ההבדל בין נשף לשולחן מזנון.

מעטים יודעים שחגיגות המסעדות יכולות להיות מגוונות. יש אנשים שמעדיפים מפגשים קלאסיים בשולחנות ערוכים להפליא. אחרים בוחרים בגרסה ניידת יותר של האירוע, כאשר הנוכחים נעים בחופשיות ברחבי האולם. לכל תרחיש יתרונות וחסרונות משלו. במאמר זה נבחן כיצד שונה אירוע משולחן במזנון.

תוכן​​
  1. הגדרות
  2. השוואה

הגדרות

אירוע

נשף - ארוחת צהריים או ארוחת ערב חגיגית עם מספר רב של אורחים, המוקדשים לאדם או לאירוע ספציפי. ההבדל העיקרי בין האירוע הוא שאנשים מתאספים ליד שולחן משותף. זהו הפורמט הפופולרי ביותר של שירות מסעדות. נשפים יכולים להיות לא רק פנאי, אלא גם פוליטיים. במקרה זה, הנאספים משמיעים יחד רעיונות ושאיפות משותפים, מפגינים את אחדותם וסולידריותם. אירועים מסוג זה נפוצים באנגליה. ברוסיה, המונח "נשף" הופיע לראשונה בשנת 1675, לפני אותה תקופה נעשה שימוש במילה "חגיגה". אך, למרות הכנסת קונספט חדש, ארצנו העדיפו להשתמש בשילובי "ארוחת ערב" או "ארוחת ערב חגיגית" עד אמצע המאה ה -20. יחד עם התפתחות תעשיית המסעדנות המקומית, המילה "משתה" נכנסה בהדרגה לחיי היום יום של העם הרוסי.

מזנון

מזנון - ארוחה קולקטיבית בה האורחים אוכלים בעמידה. ארוחות ומשקאות נבחרים על סמך העדפות הטעם האישיות, ועיקרון השירות העצמי פועל. האירועים הראשונים מסוג זה צצו בצרפת. דלפק הקבלה חייב את שמו לסכו"ם, המשמש בדרך כלל אורחים ליד שולחן מזנון. אנו מדברים על מזלג - כך מתורגם המונח המדובר ממש מצרפתית. ברוסיה פורמט שירות זה השתרש לאחרונה יחסית - רק לפני כמה עשורים. הוא מתאים באופן מושלם לאירוח עסקים עם מספר רב של אנשים מוזמנים.

השוואה

כפי שעולה מההגדרות, פעילויות שונות זו מזו באופן האכילה שלהן. אז, נשף מרמז על "ישיבה" ליד שולחן ערוך, מלווה בשימוש במנות שונות. ליד שולחן המזנון, האורחים אוכלים בעמידה ונעים בחופשיות בחלל. פורמט קליטה זה משמש כאשר מספר רב של אנשים מתאסף באזור מצומצם. בהתאם לכך, פשוט אי אפשר לתת לכולם מקום ליד השולחן.די ברור ששולחן המזנון לא יכול להימשך זמן רב מדי, כי לאורחים ימאס לעמוד על הרגליים. לכן, משך אירוע כזה בדרך כלל אינו עולה על שעתיים עד שלוש שעות. ואילו ניתן לעצב משתה לכל היום או הערב.

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לדרך השירות. הבדל נוסף בין נשף לשולחן מזנון הוא שבמקרה הראשון הצוות מוציא לאורחים צלחות ממולאות כבר עם סלטים ומנות חמות. עם זאת, הגשת משקאות אינה חלק מתפקוד המלצרים. במהלך שולחן המזנון, האורחים עצמם בוחרים את הפינוקים שהם אוהבים ומורחים אותם במו ידיהם. טכניקה כזו כרוכה בנוכחות כמות מנות שהיא כפולה ממספר האנשים שנאספו. זה נובע מהעובדה שאנשים מסתובבים במסדרון ושוכחים היכן השאירו את הצלחת או הכוס. באשר למשקאות, המלצרים מגישים אותם לעתים קרובות ליד שולחן מזנון. כוסות מלאות המונחות על מגש מוצעות לאורחים במהלך כל האירוע. עם זאת, ניתן לערוך שולחן מזנון ללא השתתפות אנשי שירות. כוסות עם התוכן מובאות לאולם מראש, והאורחים מניחים את הכלים המשומשים על שולחן מיוחד.

אי אפשר שלא להזכיר את ההבדלים בין תפריטי המשתה למזנון. הראשון מניח נוכחות של מגוון רחב של מנות, המוגשות בדרך כלל במנות. הארוחה מתחילה בסלטים ומסתיימת בקינוח. במזנון יש בעיקר חטיפים. מכיוון שזה לא מאוד נוח לאכול בעמידה, המנות קטנות במיוחד. הם מעוצבים פשוטו כמשמעו "לנגיסה אחת". המנות מוגשות בקערות קומפקטיות, ערימות, כפות קרמיקה, טארטלטים וכו '. אנו מוסיפים כי גובה שולחנות המזנון צריך להיות לפחות מטר אחד, כך שיהיה נוח יותר לנוכחים לקחת כוסות וחטיפים. רהיטי אירועים נמוכים במקצת. בדרך כלל הגובה שלהם מגיע ל 70-80 ס"מ.

שולחן השוואתי יעזור לך להעריך בבירור את ההבדל בין נשף לשולחן מזנון.

נשף מזנון
אורחים אוכלים בישיבה ליד השולחןהנוכחים אוכלים בעמידה
מתיישב כאשר מספר המושבים תואם את מספר המוזמניםאופטימלי במקרה של קהל רב של אנשים באזור מוגבל
גובה השולחנות הוא 70-80 ס"מגובה השולחנות חייב להגיע למטר אחד
המלצרים מטופלים על ידי המלצריםנעשה שימוש בפורמט שירות עצמי
המנות נלקחות במנותאורחים שמים אוכל מצלחות נפוצות במו ידיהם
התפריט מגוון מאודיש בעיקר חטיפים
מנות מסורתיות הן משמש להגשת מנותהמנות מיועדות ל"ביס אחד ", מוגשות בקערות מיניאטורות, ערימות, כפות קרמיקה, קציצות וכו '
מספר המנות תואם את מספר האורחיםמנות נדרשות פי שניים מאשר מוזמנים
.