Razlika između tamnog i svijetlog piva.

Vjerojatno je malo ljudi na svijetu koji ne vole pivo. Ovo pjenasto piće jedno je od najstarijih alkoholnih pića. A u ukupnoj ocjeni popularnosti nalazi se na trećem mjestu nakon vode i čaja. O opasnostima i prednostima piva napisano je mnogo rasprava, a svaki dan ima sve više obožavatelja. I premda postoji ogroman broj vrsta i sorti piva, najčešća podjela piva je tamna i svijetla. Pristalice ove ili one vrste neumorno se raspravljaju o svojim prednostima i nedostacima, jer, osim u boji, tamno i svijetlo pivo imaju mnogo razlika.

Pogled

Jedna od najčešćih zabluda je da je tamno pivo pivo, a lager lager. Zapravo, lager je pivo koje ima mali dodatak hmelja pa ima svjetliji okus. Ale se kuha potpuno drugačijom tehnologijom; ova skupina uključuje sorte poput gorčine i portira. A ako je porter tamno pivo, onda je gorko napravljeno od vrlo svijetlog i rafiniranog ječma i ima zlatnu boju. Dakle, podjela između svijetlih i tamnih piva nešto je drugačija nego između lagera i alesa.

Prema pravilima, svijetlo pivo mora biti prozirno, imati zlatnu boju, a ne smeđe, kako se obično vjeruje. U svijetlom pivu slad je jedva primjetan, radije daje pivu miris, svijetlo pivo praktički nema okusa. Tamna piva nemaju određena ograničenja u boji. Može biti crna ili smeđa. Glavna stvar je slatkast okus, bez gorčine, često s notom karamele ili čak čokolade. Tamno pivo uvijek ostavlja okus slada. A ako žeđ možete ugasiti samo svijetlim pivom, tada možete utažiti glad i tamnim pivom.

Način pripreme

Bilo koje pivo je hmelj, kvasac, voda i slad. A ako je s vodom i kvascem sve jasno, slad i hmelj trebaju neko pojašnjenje. Sve je jednostavnije od jednostavnog: slad je zrno koje je prošlo posebnu preradu, a hmelj je biljka penjačica u kojoj se čunjevi koriste u pivarstvu, pa čak ni tada. Sastojci su prilično jednostavni, ali nekako ćete, otvarajući bocu tamnog piva i svijetlog piva, odmah osjetiti razliku u okusu. Tajna je u tome što se ječam lagano peče prije nego što se napravi tamno pivo, što mu daje okus karamele. Ovo pivo svoju boju dobiva i zahvaljujući prženim zrncima koja postaju kava ili gotovo crne boje. Pri spravljanju svijetlog piva slad se ne peče.

Osim toga, ječam za izradu svijetlog piva klija se tjedan dana, a zatim se suši još jedan dan. Ječmu za tamno pivo potrebno je dulje klijanje - devet dana, a sušenju dva dana. Suprotno uvriježenom mišljenju, tamnom pivu dodaje se mnogo manje hmelja nego svijetlom.

Jedna od najvažnijih komponenti - voda, također utječe na kvalitetu pjenastog napitka. Nisu svi minerali dobri za pivo. Na primjer, višak soli može utjecati na okus piva, a ne na bolje.

Mnogi tvrde da je tamno pivo jače od svijetlog. Zapravo, to nije posve točno. Boja piva ne utječe na jačinu, vrijeme fermentacije utječe - što je duže, to je pivo jače.

Šteta i koristi

Prije nego govorimo o prednostima piva, vrijedi se sjetiti da je to još uvijek piće koje sadrži alkohol. I njegova pretjerana uporaba dovodi do ovisnosti, a kao posljedica toga - alkoholizma. Osim toga, pivo je diuretičko piće koje istodobno uklanja minerale iz tijela, na primjer, klor i natrij.

No pivo ima i korisna svojstva. Na primjer, pivo blagotvorno djeluje na kožu čineći je čišćom. Iako su za to smislili pivski kvasac u kapsulama, koje se preporučuje piti za akne. Jedno od korisnih svojstava piva je sprečavanje opadanja kose. A za to uopće nije potrebno uzimati ga unutra, dovoljno je oprati kosu.

U obranu korisnih svojstava svijetlog piva možemo reći da ono, za razliku od tamnog piva, sadrži silicij koji se uništava tijekom prženja ječma. Ali u mraku - visok sadržaj željeza, gotovo dvostruko veći nego na svjetlu.

Zaključci TheDifference.ru

  1. Svijetlo pivo ima prozirnu zlatnu boju, tamno - sve nijanse od smeđe do crne.
  2. Svijetlo pivo praktički nema okusa; nakon ispijanja tamnog piva ostaje slatkast okus karamele.
  3. U svjetlu postoji gorčina, u mraku, u pravilu, nema.
  4. Prilikom kuhanja tamnog piva ječam se peče.
  5. Tamnom pivskom ječmu potrebno je dulje vrijeme za klijanje i sušenje.
  6. Tamnom se pivu dodaje manje hmelja nego svijetlom.
  7. Tamno pivo bogato je željezom, dok je lager pivo bogato silicijem.
.