lennie. A kifejezett savanyú illat alkohol jegyekkel jelzi az erjedési folyamat kezdetét. Ha nincs aroma, akkor a gyümölcs valószínűleg ízléstelen lesz.

Amikor a legközelebbi élelmiszerboltba megy gyümölcsöt vásárolni, a vevő néha egyedi lehetőséget kap, hogy értékelje a mangó ízlés szerinti érettségét. Meg kell jegyezni, hogy a gyümölcs pépének rostos szerkezetűnek és narancssárga vagy világos sárga árnyalatúnak kell lennie. Az érett mangó nagyon hasonlít egy lágy és édes őszibarackhoz. A savasság jelenléte azt jelzi, hogy a gyümölcsnek nem volt ideje érni.

Hogyan kell megfelelően meghámozni a mangót

Amikor először szembesülünk ezzel a különös gyümölccsel, sokan egyszerűen nem tudják, melyik oldalról közelítsenek hozzá. Valójában első pillantásra a gyümölcs tisztításának folyamata meglehetősen bonyolultnak tűnhet. Azonban számos módszer áll rendelkezésre a mangó héjának mielőbbi megszabadítására. Tartsunk velük részletesebben.

  • Először is jól meg kell mosni a gyümölcsöt, és tányérra kell tenni. A csont mindkét oldalán óvatosan darabokra vágjuk, és a hússal felfelé rendezzük. Kés segítségével rajzoljon egy tiszta rácsot a gyümölcs lágy részére, amely magára a bőrre terjed ki. Fordítsa a darabokat kifelé, és vágja a húst tányérra. Ezután meg kell szabadulnia a héjától a maradék részen a csonttal. Ezt követően elkezdheti vágni a pépet kemény alapról egy kis éles késsel.
  • Vizuálisan ossza fel a mangót három egyenlő részre. Az egyharmad szintjén végezzen keresztirányú, nem túl mély vágást, és a fennmaradó darab kerülete mentén - két hosszirányú. Óvatosan húzza meg a bőr sarkait, és távolítsa el. A hámozott darab már ehető. A követ megragadva nem lesz nehéz a gyümölcs maradék harmadát hámozni.
  • Gyorsan és egyszerűen megszabadulhat a mangó héjától egy közönséges késsel vagy burgonyahámozóval. Ez a módszer azonban csak akkor alkalmas, ha a magzat éretlen.

Hogyan kell enni a mangót

Érdemes megfontolni azt is, hogyan kell helyesen enni a mangót. Ennek a csodálatos gyümölcsnek számos módja van, amelyek közül mindenki választhat magának. Így például egy sűrű éretlen gyümölcsöt el lehet enni, mint az almát, miután levágták róla a héjat. Az érett mangót ajánlott apró darabokra vágni, és nyársra fűzni. Sokan inkább a lágy gyümölcsöt fogyasztják kanállal közvetlenül a héjától. Ezenkívül finom gyümölcspürét kapnak pépéből.

Általában a mangót csak frissen fogyasztják. Kevesen tudják, hogy lehet sütni, konzerválni és párolni is. Ezenkívül a gyümölcs kiválóan kiegészíti a különféle édes desszerteket: fagylaltot, koktélokat stb. Az éretlen gyümölcs pépje fűszeres jegyeket ad az ünnepi salátához.

Így a mangó kiválasztásakor figyelni kell a gyümölcs megjelenésére és aromájára. Ha a gyümölcs színe és mérete nem igazán számít, akkor a bőr állapota sokat elárulhat. Ha kemény, éretlen gyümölcsöt vásárolt, ne idegeskedjen, mert a mangó szobahőmérsékleten gyorsan érik. Elég, ha papírba csomagoljuk, és száraz, meleg helyre tesszük, hogy néhány napon belül élvezhessük egy egzotikus gyümölcs lédús pépét. [harminc].