ההבדל בין מסקרפונה לפילדלפיה

הוא האמין כי גבינה היא המצאה אנושית עתיקה כמו לחם. ישנם אנשים רבים הרואים בו מוצר טעים מאוד. בנוסף, גבינה שימושית מאוד לגופנו, מכיוון שהיא מכילה כמות גדולה של חלבון, כמו גם יסודות קורט חשובים, חומצות אמינו וויטמינים.

בנוסף לגבינות הקשות הרגילות שלנו, גם זני גבינת קוטג 'שמנת פופולריים מאוד, מתוכם מסקרפונה ופילדלפיה המפורסמות ביותר. שמות אלה מופיעים יותר ויותר במתכונים שונים. במאמר זה, נספר לכם כיצד שני סוגי הגבינות הללו נבדלים ולאיזה מנות הן משמשות בצורה הטובה ביותר.

הגדרה

מסקרפונה ופילדלפיה - זני גבינת קרם רכה.

השוואה

מולדת המסקרפונה נחשבת לאזור לומברדיה האיטלקי. ההיסטוריה שלה החלה בסוף המאה ה -16. פילדלפיה היא במקור מארצות הברית. גבינה זו מיוצרת מאז 1872.

מסקרפונה היא גבינה שמנה מאוד העשויה משמנת עבה או חלב תאו. לחומרי הגלם המפוסטרים והמחוממים יש להוסיף חומצה חמוצית, חומץ יין לבן או מיץ לימון. הסביבה החומצית מאפשרת להפוך את המסקרפונה להטרוגנית (מעט גבינה בטעמה). בשל העובדה כי תסיסה של חיידקי חומצה לקטית ואנזימים מיוחדים אינם משמשים בייצור מסקרפונה, "גבינה" היא ייעוד די קונבנציונאלי עבורה.

לייצור פילדלפיה משתמשים בחלב רזה מפוסטר, בו מניחים מחמצת מיוחדת. בפילדלפיה יש אחוזי שומן נמוכים משמעותית בהשוואה למסקרפונה.

מסקרפונה אידיאלי לטירמיסו וקינוחים רבים אחרים. הוא משמש גם להכנת רטבים. פילדלפיה משתלבת היטב עם פירות ים, המתאימה להכנת עוגת גבינה.

מחיר המסקרפונה גבוה מזה של פילדלפיה.

מסקנות TheDifference.ru

  1. מולדת המסקרפונה היא איטליה, גבינת פילדלפיה היא ילידת ארצות הברית.
  2. מסקרפונה הופיע כמעט 300 שנה לפני פילדלפיה.
  3. למסקרפונה יש תכולת שומן גבוהה יותר מאשר בפילדלפיה.
  4. חומצת טרטרית (חומץ יין לבן, מיץ לימון) משמשת לייצור מסקרפונה. פילדלפיה מיוצרת בשיטת המחמצת המסורתית.
  5. מסקרפונה אידיאלי להכנת קינוחים, פילדלפיה משתלבת היטב עם פירות ים.
  6. מסקרפונה יקרה יותר מפילדלפיה.
.