ההבדל בין סטרלט לחמצן

ברוסיה, אפילו סעודה מלכותית אחת לא הושלמה ללא מנות דגים. פינוק מיוחד היה מרק אספי וסטרילי וחרקן גדול אפוי עם ירקות. כיום, המנות הטעימות האלה הן גם קישוט של השולחן. ולמרות שחדיר וסטריל משתייכים לאותה משפחת חרקן, יש להם מספר הבדלים, חיצוניים ותוקפניים.

הגדרה

סטרלט - סוג של דגים ממשפחת החסידים.

סטרלט

סטורג ' הוא סוג של דגים ממשפחת הסטורג'ים. כולל 19 מיני דגים (כולל סטרלט).

חדקן

השוואה

מ '). סטרלט הוא הדג הקטן ביותר במשפחה זו. אורכו כמעט אינו עולה על 125 ס"מ, בממוצע הוא 60 ס"מ. משקלו של הסטריל הוא עד 16 ק"ג. אבל זה לא אומר שכל המבוגרים שוקלים כל כך הרבה, הממוצע הוא 5-6 ק"ג, לעתים קרובות נמצאים דגים בוגרים במשקל של עד 3 ק"ג.

הזינוק, בניגוד לחדקן, בעל ראש צר יותר ואף ארוך וחריף. דייגים מנוסים אומרים כי, בהשוואה לסטרילית, לחדקן יש מראה "בוגר יותר". כמו כן, לדג הקטן הזה ממשפחת החדקים יש אנטנות ארוכות ומעוטרות.

ניתן לזהות את סטרלט על ידי מספר רב של חיפושיות לרוחב (סקוטות עצמות). יש לה עד 70 מהם (בעוד שלדגימה יש לעיתים רחוקות 58). קוצים חדים יוצאים מהסקוטים הממוקמים בחלק האחורי של הכנרת.

לפני ההשרצה, החדקן "ניזון" בים, הסטריל הוא דג תושב.

בשר החמצן אינו כל כך שומן (עד 15% שומן) ויבש יותר מזה של סטרלט, שתכולת השומן שלו היא עד 30%. לסטרל טעם עדין ועדין יותר.

חדקן "משתלב" באורח פלא כמעט בכל מנות הדגים הקיימות. המנה הטובה ביותר היא אוזן ואספית, אם כי ניתן להשתמש בה גם למנות רבות אחרות.

מסקנות TheDifference.ru

  1. דקיקים הם סוג של דגים השייכים למשפחת החדקים. סטרלט הוא מין דגים ממשפחה זו.
  2. סטרלט נבדל מחדקן אחר בגודל הקטן ביותר.
  3. לציצית יש ראש קטן וצר.
  4. האף של הכוסמת ארוך וצרה יותר מזה של חדקן אחר. האנטנות שוליות וארוכות מספיק.
  5. לסטרלט יש יותר חיפושיות לרוחב (עד 70) ויש לו קוצים חדים על הגב.
  6. סטרלט הוא דג תושב.
  7. בשר סטרלטי שמנוני ורך יותר מזה של חרקן אחר.
.