Beaucoup de gens aiment ramasser des champignons et des girolles. Ces cadeaux de la forêt sont d'excellentes gourmandises, savoureuses et saines. En termes de valeur, les deux espèces sont classées comme champignons de la première catégorie (la plus élevée). Cependant, ceux qui n'ont pas eu la chance de jouer trop souvent le rôle de cueilleurs de champignons aimeraient savoir plus en détail en quoi les champignons diffèrent des girolles.
Définition
Ryjik
Ryjik - un champignon appartenant au lactaire. Ses colonies s'installent souvent près des conifères. Les champignons sont savoureux crus, trempés dans du sel - ils sont consommés sous cette forme. Et pour la préparation de ces champignons, toutes les méthodes existantes sont utilisées. En même temps, les champignons sont bons car ils ne nécessitent pas de trempage, il suffit de les débarrasser des débris et de les essuyer avec un chiffon humide.
Chanterelle
Le champignon appartient à la famille des chanterelles. Très souvent les chanterelles apparaissent en groupes entiers, en règle générale, dans les zones de forêts de conifères et mixtes. Les champignons sont également très appréciés pour le fait qu'ils sont parfaitement stockés et transportés.
Comparaison
Plusieurs signes font la différence entre un champignon et une girolle. Tout d'abord, les champignons ne sont pas tout à fait similaires en apparence. La girolle adulte a un chapeau en forme d'entonnoir avec une forte dépression et des bords très ondulés. Le capuchon du capuchon de lait au safran est également concave, mais pas tellement, et ses bords sont beaucoup plus lisses.
Dans la casquette de lait au safran, les plaques et la jambe sont clairement délimitées; dans la chanterelle, les plaques se transforment en douceur dans la jambe, et à la place de cette transition, le champignon n'a pas de contours nets. Et en comparant la couleur des champignons, vous pouvez voir que la girolle semble souvent nettement plus claire que le chapeau de lait au safran. De plus, elle n'a jamais de taches et d'anneaux verdâtres sur le capuchon, ce qui est typique des capuchons de lait au safran.
Le champignon est doux au toucher et la chanterelle est veloutée. De plus, en essayant de déterminer quelle est la différence entre la caméline et la girolle, vous pouvez séparer une partie de la pulpe des deux champignons. Dans le bouchon de lait au safran, il sera cassant, tandis que dans la girolle, il sera doux et charnu. Dans le même temps, des gouttes d'orange (jus laiteux) apparaîtront à l'endroit de la pause au niveau du bouchon de lait au safran, qui deviendra bientôt vert. Rien de tel n'arrivera à une girolle.
En plus de tout, il faut mentionner le principal avantage de la girolle - elle est totalement peu attrayante pour les vers (la seule exception est le taupin, mais il est également extrêmement rare dans la pulpe du champignon). Les ryjiks, comme la plupart des autres champignons, peuvent tomber sur des vers.
Tableau
Ryjik | Chanterelle |
Le chapeau est légèrement concave, ses bords sont plus lisses | Le chapeau est fortement concave (chez un champignon adulte), ses bords sont ondulés |
Les plaques et la jambe sont délimités | Les plaques passent en douceur dans la jambe |
Plus sombre, des cercles et des taches verdâtres sont visibles sur la tête | Plus clair |
Lisse | Velouté |
Cassant | Charnu |
Jus laiteux sur la coupe | Le jus sur la coupe ne dépasse pas |
Parfois vermifuge | En règle générale, pas vermifuge |