Différence entre le radis noir et vert.

Imaginez combien de légumes savoureux et sains sont injustement oubliés par nos compatriotes! Prenez, par exemple, les navets, les rutabagas, les panais, les courges, les radis... Tous ces produits sont non seulement rarement cultivés dans les jardins des Russes modernes, mais ne se trouvent pas partout en vente. C'est dommage, car ils sont de la plus grande valeur nutritionnelle pour notre corps! Dans cet article, nous parlerons d'un légume aussi merveilleux que le radis. Ce n'est un secret pour personne que cette plante a plusieurs variétés.

Définitions

Radis noir

Radis noir Est une plante médicinale annuelle ou bisannuelle appartenant à la famille des choux. Les gens sont aussi appelés semer. Le légume a une histoire très riche, l'Asie est considérée comme sa patrie. On suppose que même à l'époque de l'Égypte ancienne, lors de la construction des pyramides, les travailleurs utilisaient le produit afin de maintenir la santé et le tonus du corps. Aujourd'hui, le radis noir est cultivé en Australie, en Europe et en Amérique du Nord. La plante ne pousse pas à l'état sauvage. Il se sent plus à l'aise dans un sol profond, humifère et légèrement humide. Les racines et les graines de cette culture sont activement utilisées à des fins médicinales. Le radis noir contient des graisses, des protéines, des glucides sous forme de fructose et de saccharose, du rétinol, du carotène, ainsi qu'un certain nombre d'oligo-éléments. La combinaison unique de minéraux, d'huiles essentielles et de vitamines en fait un remède étonnamment efficace.

Radis vert

Le radis vert est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle appartenant à la famille des choux. Il est souvent appelé Margelan, qui est associé au nom de la ville de son origine. C'est un type de radis noir (graine). Pour la première fois, ce légume a été élevé dans la ville de Margilan, située sur le territoire de l'Ouzbékistan. Il est venu chez nous par la côte méditerranéenne. La culture des racines a gagné la plus grande popularité en Russie, servant de nourriture habituelle aux paysans pauvres. Souhaitant diversifier en quelque sorte le maigre menu quotidien, ils ont commencé à préparer une délicatesse originale à partir du radis avec le drôle de nom "Mazyulya". Le légume a été coupé en fines tranches, les morceaux ont été enfilés sur des aiguilles à tricoter et séchés au soleil pendant environ une semaine. Le produit résultant a été pilé et bouilli dans de la mélasse avec l'ajout de diverses épices et herbes. Aujourd'hui, le radis Margelan pousse pratiquement dans toute l'Asie, des rives de l'Amou-Daria à la Corée et au Japon. Il contient de nombreuses vitamines B, de la niacine, des huiles essentielles, du carotène et des acides aminés.

Comparaison

La différence la plus évidente entre les plantes-racines est leur apparence. Le radis semé a une peau foncée qui va du brun au presque noir. Alors que la peau d'un radis Margelan a une teinte vert clair ou pâle. Il existe également des tubercules de couleur rosâtre ou lilas. La chair du légume a une couleur vert pâle. La graine de radis est complètement blanche à l'intérieur. Beaucoup de gens qui ont déjà goûté un tel légume-racine notent sa dureté excessive et son goût amer piquant. Ce dernier est dû à la présence d'une grande quantité d'huile de moutarde. C'est pourquoi le produit est beaucoup plus souvent utilisé à des fins médicinales qu'en cuisine.

Une autre différence entre le radis noir et vert est que ce dernier se caractérise par un goût épicé, doux et neutre. Contrairement à son homologue noir, il n'a pas du tout un goût amer. La chair du légume n'est pas si grossière, ce qui le rend beaucoup plus agréable à manger. Ce n'est pas pour rien que le radis vert est activement utilisé en cuisine. Les légumes-racines sont ajoutés aux salades de légumes, frits sur le gril, les chips sont faites de tranches, etc. En ce qui concerne la teneur en nutriments, le légume noir est en tête avec confiance dans ce paramètre. Son jus détruit les cellules bactériennes, grâce auxquelles il est largement utilisé dans le traitement des virus et des rhumes. Cependant, le produit n'est pas recommandé pour les personnes ayant des problèmes gastro-intestinaux. Le radis vert a une valeur beaucoup plus faible pour le corps, mais il contient également de nombreuses vitamines et minéraux. Un légume peut être consommé par tout le monde, sans exception, la seule contre-indication à son utilisation est l'intolérance individuelle.

Pour résumer, quelle est la différence entre le radis noir et vert.

Radis noir Radis vert
Possède peau foncée dont la couleur varie du brun au presque noirLa peau a une teinte à prédominance vert clair ou vert pâle
L'intérieur est complètement blancLa pulpe est vert pâle
A un goût amer piquantCaractérisé par un goût épicé, doux et neutre
Légume-racine coriaceLa pulpe n'est pas si grossière
Elle est plus souvent utilisée à des fins médicinales qu'en cuisineElle est largement utilisée dans cuisiner
Mène en termes de teneur en nutrimentsA moins de valeur pour le corps
Il n'est pas recommandé de manger les personnes ayant des problèmes avec le tractus gastro-intestinalPas de contre-indications
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