Razlika između zečjeg mesa i mačjeg mesa.

Posljednjih godina na području naše zemlje učestali su slučajevi krivotvorenja mesa, a zamjena jedne vrste drugom prirodno jeftinija. A ako se u slučaju govedine i teletine često zamjenjuje svinjetinom, tada bi se dijetalno i prilično skupo zečje meso, nakon pomnijeg pregleda, moglo pokazati... mačje meso! Zagovornici životinja odavno su alarmirali da se mačke hvataju na klanje, čak i u razvijenim zemljama. A u nekim, poput Kine i Perua, som se smatra svakodnevnom hranom. Među Europljanima je spominjanje hrane za mačke odvratno. Pa ipak, nisu rijetki slučajevi kada umjesto uobičajenog zečjeg mesa na stol padne mačje meso. Kako ne biste postali žrtve prijevare i kupili zaista kvalitetan proizvod, predlažemo da razmislite o razlikama između zečjeg mesa i mesa mačaka.

Izgled trupa

Griješe oni koji vjeruju da je mrvicu kunića s oguljenom kožom lako razlikovati od trupa mačaka. Na prvi će pogled dva trupa izgledati slično, ali od 90 -ih godina XX. Stoljeća trgovci koji nude zečje meso na tržnicama moraju ostaviti jednu od zečjih nogu neobrađenu. U tom slučaju kupac će biti siguran da je ispred njega zec.

Trup zeca

Meso zeca je bijelo ili bijelo-ružičasto, mačje meso s crvenom bojom. Zečja mast je bijela, mačja mast je žuta.

Struktura leša

Nažalost, samo oni koji dobro poznaju anatomiju mogu razlikovati strukturu zeca od mačke. Dakle, unatoč vanjskoj sličnosti, struktura kralježnice mačke i zeca nešto se razlikuje. Mačka uvijek ima 13 torakalnih kralježaka, a zečevi često 12. Kunići imaju dugačku sakrumu s četiri vretena, dok mačka ima samo tri češerića. Također, kod kunića dolazi do spajanja fibule i tibije, a kod mačke su te dvije kosti povezane zglobovima. Izbočena koštana ploča (kralježnica) lopatice visoka je kod mačaka, a kod zeca niska i razgranata na dva dijela. Femur zeca ima tri trohantera, dok femur zeca ima samo jedan. Baza repa u zeca je tanka, a u mačke debela.

Značajke kuhanja

Ako ste već kupili meso, ali sumnjate kome pripada, možete zamijesiti mast u rukama. Zečja mast je toliko topljiva da će se rastopiti izravno u rukama, mačja mast je vatrostalna, pa se u skladu s tim neće rastopiti u rukama.

Zaključci TheDifference.ru

  1. Jedna od zečjih nogu ostaje netaknuta tako da je kupac siguran u autentičnost mesa.
  2. Zečja mast je bijela, mačja mast je žuta.
  3. Mačka uvijek ima 13 prsnih kralježaka, a zec može imati 12.
  4. Zec ima križnicu s četiri procesa, a mačka tri.
  5. U kunića su potkoljenica i potkoljenica spojene, a u mačaka nisu.
  6. Lopatica je visoka u mačaka, a niska u zečeva.
  7. Femur zeca ima tri trohantera, dok mačka ima samo jedan.
  8. Zečja mast je topljiva, topi se ravno u rukama, dok je mačja mast vatrostalna.
.