ההבדל בין מייבשים לבייגל.

אולי בכל מדינה ישנם מוצרי מאפייה לאומיים. קחו לפחות לחם שטוח אוזבקי, לבש ארמני, קרואסונים צרפתיים, טורטיות מקסיקניות, חלה ישראלית. סמל ארצנו הוא הבייגל, המתוארים לעתים קרובות ליד הסמובר. אכן, מוצר זה היה בעבר פופולרי בטירוף ברוסיה. לעתים קרובות הוא שימש כמתנה לילדים. עם זאת, כיום על מדפי החנויות ישנם הרבה יותר תנורי ייבוש שזכו לאהבת ילדים. תינוקות מוכנים למצוץ אותם במשך שעות, וילדים גדולים יותר אוהבים את התקיפה הצלילית שלהם.

תוכן​​
  1. הגדרות
  2. השוואה

הגדרות

מייבשים הם מאפים מוצקים בצורת טבעת העשויים מבצק חיטה. הם מאכל לאומי רוסי. המתכון הקלאסי כולל קמח, מים, מלח וביצים. על מדפי החנויות ניתן למצוא מייבשים עם תוספים שונים: פרג, שומשום, וניל וכו 'בעבר, המוצר הוכן כדלקמן: הבצק נחתך לרצועות דקות, שהיו מסולסלות לטבעות, ולאחר מכן טבלו ברתיחה מים. המוצר שצף אל פני השטח הוסר מהמים והוכנס לתנור, שם יובש למשך זמן מסוים. תהליך זה הוביל לשם המוצר. כיום, הייבוש כבר אינו מבושל במים רותחים, אלא נשפך עליו באדים חמים.

סושקי

בייגלס הם מוצרי מאפייה רוסיים בראשיתם בצורת טבעת, שחומר הגלם עבורם הוא קמח חיטה. האזכור הראשון של המוצר במקורות כתובים מתוארך למאה ה -17. אבל יש הנחה שההגה הופיע הרבה קודם לכן. בתחילה נקרא מוצר המאפייה "צרוב", שנוצר מהפועל "צרוב". במהלך השינוי ההדרגתי של המונח, הגרסה המודרנית שלו תוקנה בשפה. טכנולוגיית הבישול והרכב הבייגל דומים למייבשים עם ההבדל היחיד שהראשונים מוסרים מהתנור מוקדם יותר. באופן מסורתי ברוסיה, המעדן הוגש עם תה. בתחילת המאה ה -20, באזורים שבהם לא מגדלים חיטה, נחשב בייגל לתענוג מוזר, שהובא לעתים קרובות מהירידים במתנה לילדים. באותו זמן, סיבובים אלה נמכרו על חוטים. כיום, בייגל ארוזים בשקיות. במבצע תוכלו למצוא פרג, סוכר, חרדל, חמאה, וניל וריאציות אחרות של המוצר.

בייגלס

השוואה

ראשית, בואו נשווה את גודל מוצרי המאפה. ככלל, בייגל גדולים פי כמה ממייבשים. קוטרו של האחרון הוא 2-4 ס"מ בלבד. בהתאם לכך, עובי הטבעת שלהם קטן בסדר גודל.קוטר הבייגל יכול להגיע עד 8 ס"מ. הם הרבה יותר עבים ומפוארים יותר מעמיתיהם הקטנים. אם בשקית ק"ג עם בייגל אפשר לספור כ -25 מוצרים, אז במקרה של מייבשים יהיו כ -100 מהם. ההבדל ברור.

הבדל נוסף בין מייבשים לבייגל הוא משך הכנתם. אלה האחרונים מוסרים מהתנור מעט קודם לכן, כך שהם מתגלים רכים ולחים יותר. תכולת המים בהם היא 14-17%. חיי המדף של מוצר כזה אינם ארוכים מדי (25 ימים). מייבשים נמצאים בתנור למשך זמן רב יותר, ובגלל זה הם הופכים קשים ופריכים. הם מכילים בין 8.5 ל -12% מים. מוצרים נקראים לפעמים "לחם משומר", וזה מוסבר בחיי המדף הניכרים שלהם. ניתן לאכול את המוצר למשך 45 יום.

לסיכום, מה ההבדל בין מייבשים לבייגל.

ייבוש בייגלס
הקוטר הוא 2 -4 ס"מהקוטר יכול להגיע עד 8 ס"מ
עובי טבעת צנועסדר גודל מפואר יותר
לבלות זמן רב בתנורהוצא בעבר מהתנור
קשה ופריךמוצר רך יותר
תכולת המים היא בין 8.5 ל -12%מכיל עד 17% לחות
חיי המדף הם 45 ימיםמתאים לשימוש למשך 25 ימים
.