تفاوت خامه و خامه ترش.

محصولات لبنی منابع پروتئین ، کربوهیدرات ، ویتامین ، اسیدهای آمینه و عناصر کمیاب هستند. اعتقاد بر این است که برای اینکه بدن ما دوز روزانه مواد مغذی موجود در آنها را دریافت کند ، باید روزانه سه محصول لبنی بخورید. و مطمئناً نمی توانید بدون خامه ترش یا خامه انجام دهید! با وجود این واقعیت که خامه و خامه ترش محصولاتی هستند که بدون آنها تصور رژیم غذایی ما دشوار است ، همه تفاوت بین آنها را نمی دانند.

تعریف

کرم - محصولی که با جداسازی (ته نشینی) شیر کامل به دست می آید.

خامه ترش یک فرآورده شیر تخمیر شده از خامه است که با افزودن خمیر ترش به آن تهیه می شود.

مقایسه

برای به دست آوردن خامه ، شیر کامل جدا می شود. قابل ذکر است که قبل از ظاهر شدن جداکننده ، شیر در یک مکان خنک مستقر شده بود ، پس از آن لایه فوقانی ، که از قسمت چربی آن تشکیل شده بود ، با دقت تخلیه شد.

کرم قبل از فروش پاستوریزه می شود. در قفسه های فروشگاه ، 10، ، 20 and و 35 کرم را مشاهده می کنید. همچنین می توانید کرم پودر خریداری کنید.

این محصول بسیار مفید است زیرا حاوی نمک های معدنی ، ویتامین ها ، پروتئین ها و کربوهیدرات ها است. اما در عین حال ، چربی زیادی در خامه وجود دارد ، بنابراین نباید آنها را در رژیم غذایی افراد چاق گنجاند.

مفهومی از "خامه گیاهی" وجود دارد. آنها از چربی های گیاهی تشکیل شده اند ، هیچ فایده ای برای انسان ندارند و می توان آنها را شرطی "کرم" نامید.

خامه ترش و کره از خامه تهیه می شود ، آنها را به انواع سس و شیرینی اضافه می کنند. با توجه به طعم شیرین آنها ، تلخی قهوه ذاتی این نوشیدنی را به خوبی برطرف می کنند.

خامه ترش محصولی است که از خامه تهیه شده است. این فرآیند بیشتر از ساختن کرم پر زحمت و زمان بر است. ابتدا شیر جدا می شود. کرم به دست آمده در طول جداسازی نرمال و پاستوریزه می شود. سپس یک استارتر مخصوص (استرپتوکوک مزوفیلیک / ترموفیلیک) به مواد اولیه پاستوریزه اضافه می شود ، خنک می شود و حدود یک روز تا مزه و قوام مورد نظر به دست می آید.

میزان چربی خامه ترش می تواند در محدوده 10-58 باشد. خامه ترش 10 ، 15 ، 20 و 30 درصد چربی بیشتر در فروشگاه ها فروخته می شود.

خامه ترش یک افزودنی فوق العاده برای بسیاری از غذاهای اول و دوم ، سس سالاد و بخشی از شیرینی ها ، دسرها و شیرینی های شیرین است. طعم شیرین و ترش دارد.

نتیجه گیری TheDifference.ru

  1. کرم یک محصول لبنی است. خامه ترش متعلق به محصولات شیر ​​تخمیر شده است ، از خامه و خمیر ترش تهیه می شود.
  2. خامه شیرین است ، خامه ترش طعم شیرین و ترش دارد.
  3. غلظت خامه نسبت به خامه ترش کمتر است.
  4. میزان چربی خامه - تا 35، ، خامه ترش - تا 58.
  5. تولید خامه ترش نسبت به تولید خامه یک فرایند پرمصرف است.
  6. کرم ممکن است خشک باشد.
.