Différence entre la truite et le saumon.

Le poisson dit rouge, qui comprend presque tous les membres de la famille du saumon, est apprécié par beaucoup. Il a non seulement un goût agréable et délicat, mais est également extrêmement nutritif et sain. Le plus souvent, le saumon kéta, le saumon rose, le saumon et la truite viennent à nos tables. Ce dernier type a souvent un coût inférieur, il est donc plus abordable pour une personne moyenne avec un revenu moyen. Mais moins cher ne veut pas dire pire! La truite est un véritable réservoir d'acides gras polyinsaturés, de vitamines, de protéines, d'acides aminés et de minéraux utiles pour le corps humain. Il a une odeur agréable et un goût délicat. Malgré la similitude avec d'autres membres de la famille du saumon, ce poisson présente un certain nombre de caractéristiques distinctives, grâce auxquelles il peut être facilement reconnu.

Définition

Truite - nom collectif de plusieurs espèces de poissons de la famille du saumon (genre Salmo).

Saumon est le nom général de toutes les espèces de poissons de la famille des salmonidés.

Comparaison

La truite est le plus « ventru » de tous les saumons. Son corps semble assez épais et large. Le même saumon, par exemple, est plus allongé et "aplati" sur les côtés. La truite a un museau court et tronqué.

Omble de fontaine

La truite, contrairement aux autres salmonidés, a une couleur plus foncée et plus variée. Son dos est vert avec une teinte olive, les flancs sont jaunâtres-verdâtres, le ventre est clair, parfois avec une teinte dorée. Pendant le frai, le poisson change de couleur et devient plus foncé. La couleur d'une truite dépend directement de la qualité de l'eau dans laquelle elle vit: plus elle est propre, plus le poisson est clair.

Dans certaines sources, la truite est appelée "pied" pour les taches rouges, blanches et noires situées sur son dos et ses nageoires. Il est à noter que plus le poisson a mangé, moins il aura de taches sur son corps. En outre, une caractéristique distinctive de la truite est les rayures roses nacrées situées sur les côtés et les écailles plus petites par rapport aux autres saumons.

Les paires de nageoires de la truite sont courtes et arrondies. Le saumon, le saumon kéta ou le saumon rose ont des nageoires allongées et pointues.

De nombreuses espèces du genre Salmo se trouvent dans les rivières, les lacs et les ruisseaux de montagne. La truite peut être à la fois un poisson anadrome et non anadrome, tandis que le reste du saumon est un poisson anadrome.

La truite diffère également par le nombre d'œufs et leur taille. Ils sont de taille assez grande (souvent de la taille d'un pois), mais la quantité d'œufs dans ce poisson est faible: environ 1000 morceaux chez un individu à l'âge de 4 ans. De plus, des poissons présentant diverses déviations se développent très souvent à partir des œufs.

La chair de la truite peut être blanchâtre-jaunâtre, rose ou rouge vif, selon l'espèce et l'habitat. Il n'est pas aussi gras que le saumon rose, le saumon kéta ou le saumon, mais très tendre. La truite contient beaucoup moins de calories que les autres saumons, qui sont traditionnellement servis sur notre table.

Conclusions TheDifference.ru

  1. Le corps de la truite est plus "ventre". Il a un museau court et tronqué, de petites écailles et des nageoires paires arrondies.
  2. La couleur de la truite varie avec la qualité de l'eau. Elle a souvent un dos vert avec une teinte olive, des flancs jaune-vert et un ventre clair. Pour la présence de taches sur le corps, on l'appelle "pilon".
  3. Sur les flancs de la truite, il y a des rayures rose-nacrée caractéristiques de ce genre.
  4. L'habitat de nombreuses espèces de truites - lacs, rivières, ruisseaux.
  5. La truite peut être un poisson anadrome et non anadrome.
  6. La truite a un caviar assez gros, mais comparé aux autres salmonidés, il y en a peu.
  7. La chair de la truite est pâle, rose ou rouge foncé. Il contient deux fois moins de calories que les autres saumons.
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