Razlika između barmena i barista.

Dolazeći se opustiti u kafić ili noćni klub, naručujemo veliki izbor pića. Često proces njihove pripreme pada na ramena barmena ustanove, koji zauzima svoje dužnost na posebnom šalteru. Ova je profesija vrlo česta u suvremenom svijetu. Što se ne može reći o položaju barista, koje izaziva zbunjenost kod većine naših sugrađana. Dakle, čime se ovaj zaposlenik bavi i što ga povezuje sa spomenutim barmenom? Ovo pitanje zanima mnoge znatiželjnike koji povremeno posjećuju različite uslužne ustanove. Razmotrite razliku između barmena i barista.

Definicije

Barmen zaposlenik je uslužna ustanova koja opslužuje posjetitelje na posebnom šalteru. Njegove funkcije uključuju punjenje u boce i pripremu naručenih pića. Osim toga, barmen pozdravlja goste, saznaje njihove sklonosti ukusu, govori o asortimanu objekta itd. Ova se profesija pojavila u Sjedinjenim Državama za vrijeme Zlatne groznice. Tada je u seoskim prodajnim mjestima bio predstavljen širok asortiman robe. Kako bi povećali razinu prodaje, vlasnici trgovina odlučili su posjetiteljima ponuditi i alkoholna pića, ogradivši rekreacijsko područje svojevrsnom barijerom. Odvojeni prostor postao je poznat kao "šipka". Otuda i naziv zaposlenika koji opslužuje goste. Inače, kokteli u našoj uobičajenoj izvedbi također potječu iz SAD -a.

Barmen

Barista je stručnjak za pripremu kave i pića na temelju nje. Ispunjava narudžbe posjetitelja. U biti, barista je sommelier za kavu. Osnove struke možete savladati na posebnim tečajevima koji funkcioniraju u ugostiteljskim objektima. Barista ne samo da mora biti sposoban skuhati ukusnu kavu, on mora savršeno razumjeti njezine vrste i sorte, procijeniti nijanse okusa, znati crtati po pjeni itd. Ova se profesija pojavila u Italiji, u domovini espressa. Osamdesetih godina proširio se i na Sjedinjene Američke Države. Postupno se interes za zanimanje počeo povećavati. Kod nas je tek počeo dobivati ​​zamah. Za razliku od Italije i Sjedinjenih Država, baristi u Rusiji isključivo se bave pripremom aromatičnog pića. Dok u stranim zemljama može obavljati i funkcije barmena. Nije rijetkost da vlasnici kafića postanu nositelji struke.

Barista

Usporedba

Odmah treba napomenuti da će se usporedba zanimanja provoditi u okvirima naše zemlje. Kao što je gore spomenuto, barista je majstor u pripremi kave i raznih pića na temelju nje. Njegove funkcije također uključuju učinkovit dizajn naručenih artikala. Ova profesija ima prilično usku specijalizaciju. Barista se bavi samo kavom. Izvana se može činiti kao prilično jednostavan "zanat", ali u stvarnosti je sve puno složenije. Dobar zaposlenik ne bi trebao samo poznavati osnove proizvodnje kave, već i točno prepoznati sorte, okusom i mirisom odrediti stupanj prženja zrna i znati pripremiti piće na bilo kojoj vrsti uređaja. Također, barista mora biti kreativna osoba, jer mora slikati slike na mliječnoj pjeni, pa čak i razvijati recepte za piće.

Treba napomenuti da predstavnik ove struke ne mora nužno kontaktirati ljude. On može raditi svoj posao iza šanka. Gotovu narudžbu konobar donosi u dvoranu. Međutim, mnogi baristi voljno stupaju u kontakt s posjetiteljima, saznaju njihove sklonosti, preporučuju pića, a ponekad čak i deserte. Takvi asovi njihovog poslovanja pravo su lice institucije. Sasvim je očito da su predstavnici struke najtraženiji u kafićima i prestižnim restoranima.

Dakle, razlika između barmena i barista leži u poslovima. Funkcije prve ne uključuju samo pripremu osnovnih vrsta kave, već i rad s alkoholnim pićima. Trebao bi moći miješati koktele, lijepo ih ukrašavati i dogovarati spektakularne prezentacije. No, posluživanje bezalkoholnih pića također ima razne suptilnosti kojih bi barmen trebao biti svjestan. Zapravo, ovaj zaposlenik je lice ustanove. Njegov rad uključuje stalnu komunikaciju s ljudima. Stoga su dobar izgled, šarm i društvenost bitne kvalitete takve osobe. Pripadnici struke obično rade u barovima i noćnim klubovima.

Razgovarali smo o razlici između barmena i barista. Ukratko rezimirajmo gore navedeno.

Tablica

)
Barmen Barista
Bavi se flaširanjem i pripremom širokog spektra pićaDjeluje kao stručnjak za pripremu kave i pića na temelju toga
Stalno kontaktira s kupcimaNe mogu izravno komunicirati s posjetiteljima
Zna recept za glavne vrste kavePoznaje osnove proizvodnje kave, nepogrešivo prepoznaje njegove sorte, određuje stupanj pečenja graha okusom i mirisom itd.
Radi prvenstveno u barovima i noćnim klubovimaZaposlen je u kafićima i prestižnim restorani
.