מה מבשל לחג הפסחא?.

חג הפסחא נחגג ברחבי אירופה. יחד עם זאת, מישהו מונע ממניעים דתיים, שכן מישהו היום הוא התעוררות אביבית, ומישהו פשוט נח ואוכל. אניני טעם חושבים על מה שהם מבשלים לחג הפסחא במדינות שונות, האם התפריט החגיגי איכשהו שונה, והמארחות רוצות לרצות את קרוביהם עם עוגות פסחא טעימות, צבעים צבועים ומנות אחרות. שולחן הפסחא תמיד בשפע ולוקח זמן, ולכן אידיאלי להתחיל בהכנות מראש.

מה מבשלים באירופה לחג הפסחא?

תחייתו של ישו נחגגת באופן נרחב מאוד. למדינות שונות יש מטבח לאומי משלהן, ולכן תמיד מעניין אילו מנות מכינים לחג הפסחא על ידי מדינות שונות. בג'ורג'יה, למשל, באופן מסורתי על השולחן החגיגי צריכות להיות מנות כגון ביצים צבעוניות, עוגת פסחא והמנה הלאומית העיקרית - צ'אקאפולי - בשר כבש או עגל ברוטב עשבי תיבול וטקמלי. בצל ובאירלנד אוכלים כבש, ובפינלנד אוכלים הודו או כבש. ספרדים נלהבים מעדיפים ממתקים על פני פינוקי בשר. לנורבגים אין מנות פסחא מסורתיות מיוחדות, ולכן הם מבשלים מנות כבש. תושבי הולנד מקשרים בין חג הפסחא לצבעים ושוקולד. הם צורכים מוצרים אלה בכמויות גדולות.

בישול כבש לחג הפסחא מותנה מבחינה היסטורית. כבשים תמימים הוקרבו זה מכבר לאלים הקדמונים. וצריך לדלל מעת לעת את צאן הכבשים, ולבחור בהמות צעירות. ביצה רגילה על כל צורותיה נחשבת גם היא למוצר הכרחי לחג: אפוי בבצק, מבושל עם סלמון או אפילו בצורת ליקר ביצים. בדנמרק אוכלים בדרך כלל ביצים עם רוטב חרדל חריף.

שולחן חג הפסחא ברוסיה

בשל העובדה שלחג החג האורתודוקסי הגדול יש צום של שבעה שבועות והמאמינים דבקים בצמחוני או רזה. תפריט, ברוסיה בחג הפסחא נהוג לבשל מנות בשר - מכבש, עגל, עוף או חזיר. אבל אתה יכול לסרב למנות דגים ביום זה. אך ישנן מסורות לפיהן "קלפי הטראמפ" העיקריים של השולחן החגיגי הם פסחא גבינת קוטג ', ביצים צבעוניות ועוגות פסחא. באופן כללי, שולחן הפסחא נראה שונה במשפחות שונות. מישהו מתבונן בכל הקנונים, ומישהו לוקח לעצמו חירויות ומנסה להעניק לתבשילים ולגוון אותם לטעמם.

חג הפסחא החרסיתי

מנה בלתי נפרדת של החג הקרוב, חג הפסחא, מכינה בדרך כלל ביום חמישי הנקי.עם זאת, אם אתם חוששים שהעדינות לא תגיע עד יום ראשון, מומלץ להכין אותו בשבת. המתכון פשוט למדי: ק"ג גבינת קוטג ', ביצים, סוכר ומשמשים מיובשים. ניתן להחליף את חומר המילוי, להוסיף גרידת לימון, ונילין, צימוקים ועוד.

קודם כל, כל המרכיבים צריכים להיות מועברים במטחנת בשר. ואז הכל מעורבב היטב, מונח על צלחת שטוחה בצורת חצי כדור, והמסה נשלחת למקרר למשך מספר שעות. לאחר מכן, עליך לקשט את חג הפסחא העתידי על פי שיקול דעתך. מה שמתברר תלוי באיכות גבינת הקוטג '. אתה יכול לבשל אותו בבית או לקנות מוצר מוכן.

כדי למנוע מפירות וצימוקים מסוכרים ליפול לתחתית גבינת הקוטג 'של פסחא, מפזרים עליהם עמילן תירס ומגלגלים בו מעט. משפשפים את הקלתית דרך מסננת. החלמונים מופרדים מהלבנים ומוקצפים בווניל. לאחר מכן, גבינת קוטג 'מתווספת אליהם והכל מעורבב היטב, מצרף את הקליפה. את החלבונים מקציפים בנפרד יחד עם סוכר עד לקבלת קצף חזק. אתה צריך לערבב בזהירות את מסת הקלפה עם החלבונים המוקצפים כדי שלא יתייצבו. ניתן להוסיף פירות יבשים בשלב זה.

את הטופס הניתן להסרה יש לשמן בשמן ולהניח עיגול של נייר כסף או קלף בתחתית. יש לחמם את התנור ל -160 מעלות. יש למלא את הטופס במסה המוכנה בשליש ולעטוף מלמעלה בנייר כסף כדי שלא תיכנס עודף לחות לבצק. שמים הכל בקערה רחבה יותר מלאה במים. זה יאפשר לחג הפסחא להתחמם בצורה אחידה במהלך האפייה ולעלות היטב. אופים בתנור במשך שעה. 15-20 דקות לפני סיום הבישול יש להסיר את נייר הכסף כדי להשחים את החלק העליון של חג הפסחא.

המנה המוגממת מונחת על צלחת שטוחה ומעוצבת בסגנון המסורתי: זיגוג חלבונים, פירות מסוכרים ופירות יבשים. לצורך הזיגוג צריך לערבב 2 חלבונים ו -250 גרם אבקת סוכר. כדי שזה יתקשה היטב, ניתן להוסיף 2 כפות מיץ לימון.

עוגות פסחא

עוגות פסחא קצת יותר קשות להכנה, כיוון שהבצק למנה הזו מתגלה כגחמני. לכן עקרות בית רבות מנסות לקנות עוגות מוכנות ופינוקים אחרים.

כדי שאפיית החגים תמיד תצליח, יש לפעול על פי כללים מסוימים. לדוגמא, חובה לשמור על טמפרטורה קבועה במטבח בזמן העבודה עם הבצק ולהימנע מטיוטות. כמו כן, חשוב שכל המוצרים המשמשים להכנת העוגה יהיו בטמפרטורת החדר, ולכן יש להוציא אותם מהמקרר מראש. על מנת שעוגת הפסחא תעלה היטב, יש להשתמש רק בשמרים חיים טריים. למרבה הצער, מוצר יבש אינו בעל נכס זה.

לבצק צריך חלב, ביצים, חמאה, וניל וסוכר רגיל, קמח ושמרים. פירות מסוכרים, אגוזים, פירות יבשים יכולים לשמש כמילוי.

עוגות חג הפסחא נאפות בדרך כלל בצורה של גלילים. לשם כך משתמשים בטפסים מוכנים או בפחיות מתחת לפירות משומרים. אבל ישנם סוגים אחרים של מאפים לחג הפסחא. לדוגמה, קליפות ביצים רגילות משמשות כצורה. עוגות פסחא שהוכנו בצורה זו ישמחו מאוד את הילדים. תוכן הביצה מוסר מהקליפה, הוא נשטף ומייבש, ולאחר מכן משמן מבפנים בשמן צמחי. התבניות המתקבלות ממולאות בבצק 2/3. כדי שהעוגות בקליפה לא יתהפכו, יש להניח אותן בצורות נוחות יותר, מכוסות מלח. אין צורך לנקות אותם לאחר האפייה. כל עוגות הפסחא מעוצבות בסגנון המסורתי, עם זיגוג חלבונים ופירות מסוכרים.

אופן הכנת מנות הפסחא החגיגיות תלוי במאפייני מדינה מסוימת. מה שזה לא יהיה, אבל כל האירופאים האורתודוקסים מתכנסים במסורות הלאומיות שלהם ומכינים עוגות פסחא, עוגיות זנגוויל, מנות בשר ותמיד מציירות ביצים, שבציוד הפסחא מייצגות סמל לתחייה.

.