כיצד בוחרים בית מעשנים.

מעשן הוא מיכל מתכת סגור עם רשתות מזון, תחתית לדלק ומגש לאיסוף שומן נוטף. מוצרים המונחים על הסורגים חשופים לעשן. זה נותן לאוכל טעם ייחודי.

המעשן אינו שייך לקטגוריה של אותם דברים שחייבים להיות בבית. עם זאת, מזון מעושן הוא המעדנים האהובים על כולם. אתה יכול לבשל אותם בעצמך. אנו נראה לך כיצד לבחור מעשן בהתאם לאן וכיצד אתה מתכוון להשתמש בו.

כיצד מחליטים על בחירת בית מעשנים

לפי סוג, בתי מעשנים הם חשמליים, גז ופחם.

לרוב מעשנים חשמליים משמשים בחיי היומיום. פליטת העשן בהם נוצרת על ידי גופי חימום מיוחדים. בחירת מעשן כזה, העדיפו מכשיר אוניברסלי שבו תוכלו לעשן מוצרים בטמפרטורות גבוהות ונמוכות כאחד.

כדלק במעשני גז משתמשים באבנים ממוצא געשי, המחוממות על ידי מבער גז. בחיי היומיום ניתן למצוא מעשן מסוג זה לעתים רחוקות למדי.

בעישון פחם, עישון הוא הטבעי ביותר. עץ יבש או פחם משמשים כדלק.

לפי ייעודבתי מעשנים נחלקים לבית ולמקצוענים. לאחרונים יש ממדים מרשימים יותר, הם נייחים, יש להם נפח עומס גדול.

בבנייה, בתי מעשנים נייחים וניידים. לראשונה תצטרך מעט מקום בקוטג 'הקיץ. נייד (נייד) אידיאלי לקחת אותם בחוץ. הם קלים להרכבה, קלים להובלה וקומפקטית.

בתי עשן מחולקים גם הם לפי סוג העישון: יכול להיות קר, חם, חם למחצה.

מזון מעושן חם חשוף לעשן חם. תהליך הבישול נמשך בין 40 דקות לשעתיים. מוצרים דלי שומן מעושנים בשיטה זו, שכן בטמפרטורות גבוהות כל השומן יימס. מחסור במזון המוכן בדרך זו - חיי מדף קצרים מאוד - עד יומיים.

עישון קר עתיר יותר עבודה. זה נמשך בין 10 שעות למספר ימים. המוצרים חשופים לעשן בטמפרטורות של 15-25 מעלות, לדגים - עד 40 מעלות. מזונות המוכנים בדרך זו הם בעלי חיי מדף ארוכים.

אמצעי ביניים הוא עישון חצי חם. זרבובית נוספת משמשת לו בבתי מעשנים. טמפרטורת העשן היא כ- 50-60 מעלות.

לפי חומר ועובי דופן. לייצור בתי עשן, נירוסטה, פלדה עמידה בחום, ברזל יצוק משמשים.ברזל יצוק כבד מדי, פלדה עמידה בחום היא קצרת מועד, היא נשרפת במהירות. החומר המקובל ביותר הוא נירוסטה. עובי הקיר של מעשן טוב צריך להיות 1.5-2.0 מ"מ.

מה יש לבדוק כאשר בוחרים בית מעשנים

כדי שהמוצרים יעושנו ולא יבושלו בעשן, כדי שהפיח לא ישקע עליהם, רצוי לבדוק כמה פרטים בבחירה מעשן:

  • עומק המעשן צריך להיות מספיק בכדי להשאיר הרבה מקום בין מזון לדלק.
  • זמינות חורי אוורור. בעזרתם קל יותר לשמור על הטמפרטורה הנדרשת.
  • המכסה חייב להיות הדוק מספיק.
  • רצוי כי נפח המעשן לא יהיה קטן במיוחד.
  • עבור מעשנות קטנות, יש צורך במזרן.

מה הופך מעשן טוב יותר

מלכודת מים. הוא מספק סגירה הדוקה של המכסה, יוצר צלע נוספת הנוקשה, ובכך מחזק את הגוף.

טוב אם המעשנה מצוידת בטרמוסטט. מכשיר זה יאפשר חלוקה אחידה של הטמפרטורה הנוצרת מעישון בחלל הפנימי. וגם לא יהיה צורך לפקח על הכנת המנה.

ניקוי אוטומטי מלכלוך. זוהי פונקציה נוחה מאוד ודרישה היגיינית.

על הסט להכיל רשת, מגש לשמן, מכסה. למעשני חוץ - סכינים נשלפות.

האפשרות המעשנת הטובה ביותר היא ניידת לעישון קר. עובי הקיר של מכשיר כזה הוא 1.5-2 מ"מ.

עצות נוספות לבחירת מעשן

לכן, כאשר אתה מחליט על סוג המעשן, שים לב לפרטים הבאים, החשובים מבחינת הפונקציונליות:

  1. חומר, שממנו עשוי בית המעשן, ועובי קירות המוצר.
  2. סוג דלק.
  3. עוצמת הורדה.
  4. נוכחותם של חיישני טמפרטורה.
  5. הימצאות חותם מים.
  6. זמינות של דרכי פעולה שונות.
  7. פונקציית ניקוי אוטומטי.
  8. ​​
  9. הימצאות מדפים.
  10. אחריות יצרן.

מחיר מעשנות

פרמטר זה נקבע על פי מותג היצרן, חומר הייצור וגם הפונקציונליות. די מובן שמעשנה של יצרן ידוע תעלה יותר. מכשיר נירוסטה גם יקר יותר ממכשיר דומה מחומר אחר. ככל שהמעשן פונקציונלי יותר, המחיר שלו גבוה יותר. עם זאת, כפי שהניסיון מראה, אינך יכול לחסוך בדברים טובים. העיקר הוא להשיג עשן עבור הכסף שלך שיאפשר לך לעבד מוצרים מבלי לשבור טכנולוגיה.

.