U mnogim zemljama svijeta postoje nacionalna alkoholna pića. Uzmimo, na primjer, škotski viski, njemački šnaps, kineski maotai, kubanski rum, francuski Calvados - popis se nastavlja jako dugo. No, to neće biti potpuno bez ruske votke i meksičke tekile, koji su osvojili široku svjetsku popularnost. U okviru ovog članka bit će dana usporedba ova dva naizgled potpuno različita, ali djelomično slična alkoholna pića.
Definicije
Tekila - Snažno destilirano piće napravljeno od fermentiranog soka plave agave. Prvo se počeo proizvoditi u istoimenom gradu u zapadnom Meksiku, po čemu je i dobio ime. Danas samo pet država koje se nalaze na teritoriju zemlje imaju pravo na proizvodnju pića. Usput, tekila je vrsta tradicionalnog meksičkog mezkala. Mora sadržavati najmanje 51% alkohola dobivenog iz agave. Ostatak se može izvući iz drugih sirovina (šećerna trska, kukuruz itd.). Tequila, napravljena isključivo od soka plave agave, vrhunsko je piće. Flaširati je treba samo na teritoriju regije proizvodnje. Tequila, danas popularna, prvi put se masovno proizvodila početkom 19. stoljeća. Nekoliko velikih serija pića, datiranih iz 1800. godine, preživjelo je do danas. Trenutno se plasiraju na tržište kao komercijalni proizvod. Inače, u Meksiku postoji muzej tekile koji se nalazi u istoimenom gradu.
Votka je žestoko alkoholno piće. To je mješavina rektificiranog alkohola s prethodno pročišćenom vodom. Prototip votke izradio je u 10. stoljeću perzijski liječnik koji je destilacijom izolirao etanol. U Europi se piće pojavilo u 13. stoljeću i u početku se prodavalo samo u ljekarnama kao esencija ili lijek. Na ruskom jeziku votka je naziv za infuziju bobica, bilja i korijena na jakom alkoholu. Prvi spomen proizvoda u smislu otopine pročišćenog etanola u vodi datira iz 19. stoljeća. Vrijedi napomenuti da se rektificirani alkohol, koji čini osnovu votke, dobiva iz sirovina žitarica ili krumpira. Druga najvažnija komponenta pića je mekana pročišćena voda bez soli i nečistoća. Dvije sirovine se međusobno miješaju i filtriraju kroz aktivni ugljen. Dobiveni proizvod se flašira i prodaje. Danas se piće proizvodi u mnogim zemljama svijeta.
Usporedba
Prije svega, vrijedi usporediti tehnologiju proizvodnje pića. Glavna sirovina za proizvodnju tekile je alkohol dobiven iz soka plave agave tijekom fermentacije. U piću može biti prisutan od 51 do 100%. Proizvod se podvrgava dvostrukoj destilaciji u posebnim mikserima, zbog čega njegova snaga raste do 55 stupnjeva. Kako bi se smanjila koncentracija alkohola, piće se razrjeđuje destiliranom vodom. Gotova tekila odležava u hrastovim bačvama od dva mjeseca do tri godine, a ponekad i duže. Međutim, postoje sorte pića koje se flaširaju odmah nakon pripreme. Vrijedi podsjetiti da se tekila proizvodi samo u Meksiku, u pet država koje je osnovala vlada.
Što se tiče votke, ona je napravljena od etilnog alkohola u zrnu koji je ispravljen u posebnim stupcima. Druga komponenta je omekšana voda podvrgnuta višestepenom pročišćavanju. Destilirana tekućina se ne koristi za proizvodnju proizvoda. Alkohol pomiješan s vodom podvrgava se dodatnoj filtraciji s aktivnim ugljenom, nakon čega se gotov proizvod puni u boce. Nema potrebe za dugom izloženošću. Votka se proizvodi u mnogim zemljama svijeta. Međutim, mnogo se stoljeća smatra nacionalnim ruskim simbolom.
Druga razlika između tekile i votke je u bojama pića. Dok je klasični ruski proizvod potpuno proziran, neke meksičke sorte imaju zlatnosmeđu nijansu. Ova boja postiže se ili odležavanjem u bačvama ili korištenjem prirodnih boja (karamela, esencija hrasta itd.). Govoreći o mirisu pića, valja napomenuti da votka ima izražen alkoholni miris. Dok tekila odiše nježnim mirisom agave. Ovo posljednje piće poznato je po izvornom ritualu ispijanja. Prvo se stražnja strana ruke premaže sokom limete, a zatim se na nju sipa sol. Liže se s ruke, ispire tekilom i jede s kriškom zelenog citrusa.
Vodka se ne može pohvaliti posebnom kulturom pijenja. Konzumira se u čistom obliku, sipa se u male hrpe i jede s gotovo svakom hranom na stolu. U Rusiji se vjeruje da je "bijelo" najbolje jesti s kiselim krastavcem ili kiselim kupusom. Neki ljudi radije piju proizvod sa slatkim sokovima i kompotima.
Ukratko, koja je razlika između tekile i votke.
)Tequila | Votka |
Je li nacionalna Meksičko piće | Smatra se izvornim ruskim proizvodom |
Proizvedeno je od fermentiranog soka plave agave | Sirovina je alkohol u zrnu |
Proizvedeno destilacijom | Koristi se tehnologija ispravljanja |
Kako bi se smanjila jakost, piće se razrijedi destiliranom vodom | Omekšana, višestepena pročišćena voda koristi se kao glavna komponenta |
Neke sorte odležavaju u hrastovim bačvama od dva mjeseca do tri godine | Ne zahtijeva starenje |
Proizvedeno samo u Meksiku | Proizvedeno u cijelom svijetu |
Može imati zlatnosmeđu nijansu | Potpuno je prozirno |
tanko a rum od agave | Ima izražen alkoholni miris |
Ima izvorni ritual konzumiranja | Nema posebne tehnologije pijenja |
Jede s kriškom limete | Jede se s gotovo svakom hranom, ponekad se ispire slatkim sokovima |