Savjeti za odabir zelenog čaja.

Zeleni čaj nije samo ukusan već je i ludo zdrav. Blagotvorno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sustava, ima protuupalna svojstva, a služi i kao snažan antioksidans. Postoje mnoge sorte ovog nevjerojatnog pića, od kojih je svaka privlačna na svoj način. Istodobno, na policama naših trgovina ima puno proizvoda niske kvalitete. Ali kako odabrati visokokvalitetni zeleni čaj ugodne arome i bogatog okusa? Razmotrimo ovo pitanje detaljnije.

Ovaj članak odražava sljedeće točke:

    Sastav zelenog čaja

    Napitak sadrži mnoge korisne tvari. Dajmo im kratak opis.

    • Katehin je naziv antioksidansa koji se nalazi u najgorim mladim listovima biljke. On daje piću karakterističan okus. Katehin može smanjiti razinu kolesterola, usporiti proces starenja i spriječiti razvoj raka. Također služi kao dobar način za sprječavanje dijabetesa i snižavanje krvnog tlaka.
    • Vitamin B1 odgovoran je za metabolizam šećera u tijelu. Nedostatak ove tvari dovodi do povećanog umora, poremećaja kardiovaskularnog sustava i edema. Najveća koncentracija ovog vitamina nalazi se u takozvanom Matcha čaju.
    • Vitamin B2 odgovoran je za stvaranje antitijela u tijelu, a također sudjeluje u procesu opskrbe stanica kisikom. Zdravlje noktiju, kose i kože izravno ovisi o njihovom sadržaju. Čajevi od grožđa i senče posebno su bogati ovim vitaminom.
    • Vitamin E je također snažan antioksidans. Smanjuje vjerojatnost razvoja koronarne bolesti srca, igra važnu ulogu u reproduktivnim procesima. Ima ga u izobilju u čaju Sencha.

    Vrste pića

    Bit će iznimno teško navesti sve sorte pića, zadržimo se na najpopularnijim od njih.

    • Za proizvodnju Longjing čaja koriste se samo vrhovi izdanaka s nekoliko listova. Nadalje, list čaja prži se u posebnim kotlovima kako bi se zaustavio proces oksidacije. Napitak nema okus i prodaje se u vakuumskoj ambalaži. Bogat vitaminom C i aminokiselinama. Ovaj čaj ima nježan cvjetni okus i spada u kategoriju elitnih sorti.
    • Čaj Chun Mi uglavnom se izvozi iz Kine. Ima bogat trpak okus. Takvo piće je prilično jeftino, ne sadrži nikakve aditive i arome. Europljani smatraju da je to pravi čaj.
    • Poznata i posebno popularna sorta Oolong odlikuje se neobičnim okusom i aromom. Još ne skuhano uvijeno lišće miriše na vrhnje. Nekima je ovaj miris više poput sladoleda. Nakon što se čaj prelije kipućom vodom, aroma postaje intenzivnija, u njemu se počinju pojavljivati ​​note čokolade i kondenziranog mlijeka. Ovaj napitak okrepljuje, poboljšava raspoloženje i tonus tijela. A okus mu se može nazvati vrlo ugodnim.
    • Sorta Barut je dobila ovo ime zbog lišća uvijenog u male kuglice, koje izvana podsjećaju na pucanje i pukotine tijekom toplinske obrade. Smatra se najpopularnijim zelenim čajem na svijetu. Trpak i snažan, ima iznenađujuće ugodnu aromu.
    • Takozvani jelenski čaj, ili Tuo Cha, ljekovita je sorta i indiciran je za dijete, stres i druge situacije povezane s iscrpljenjem tijela. Može biti ili zelena ili crna.
    • Mao Feng čaj pomoći će u ublažavanju napetosti i bijegu od vreve i vreve. Ima nježan, pa čak i slatkast cvjetni okus.

    Izgled

    Bilo koji čaj preporučuje se kupiti u specijaliziranim prodavaonicama. Konzultanti koji tamo rade pružit će detaljne informacije o određenoj vrsti pića. U pravilu se kvalitetne sirovine prodaju u bankama i po težini. Prednost treba dati sortama velikog lista. Najbolji zeleni čaj bere se početkom travnja - to su grmovi pupoljci i mladi listovi koji imaju izduženi ili uvijeni oblik. Općenito, izgled sirovina može biti vrlo raznolik: ravni, spiralni, pleteni, prešani itd. Oblik nije odlučujući faktor pri odabiru čaja. Više pažnje treba posvetiti boji osušenog lista: u pravilu je prirodno zelena. Tamne i smeđe mrlje smatraju se neispravnim ili nepravilnim skladištenjem.

    Prilikom ispitivanja izgleda čaja vrijedi pomnije pogledati količinu smeća, slomljenih reznica i lišća. Ako ih ima puno (više od 10%), tada je proizvod već ustajao i ne isplati se kupiti. Što je lišće više uvijeno, piće će biti jače. Labavo valjani čaj je mekši, mekši i aromatičniji.

    Vlaga

    Sadržaj vlage u kvalitetnom čaju, pri kojem zadržava korisna svojstva, iznosi približno 3-6%. Ako ta brojka pređe 20%, tada će lišće početi plijesan i postati opasno po zdravlje. Vanjskim pregledom možete odrediti sadržaj vlage u sirovinama. Dakle, pretjerana krhkost čaja ukazuje na to da je previše osušen. To možete utvrditi tako što ćete uzeti nekoliko listova čaja u ruku i trljati ih prstima. Ako se pretvore u prašinu, onda je to stari čaj koji se dugo čuvao. Usput, maksimalni rok trajanja sirovina je samo 2 godine.

    Što se tiče viška vlage, također je lako odrediti. Da biste to učinili, morate otvoriti maksimalno napunjenu posudu s čajem, snažno je pritisnuti prstima i naglo je otpustiti. Dobro osušene sirovine brzo će se popeti na razinu prethodnog volumena i praktički neće ostaviti otiske prstiju. Previše navlaženi čaj širit će se iznimno sporo ili čak biti stisnut.

    Kvaliteta

    Prilikom odabira zelenog čaja morate ga pomirisati. Miris sijena ili ribe, kao i izrazito izražena voćna aroma znakovi su nekvalitetnih sirovina. Često se dobiva iz Indije ili Cejlona. Malo tko zna da se vrećice zelenog čaja mogu nazvati apsolutno besmislenom kupnjom. Doista, u procesu posebne obrade, gubi korisna svojstva. Osim toga, samo se niskokvalitetne sirovine pakiraju u vreće.

    Kvalitetu čaja možete provjeriti kod kuće tako da ga 1-3 minute napunite vrućom vodom i ocijenite rezultat. Dobro piće lako se pjeni kad se skuha. Trebao bi imati ugodnu aromu, svijetlu boju i istodobno biti proziran. Boja se obično kreće od svijetlo do tamnozelene, ponekad s naznakama žute boje. Kvalitetni zeleni čaj odlikuje se ugodnim slatkastim okusom. Može se piti bez šećera, dok će se nekvalitetno piće zasigurno poželjeti zasladiti.

    Stoga je pri odabiru zelenog čaja potrebno pažljivo proučiti njegov izgled i, ako je moguće, osjetiti aromu. Vodeći se gore navedenim savjetima, neće biti teško odrediti kvalitetne sirovine. Što se tiče vrste pića, potrebno ju je odabrati na temelju vlastitih ukusnih preferencija. Ne zaboravite da su neke vrste ljekovite i da se ne pokazuju svima. Kupnjom čaja u specijaliziranim prodavaonicama kupac će moći dobiti detaljne savjete stručnjaka koji će mu omogućiti odabir u korist jedne ili druge opcije.

    .